保加利亚乳酸杆菌相关论文
为获得一款具强抗氧化活性的高保健性金银花叶发酵凉茶，以金银花叶为原材料，通过单因素实验和正交试验，研究了发酵时间、发酵温度、保......
选用1-2：1比例的保加利亚乳酸杆菌和链球菌菌种,对乳清进行发酵,生产具有生物活性的乳清饮品.乳清发酵的优化工艺条件为发酵温度42......
以绿茶、芦荟、全脂奶粉、蔗糖为主要原料．通过保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，研制出一种新型的芦荟绿茶酸乳。确定了芦荟护色的......
以优质鲜牛奶为原料,添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁,将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以1:1混合作为发酵剂,研制出营养丰富,色......
研究酸豆奶的生产工艺及采用四种干制方法(真空干制、常压干制、减湿干制、真空冷冻干制),探讨了干制工艺对保加利亚乳酸杆菌活菌......
【正】 将茶叶与少许清水共煮,加原料乳消毒经乳酸菌发酵后,即制成了茶叶酸奶。茶叶酸奶不仅具有酸牛奶清香爽口的特点,且有防治某......
含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品......
采用正交试验研究了保加利亚乳杆菌在冷冻干燥条件下的最佳保护剂的筛选。结果表明：在所选的冷冻干燥保护剂中，VC影响极显著，脱脂乳和......
利用有芽孢的整肠生菌株（Bacillus licheniformis）与无芽孢的保加利亚乳酸杆菌（Lactobacillus bulgaricus）作为亲本．进行原生质体融合，并......
含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果、菜汁或糖类为原料，添加（不添加）食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养......
本研究的目的是制造仙人掌汁乳酸发酵饮料,主要侧重于仙人掌苦涩味脱除,发酵原液的配制,菌种配比的选择等方面进行探讨,以摸索出最......
本研究在保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵的基础上,研制出一种新型活性乳酸菌冰淇淋的制取工艺.利用本工艺生产出的产品不仅......
利用提取淀粉后的红薯浆液，采用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌共同发酵生产出一种发酵红薯饮料，当加入α-淀粉酶、纤维素酶和果胶酶......
含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品......
利用细胞融合技术将有芽孢的整肠生菌株（Bacillus lichen@rmis）与无芽孢的保加利亚乳酸杆菌（Lactobacillus bulgaricus）作为亲本，进行细......
目的探讨大黄牡丹皮汤治疗肠道疾病的可能机制。方法实验分为杆菌组、高复组、中复组、低复组和头孢组。杆菌组为含108cfu/ml保加......
目的分析保加利亚乳酸杆菌、沙门氏菌及培养上清对旋毛虫感染的BALB/c鼠体内成虫与肌幼虫荷虫量的影响,旨在为旋毛虫病的防治提供......
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从酸乳中分离了乳酸细菌2属8个种,其中乳脂链球菌、保加利亚乳酸杆菌产酸率较高。...
对芹菜汁乳酸发酵饮料的生产工艺进行了研究，确定了生产流程及主要工艺参数，通过对该工艺生产出的饮料，澄清透明、无沉淀、色泽为芹菜......
目的 选育一株能分解多种尿毒素的益生菌为慢性肾衰的肠道细菌疗法提供新菌种.方法 原始保加利亚乳酸杆菌先经尿毒症患者血清诱导......
通过不同配比的混合菌种和不同温度对发酵酸奶影响的研究,获得了发酵酸奶的最佳菌种比例(嗜热链球菌:保加利亚乳酸杆菌=4:1)和最佳......
<正> 大豆含丰富的营养成分。利用大豆蛋白发展豆乳工业有着广阔的前途。我们利用大豆与少量牛奶作原料进行了生产高蛋白豆乳饮料......
第一章分解肌酐、尿酸基因工程菌的构建目的：构建肌酐水解酶基因和尿酸氧化酶基因的联合基因,并将其克隆入保加利亚乳酸杆菌,构建能......
<正> 大豆酸奶就是利用微生物的发酵作用制成的一种酸奶制品,它既能发挥大豆的营养功效,又能破坏大豆中的抗营养因子,使大豆蛋白质......
本文就酸奶在不同的原料、配比和发酵条件下主要风味成分——乙醛和双乙酰的含量进行了分析,表明乙醛和双乙酰的含量与发酵时间及......
本文采用正交试验，确定了用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌混合发酵板栗水解液，并以双歧乳酸杆菌发酵板栗水解液为参照，找出混合发酵的......
以邻苯二甲酸醋酸纤维素（CAP）为壁材，将保加利亚乳酸杆菌进行微胶囊化，制成含有活菌的微胶囊，一方面能在口服该菌时起到保护及免受胃酸......
目的：利用先诱导后诱变的方法,筛选出具有高效分解多种尿毒素,并且能稳定遗传的乳酸菌,为慢性肾衰的肠道细菌疗法提供新菌种。方法：1......
<正> 一、概述 大豆是一种理想的植物蛋白资源,在食品加工上有很重要的意义,这是由于:（1）大豆中含有丰富的蛋白质（约40％）,而且其氨基酸......
随着社会的不断发展和完善，人们生活水平的不断提高，对食品质量的要求也在不断提高，当前酸奶的营养和口感等都较为良好，在一定程度上受......
本文对椰奶乳酸菌饮料的生产工艺进行初步探讨,通过二次回归正交实验得到最佳配方:普通乳酸菌(保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌比例=1:1......
对芹菜汁乳酸发酵饮料的生产工艺进行了研究，确定了生产工艺流程及主要工艺参数。通过该工艺生产出的饮料，澄清透明，无沉淀，色泽为芹菜......
