饺子粉相关论文
1.干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。 2.中粉和全麦粉混合后，加入糖、油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖......
菠汁白菜饺rn原料:饺子粉500克,盐5克,菠菜汁220克,白菜馅500克.rn制法:先把饺子粉、盐、菠菜汁搅拌成面皮醒30分钟备用.rn再把皮......
为改善玉米粉的食用品质,采用添加多种改良剂方法研究其对玉米饺子粉品质的影响.以改性玉米粉与小麦粉混合粉为原料,通过添加谷朊......
0前言rn进入21世纪后,食品工业的发展正朝着绿色食品、营养食品、功能食品的方向而努力.由此,面粉工业要为烘烤食品、蒸煮食品和油......
为了研究硬脂酰乳酸钠对饺子粉品质的改良效果,筛选适宜的添加量。本文通过分析添加了不同剂量硬脂酰乳酸钠面粉的粉质参数、拉伸......
编辑朋友： 2011年5月1日起，面粉正式“禁白”。尽管市场上个别面粉包装已标示了“不含增白剂”、“不含添加剂”字样。但我们仍然......
钟水饺 材料:饺子粉500克、猪后腿肉400克。 调料:盐、味精、胡椒粉、花椒、酱油、香油、辣椒油、蒜泥、白芝麻。 做......
研究分析了添加不同剂量谷氨酰胺转氨酶（M-TG）对小麦粉的粉质参数和拉伸参数,生饺子皮的色泽、质构特性和蒸煮干物质失落率,以及熟饺......
龙麦26是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种之一,品质接近加拿大超强筋小麦品种野猫、格来尼,2001年龙麦26播种面积达13万hm2,......
山东即墨市七级粮所把优质大米、面粉、饺子粉、花生油等大宗粮油商品和小麦米、大麦米、高粱米、红小豆、绿豆等20多个小杂粮品种......
针对速冻饺子粉常见的饺皮开裂、浑汤、色泽褐变等质量问题,讨论了蔗糖酯、结冷胶、TG酶等对饺子质量的影响,运用均匀实验法确定了......
为了研究谷朊粉对饺子粉品质的改良效果，筛选适宜的添加量，分析了添加不同剂量谷朊粉小麦粉的粉质参数、拉伸参数以及生饺子皮的色泽......
所谓优质专用小麦，就是指具有专门用途的优质小麦．如面包型小麦、饼干型小麦、优质挂面小麦及专用饺子粉、拉面粉等。......
随着经济的发展,人民生活水平在不断提高,对商品品种的要求也在不断变化,近年面粉的花样翻新,颇多讲究.现在的面粉分类越来越细了,......
采用单因素实验、正交实验相结合的方法,探究将破碎饺子改制成丸子制品过程中饺子馅、饺子粉与淀粉最佳配比。结果表明,随着饺子粉......
<正>记得,那是四年级初学列方程解应用题时,有这么一题:"甲数的2倍加5等于25,求甲数."学生很快就会用算术法列出:(25-5)÷2,很少学......
饺子这种中国北方的大众食品，一直令外国人不可思议，先不必说备种馅的调制，单是擀饺子皮的过程就令他们感到奇妙。而中国人感到美妙的......
本研究以试验室自制的改性玉米粉(改变原玉米粉微观结构,增加黏性)和市售小麦粉为原料,以谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面......
为了改善玉米-小麦饺子专用混合粉的粉质特性,采用改性玉米粉和小麦粉为原料,谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面团改良剂,考......
研究了脂肪酶对饺子粉面团的粉质、拉伸、流变以及饺子皮质构特性的影响。结果表明,添加脂肪酶能够显著的改善饺子粉的粉质和拉伸......
用快速粘度分析测定仪测试了不同地区产的６个饺子粉样品的糊化特性，同时分析了饺子粉的面筋含量等品质指标，结果表明，降落值和最终粘度......
本文以山东莱阳地区11种商品小麦和当地的5种饺子粉为材料，系统分析了饺子粉的蛋白品质特性、淀粉品质特性、质构品质特性,然后选取......
为提高饺子专用粉的加工品质,本研究在系统分析谷氨酰胺转胺酶、硬脂酰乳酸钠、谷朊粉、马铃薯淀粉对面粉粉质参数、拉伸参数、生......
选用郑州市几大超市销售的8种饺子粉，进行面粉品质性状测定，探讨饺子粉理化性质、面团流变学特性与饺子品质的关系，通过回归分析，确定......
