速冻水饺相关论文
冷冻技术可以有效延缓速冻水饺中淀粉的老化和蛋白质的变性,是一种延长保质期的重要方法.但因其在冻藏过程中水分的转移和重结晶对......
冻藏温度的变动会显著影响速冻产品的品质和储藏期。本研究以速冻水饺为研究对象，模拟了冷藏链中温度波动对水饺品质的影响。结果表......
天气转冷，火锅大热。随着越来越多的消费者热衷于在家煮火锅，各种各样的火锅料产品，也成为冬季里的热销品，每家超市里原本被花式各样的......
新聞背景：“思念”速冻水饺被爆检出金黄色葡萄球菌，不少媒体在报道中称，金黄色葡萄球菌是一种致病茵，可以引起肺炎甚至败血症，这更加重......
亲水胶体常被用作淀粉基食品中的增稠剂、稳定剂和乳化剂,以改善其质构、提高持水性和稳定性。纳米纤维素是由天然纤维素降解得到......
速冻水饺在冷冻和运输过程中常常发生水饺皮冻裂、褐变、淀粉老化,解冻后汤汁流失,蒸煮过程中面汤浑浊、开裂等现象,降低了速冻水......
速冻水饺行业食品安全问题频繁出现,引起广泛关注。目前食品企业更倾向于关键控制点的方法处理加工过程中的微生物问题。对于速冻......
社会学家曾在网上给2500名父母们出了一道“实验题”：在孩子考试前夕，让妈妈装病，爸爸加班，测一测8-14岁孩子对解决晚饭问题的反应。结......
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。民间历来有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。因此，吃饺子成为人们过冬......
我们当时住在一栋只有三层的小楼里，黑黝黝的没有路灯的楼道，阳台的门也没有锁，总是在晚上起风的时候被吹得砰砰响。那是一个漫长的冬......
一个普通的下岗职工，从一袋水饺起家，经过19年的不懈努力，发展成为今天集生产、代理、销售于一体，安置60名下岗职工的食品有限公司。邹......
风险评估是通过利用和分析科学信息来估计某一特定危害事件的严重性和可能性的方法学。应用于微生物的食品安全领域，可以帮助风险管......
随着人们生活水平的提高，人们对于食品安全越来越关注。本课题就速冻调理食品的工艺及储存期间品质变化展开研究。本课题研究以中式......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
根据国家食品部的相关数据统计，目前全国每销售3.5包方便面，就有一包来自河南；每两个速冻水饺中，有１个出自河南……在河南省统计局发布......
产品简介速冻食品是将需速冻的食品,经过适当的处理,急速冷冻,低温储存,于-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯......
速冻水饺VS现包水饺 包饺子对很多人是件麻烦事，因此更愿意去选择一些超市里的速冻水饺，而速冻饺子煮十几分钟就能品尝到美味饺子......
汤圆、水饺、南瓜饼……以往在各大超市的冷冻柜台里,这些食品的散装速冻制品占据了冷冻食品市场的半壁江山。而根据商务部新修订......
染发猝死、牙膏致癌、速冻水饺细菌门、染色馒头……谁会想到,那些我们离不开的生活用品,竟然成为致病致癌的源头,威胁着我们的生......
建立单个速冻水饺在冷藏过程中表面水分散失模型。在Fick第一定律的基础上,结合本实验具体情况,推导出速冻水饺表面水分散失规律,......
面包、罐头、饼干、方便面、速冻水饺……方便食品容易存放、携带方便、烹制简单、食用快捷。尽管其中尽是香精色素添加剂，我们还是......
复合使用谷朊粉、变性淀粉、磷酸盐和Vc对小麦面粉进行品质改良,并从冻裂率和微观结构两方面对改良剂的作用进行分析.结果表明:添......
把思念、三全等速冻水饺闹得沸沸扬扬的金黄色葡萄球菌,又跑到了糕点馒头里。花生糕、风味馒头、奶油卷心酥,这些看上去香喷喷的面......
研究了几种对速冻饺子品质的影响;通过正交实验,筛选出合适的复合品质改良剂,经过反复速冻、解冻及蒸煮实验,产品完整性良好,煮后......
【正】近年来,随着生活水平的提高,人们对蔬菜的需求已不仅仅满足于产品的充足供应,而更关注蔬菜品种的新颖性、多样性,还包括蔬菜......
在方便食品中,散装产品是否被禁售,是行业规范与否的一个不容忽视的标志。20年前,方便面就已禁裸,速冻水饺汤圆也禁裸近10年之久。......
今年以来．食品国家标准引发的争议屡见不鲜．在诸多知名品牌速冻水饺陷落“金黄色葡萄球菌门”后．新版速冻面米制品国标中将这一项目从......
水饺专用粉在应用到速冻水饺生产过程中常遇到以下这些问题：速冻后水饺皮表皮开裂、失水、水煮时汤汁浑浊、口感粘烂、回生发硬、起......
深圳韩先生：我是一个北方人喜欢面食,有时候加班或者回家晚了,就喜欢买点速冻饺子当晚饭.但是市场上速冻水饺都是冷藏在冰箱里,看不......
小麦精深加工成20多种专用面粉,后续产出馒头、面条、速冻水饺、烧麦等80多个品种的食品,其中馒头根据花色、口感等的不同就有10多......
“捏捏族”。多由年轻人组成，因为学习、工作、生活等压力大，以捏碎饼干或方便面、给可乐“放气”等手段释放压力。 几乎每个超市......
速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。 ......
针对速冻饺子粉常见的饺皮开裂、浑汤、色泽褐变等质量问题,讨论了蔗糖酯、结冷胶、TG酶等对饺子质量的影响,运用均匀实验法确定了......
美味水饺里的致病菌 水饺是中国最传统的食品，皮薄馅多的水饺咬在嘴里，热乎乎，香喷喷。但是，美味的速冻水饺却“出事”了。食品质量......
去澳大利亚悉尼之前，就听说过悉尼人的刻板，在悉尼生活半年后，我才真实地体验了悉尼人刻板的“契约”观念。 刚到悉尼时，有一个叫卡......
中国传统主食中，方便面、八宝粥、速冻水饺、保鲜米饭（线），已经实现了向工业化生产的跨越。可是全国半数人口食用的馒头，能否走上工业化......
日本一间株式会社，以生产速冻食品为主，尤其是速冻水饺，几乎占据了企业的半壁江山。然而，很长一段时间，其销售业绩却一直平平，甚至还有逐......
食用方便面、速冻水饺等方便食品曾几何时是人们喜闻乐见的一种生活方式，但是随着各种方便食品负面消息及食品安全问题的曝光，以及人......
以糯玉米为原料，采用超声波辅助提取糯玉米醇溶蛋白，研究了醇溶蛋白的加入方式和剂量对速冻水饺的冻融性、品质的影响。结果表明：玉米......
速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。新标......
近日，山东省质监局公布了第四季度（第七批）生产加工环节食品产品省监督检验结果，在抽检的3218个产品中，497种抽检不合格，其中济宁29种不......
将硬脂酰乳酸钙-钠（CSL-SSL）、海藻酸钠、瓜尔豆胶添加于黄豆粉速冻水饺皮中,测定其对水饺的冻裂率、破肚率和煮后水饺皮TPA特性.结......
