御厨相关论文
相比起来,明朝的朱姓皇帝没有清王朝那么讲究,这可能与朱元璋早年家境贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。有一个传说,当年朱元璋......
“咏藜园”位于香港特区美食大本营黄埔花园美食坊,是香港的著名川淮食府,由清朝御厨之后人杨殿湖先生于1947年创办,最初于钻石山......
“山水秀美在桂林,古建精华在恭城。”广西南部的恭城是桂林唯一的瑶族自治县,向来以文、武两庙而闻名于世,更以有着灿烂文明而又......
公元134年,中原春夏连续大旱,引起东汉王朝经济困难。顺帝为此征询尚书周举的意见。周举说:“陛下废弃文帝、光武帝所建立的节约规......
一天在外用餐,忽听邻桌客人为“满汉全席”争得声嘶力竭。一个说这是姓满叫汉的人烧的酒席,为了纪念他的功绩,后人就称它为“满汉......
绿洲四大名菜之一洞庭鱼头王“洞庭鱼头王”是绿洲大酒店的一道招牌菜,也是四大菜之一,顾名而思,此鱼来自于湖南的洞庭湖,是长期生......
中国人吃海参是从元朝开始的。后又经朱元璋和乾隆两位皇帝的普及推广,海参才越来越多地走进人们的视野,被食客所推崇。时下,绿洲......
作为商人,我常常感到:现在的商务谈判已经不光是在谈判桌上进行了,很多已转到了餐桌上,我的许多单子就是在酒桌上谈成的。所以,我......
广州,有这么一家粤菜酒家,连口刁的香港人也要坐着广九直通车去品尝它的山坑鸡、片皮鸭,当然还少不了那超值的古法浓汤翅,因为是正......
天华国际酒店坐落于秦皇岛市CBD商务中心,距秦皇岛火车站、山海关机场等车程均在20分钟以内,餐厅环境优雅是承办各类商务宴会、朋......
北京迎来了最通透绚美的秋天。蓝天澄澈,阳光泼洒,宽阔恢弘的长安街车水马龙。国庆前夕的天安门广场酿蓄着欢乐喜庆的节日氛围。天......
花家怡园四合院店毗邻雍和宫,位于簋街,距北新桥地铁口东约500米。是一家由五个院落组合而成,融京宅京韵、餐饮美食为一体,独具北......
“银点和合翻玉屑,五位俱全共和调,此味只因天上有,人间有此能多少?”这是金代著名诗人元好问在品尝了定襄蒸肉之后留下的溢美之词......
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苏州什锦豆腐周龙兴在历代众多的豆腐美肴中，最为引人感兴趣的，莫过于富有传奇色彩的苏州历史名菜“什锦豆腐”了。多少年来，它以独特......
本文披露了80～9D年代浙江绍兴、杭州发现的“御厨”字款越瓷残片,论证其非五代、北宋制品,推测其生产时间为南宋初年,产地为浙江慈......
民以食为天。无论古人今人,无论国人洋人,也无论贵族贫民,每天的生活都离不开吃。而且随着生活水平的不断提高,人们吃的内容和方式......
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请,高官首脑相会,原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。自1954年起,程汝明就一直是毛泽东的专职厨......
尚大咖啡烘焙,怀着对美食的热爱与分享的理念,将咖啡西点潮流带到消费者面前,伴引法国浪漫咖啡文化并融合日本精粹甜点美学,每一份......
门钉肉饼是北京的一种传统小吃,据说其名缘于慈禧。据传,御膳房做了一种有馅的圆饼,慈禧很是喜欢。问其名称,御厨一时语塞,忽然灵......
在20世纪50年代中期,国际形势颇为紧张。第二次世界大战结束后,苏联的国民经济迅速恢复。到了50年代中期,不少外国代表团掀开“铁......
为什么一个地区能诞生那么多的世界名人与富翁? 为什么一项产业能经久不衰，百年兴盛？ 为什么一条鱼能让芸芸众生津津乐道？ ......
曾经在克里姆林宫“御膳房”的退休老人邦达列夫讲述了“御膳房”鲜为人知的一些事情。选人:查遍家中亲属档案邦达列夫在被挑选进......
火锅自有一种氛围,它不仅解决你腹内的饥馑,也熨帖着你的口舌,让人有不断说话的欲望。隆冬时节,找家好的火锅店,花些时间涮一锅,倒......
传统名菜狮子头是从葵花肉演变来的。其历史悠久,可以追溯到隋唐两个朝代、据史书记载,一次隋炀帝杨,一到扬州观看琼花后,流连忘......
菜品制作经历了一个由简单到复杂的过程，即从最初简陋、粗糙的原始菜品开始，继而不断地向技艺精细的方向发展，以至于发展到精雕细琢的......
黄敬临，川菜大师。三次为官，皆因厌恶官宦生涯辞官而去，却又自命“油锅边镇守使，加封煨炖将军”。 一个偶然的机会，他的烹饪手艺被人......
1977年,法国商人吉勒·布拉加尔创办国际御厨俱乐部.俱乐部每年7月底至8月初,邀请大厨们聚会交流经验.目前,俱乐部拥有20名成员,规......
北京人的餐桌上经常有这样一道菜,就是用新鲜的蔬菜蘸黄酱下饭或佐酒。 据说此习惯与满清多年征战有关。 清世祖努尔哈赤初期在称......
豆腐脑是著名的北京早点小吃,它佐料齐全,味道鲜美,历来深受各阶层顾客的欢迎。 可是说起炒豆腐脑,现在的北京人中很少有人知道,......
湖北省洪湖市府场镇福利印家卤行制作的烧鸡素以色泽鲜艳、造型美观、香味浓郁、咸淡适口而誉满大江南北,并扬名海外.是我国传统......
鳙鱼素以头胖肉肥味鲜著称,尤以“小雪”后出水肴最佳,称为“雪鳙”。鳙鱼头肉质肥嫩,味道鲜美,皮若海参,粘糯腻滑,俗语云“鱼头......
孔子坐而论道那会儿。把“吃”也升华成了经典,其中的“食不厌精,脍不厌细”,至今仍被美食家们奉为圣言。而实际上,两千多年前的......
一、原料 1.主料:鳗鱼500克,干辣椒1只。 2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒、椒油、花生油、鲜汤各适量。二、制......
有句俗话说:“玩在苏州,吃在徽州”。安徽古徽州的饮食文化源远流长,自成一格,独具特色,经久不衰。在香港八大菜系表演赛上,徽菜中......
清朝的乾隆皇帝,为了表示自己勤政体民,曾多次巡视江南。有一年,他来到杭州巡游。一天上午,他忽然心血来潮,竟悄悄微服登上吴山游......
当你与别人擦肩而过或者匆匆一瞥,却留下深刻的印象埋进你的记忆; 当一种舒适和惊艳的优雅环境,伴着纯美的音乐,你挽着倩侣,在烛光......
三五网6月21日讯(撰文:贺晓峰)2010年6月20日晚11时11分,中央电视台中国教育频道(CETV-1)播出了文化遗产月中“华夏文化之旅”特别......
“鲁菜大师”王兴兰不但在做菜上技高一筹，还在鲁菜研究方面卓有成就，是厨师中少见的女大师。在她的努力下，即将失传的千年“孔府菜”......
秦淮河是一条充满文化气息的河,是金陵饮食文化的荟萃地。有人说,故乡的食物是人们储存在舌尖上的记忆,那些传统工艺做出的经典美......
