梅干菜相关论文
为探讨梅干菜品质差异，采用氨基酸自动分析仪、气相离子迁移谱等，对9个产地的梅干菜的基础组分、游离氨基酸和挥发性物质进行分析，采......
以宁波地区梅干菜半成品和成品为试验材料，采用十倍稀释法分离其中优势发酵菌株，从半成品中得到7株细菌，分别命名为MGCB1～MGCB7，从成品......
研究了梅干菜相对鲜芥菜其功能性物质和抗氧化活性的提升。结果表明，梅干菜在经过了加工过程后保持了矿物质元素镁、磷、锌，叶黄素、......
梅干菜是一种常见的传统发酵蔬菜制品,选用常见芥菜使菜叶晾干、堆黄,然后经过加盐腌制和干燥等步骤加工而成,不仅富含维生素、氨......
浙江绍兴鲁迅故里景区大门。 18岁时，鲁迅离开绍兴去南京读书，并以全校第三名的成绩毕业。由于鲁迅成绩好，获得了公费去日本留学的......
干菜并不是什么稀罕物，每年夏秋两季，不少人家都会自制一些干菜，留待冬春时节食用，以备青黄不接。 有一个朋友，回乡探亲，回来后送给我......
小津安二郎的《茶泡饭之味》，是他从中国战场归来后写成的剧本。在电影中，生活中渐行渐远的夫妻在离别前夕相见，共进了一顿茶泡饭，“所......
梅干菜通常用来做扣肉、烧饼，以中和肥腻的口感。没想到和牛肉卤在—起却激发出别样的清新滋味，咸香的卤汤拌上热乎乎的面条，别提有多......
<正> 1.腌雪里蕻 选用色泽浓绿、叶片肥嫩、无病虫害、菜棵整齐的原料。拍去泥土,剔除老叶、黄叶,削去老根。置于日光下晾晒一二天......
研究九头芥梅干菜乙醇提取物的抗氧化活性。得到的提取物分别用石油醚和乙酸乙酯经液-液分相先后得到石油醚相、乙酸乙酯相和萃余......
我的家乡在荆门市东宝区团堡村。家乡的风味小吃很多，如肉糕、熏肉、芝麻糖、红薯丸子……不过，我最爱吃的就是奶奶亲手做的梅干菜。......
主料：猪五花肉300克。辅料：梅干菜500克。调料：蒸制用调味汁（姜3克、干豆豉1／4小匙、大料1小瓣、大蒜2瓣、红腐乳汁1匙10毫升、糖1匙、......
<正> 近两年来,随着农业高新技术的飞速发展,我国的蔬菜产业得以迅猛发展,蔬菜产量日益增加。蔬菜深加工做为对蔬菜进行增值的一种......
1、羊肉忌田螺同食积食腹胀，羊肉忌西瓜同食伤元气；羊肉忌梅干菜同食心闷；2、狗肉忌黄鳝同食则死；狗肉忌绿豆同食易中毒；3、牛肉忌红糖......
梅干菜的制作梅干菜常用的原料有鲜雪里蕻100kg、食盐5．5～6kg、酱油15kg、酱色1kg。制作要点如下：首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天，使菜叶表面......
我国蔬菜食品年出口额达2000万美元,其中华东地区占33％,西南五省占54％,东北占12％。近年在国际市场上走俏的蔬菜食品共有六大类33个品......
去餐馆吃饭，我被一道很温馨的菜名吸引：“外婆菜”。于是怀着好奇的心情，我点了一份。没过多久，外婆菜就上了桌。我一细看，是切成丁的萝......
一、梅干菜的制作1.原料配方：鲜雪里蕻100千克、食盐5.5～6千克、酱油15千克、酱色1千克。2.制作要点：（1）首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天,使菜......
干菜笋具有梅干菜与笋干的香气、味鲜、韧脆的综合优点。既适于家庭少量的自制食用，更是批量生产发财致富的一个本小利大的好项目。......
目的:分析15种不同产地梅干菜的营养功能成分及安全性指标,为梅干菜的食用及进一步开发利用提供了参考。方法:对15种不同产地梅干......
<正> 梅干菜属干态腌菜,其腌制过程如下。 1.原料选择。选择细叶雪里蕻,植株均匀的品种为原料,一般春菜每株重500～750克,冬菜株重25......
采用Illumina MiSeq高通量测序技术对恩施地区梅干菜中细菌多样性进行解析,同时使用传统纯培养技术对乳酸菌进行分离鉴定。结果表......
<正>9月25日,北京市食品办公布新一期下架食品名单,一批次"佳久"牌梅干菜检出重金属铅含量超标,销售地点为顺义国泰商业大厦国泰宏......
[目的]分析浙江省3种产地梅干菜的营养成分及安全性指标。[方法]分别采用标准方法检测浙江省农华、秋梅、萧山3个产地的梅干菜营养......
又是一年端午节,而今年的粽子销售别有看点。无论是在粽子口味上的创新,还是营销手法上的尝试,都让这个端午佳节变得有趣起来。一......
近日．北京市食安办公布新一期下架食品名单，一批次“佳久”牌梅干菜检测出重金属铅含量超标，销售地点为顺义国泰商业大厦国泰宏城生活......
以市售5种梅干菜为研究对象,测定梅干菜酚类化合物的含量,用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tand......
期刊
梅干菜肉的制作和贮藏性能初探徐专红（浙江省金华商业学校，金华３２１０００）１前言梅干菜肉是南方民间的一种传统的肉食品，具有诱人的风味，其色、香、......
<正>这里,斑驳的台门记录了历史;这里,古朴的石阶诉说着情怀;这里,流水带走了悠闲;这里,文化浸染着生活;这里,城市是美景的化名;这......
[目的]用原子吸收光谱法测定梅干菜中微量元素的含量,为梅干菜的食用及进一步开发利用提供参考。[方法]以浙江省丽水市自制的梅干......
