论文部分内容阅读
将硬脂酰乳酸钙-钠（CSL-SSL）、海藻酸钠、瓜尔豆胶添加于黄豆粉速冻水饺皮中,测定其对水饺的冻裂率、破肚率和煮后水饺皮TPA特性.结果表明添加CSL-SSL对黄豆粉速冻水饺的冻裂率、破肚率及水饺皮TPA指标改善效果明显,最佳添加量为0.2%.
添加剂对黄豆粉速冻水饺品质的影响
【摘 要】
：
将硬脂酰乳酸钙-钠（CSL-SSL）、海藻酸钠、瓜尔豆胶添加于黄豆粉速冻水饺皮中,测定其对水饺的冻裂率、破肚率和煮后水饺皮TPA特性.结果表明添加CSL-SSL对黄豆粉速冻水饺的冻裂率
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
：
郑州轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
：
2011年2期
【基金项目】
：
郑州市科技攻关项目（0910SGYN1301-3）
其他文献
在经典风险模型的基础上,考虑到投资收益的情况,讨论了保费收取次数和索赔过程均为二项分布的双险种风险模型,得到了模型的破产概率表达式及Lundberg不等式.
介绍了基于规则的柴油机故障诊断专家系统,以及柴油机故障诊断专家系统的基本结构、功能、模块化设计方法及编程语言--CLIPS.该系统能根据柴油机的故障现象进行自动诊断并最
针对现有车辆跟踪算法准确率不太高的问题,结合具体的道路交通视频的特点,提出了一种车辆跟踪算法.该算法通过道路车辆行驶运动规律,在设计的预测区域内进行搜索,并根据车辆形心、颜色等特征进行匹配和跟踪.实验结果表明,该算法在满足实时性的要求下,具有较好的稳定性和较高的准确率.
1病例报告患者女性,19岁,因＂四肢关节疼痛半月＂于2009年4月26日入院。患者半月前开始出现四肢关节疼痛,无关节肿胀,入院两天前出现面部红斑,有脱发,无口腔溃疡,在我院门诊查尿
针对目前基于身份的密钥协商方案大多适用于两方或三方通信、无法满足多方同时通信需求的问题,提出了一种基于身份的多方密钥协商方案.该方案通过使用数字签名,以增加通信实
美国消防协会发布了2019版NFPA14《消防立管及软管系统安装标准》。该标准规定了消防立管和软管系统的安装要求,以确保系统能够在火灾紧急情况下可靠提供足够的供水。NFPA14
肉芽肿性小叶性乳腺炎，又称肉芽肿性乳腺炎，是一种少见的乳腺炎性疾病，临床表现似乳腺癌，多被误诊、误治。对其超声表现报道也较少，本文结合病理和临床回顾性分析18例肉芽肿性乳腺