硬脂酰乳酸钙相关论文
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面粉是制作面条最主要的原料，面粉品质的好坏，直接影响面条的各方面质量指标。如何使面条产品达到最佳效果：弹性足、筋力强、有嚼劲、......
简单介绍新收获小麦的组分特征和应用特点,分析目前常用新小麦改良途径的优缺点,阐述硬脂酰乳酸钙对新麦面粉有较好的改善作用。......
为改善马铃薯馒头的品质,在混合粉中添加硬脂酰乳酸钙,以硬度、胶着度、咀嚼度、色差、比容及感官评分为评价指标,研究硬脂酰乳酸......
研究硬脂酰乳酸钙对面粉粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、面筋指数、降落数值的影响。结果表明:在面粉中添加硬脂酰乳酸钙(≤0.5%),......
本文概述了乳酸钙、乳酸锌、乳酸乙酯等一系列乳酸衍生物和乳酸聚合物的性质、制法和用途。......
粮油食品是以粮食、油料作物或粮油加工副产品为原料,经加工或深加工而成的食品。粮油食品是食品工业中产量最大的产品,而食品添加......
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硬脂酰乳酸钙是一种阴离子乳化剂,在食品加工中有广泛用途。以L-乳酸和硬脂酸为原料,用一步法制备了硬脂酰乳酸钙,以酯值为指标,研......
