牦牛乳相关论文
牦牛乳作为一种原生态、无污染的优质特色乳资源，因其营养价值高、风味独特、易消化易吸收而深受消费者青睐。挥发性风味物质是构成......
采用双抗体二步夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA）对甘南牦牛乳中蛋白类活性物质（乳清蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳......
硬质干酪成熟过程中易产生生物胺，而原料乳热处理会影响硬质干酪中生物胺形成。因此，本文探究不同牦牛乳热处理（63℃、30 min和72℃、......
为明确牦牛乳、犏牛乳和黄牛乳的营养及加工特性,以青海省乌兰县三种牛乳为研究对象,分析其营养特性及在相同工艺下加工成酸奶、奶......
以牦牛乳与荷斯坦牛乳为原料，通过牦牛乳与荷斯坦牛乳比例、氯化钙添加量、凝乳酶添加量、凝乳温度、热烫温度做单因素试验，以产率为......
本实验于2019年6月份到林芝市巴宜区（3000米）、拉萨市堆龙德庆（3700米）、那曲市班戈县（4700米）采样,通过采取当地牧民家中放养条件下牦牛......
以甘南牦牛乳酥油为特色原料,采用微胶囊包埋技术,通过优化稳定体系HLB值,实现酥油固态化处理,获得甘南牦牛乳酥油茶粉.结果 表明:......
牦牛乳营养价值丰富,其脂肪(5.5％～7.5％)、蛋白质(4.0％～5.9％)和乳糖(4.0％～5.9％)含量均高于普通牛乳,其含脂率较高、风味独特、品质优良,是生......
为了研究藏区牦牛乳源抗氧化肽活性,对复合蛋白酶优化工艺制取的牦牛乳酪蛋白酶解液进行体内、体外抗氧化试验.以1,1-二苯-2-苦肼......
乳酸菌产生物胺的能力具有菌株特异性,因此,为了探究不同种类发酵剂对牦牛乳硬质干酪中生物胺形成的影响,该试验利用高效液相色谱......
目的:研究牦牛乳源的植物乳杆菌的性质,为商用益生菌储备资源.方法:本研究通过产酸能力、抑菌能力、模拟人体肠道耐受能力、胆盐耐......
本研究以甘肃天祝牧区牦牛乳为研究对象,通过与萨能奶山羊乳、荷斯坦牛乳、驴乳中脂肪含量、脂肪球平均粒径及其分布范围、脂蛋白......
成熟干酪易产生生物胺,生物胺对人体健康具有影响,因此,为了探究牦牛乳硬质干酪的质量安全性,本实验利用高效液相色谱和高通量测序......
本研究探索了黑枸杞原酱添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵剂添加量对黑枸杞牦牛酸奶品质的影响,并进行了工艺优化。结果表明:......
将不同添加量(0、20%、40%、60%)豆浆添加到牦牛乳中制备豆浆-牦牛酸奶,探讨不同添加量豆浆对牦牛酸奶理化指标、贮藏期内酸度、质......
摘 要：为研究不同的加工条件对酥油搅打特性的影响，采用正交实验研究分析酥油的加工工艺，分析物理成熟时间、洗涤温度、洗涤次数对酥......
利用毛细管电泳(CE)分离牛乳中β-乳球蛋白(β-Lg)的三种遗传变异体,为牛乳的质量监控提供方法。分别制备牦牛、犏牛和藏黄牛乳清,......
牦牛乳作为天然浓缩乳为各类微生物的生长提供了所需的营养物质,为了解青藏高原青海地区高寒草地类不同海拔高度牦牛生鲜乳中微生......
本试验旨在探究青海地区不同海拔高度天然牧草与牦牛乳常规营养指标之间的关系。以青海省8个不同海拔高度地区(称多县歇武镇、囊谦......
牦牛是世界最著名的牛种之一,可以在低温、缺氧、条件严酷的高海拔地区生活,素有“高原之舟”的美誉。牦牛乳因其纯净、天然、无污......
牦牛乳是一种珍稀的浓缩乳资源,营养价值高,但目前开发与利用程度仍然较低,为了充分利用牦牛乳的营养成分,开发其功能性产品,本研......
牦牛乳及其制品(酸奶、曲拉、酥油等)是青藏高原珍贵的高端资源。作为藏区饮食的重要组成部分,适用于各年龄层次人群。其化学组成......
糌粑酥油茶 糌粑，藏语的意思为青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提炼而成。酥油茶，则是藏族人民每天不可缺少的饮料。《中甸县志稿》中这样记......
魂系草原（散文诗）曹世清走进草原，跨过雨季，草原用季节点缀大空。大空以云的姿态诱惑草地。天空再低一点，跃上河曲马便举手可及了，抛一个......
为探究牦牛和犏牛生鲜乳中微生物的组成和多样性,采用高通量测序技术分析两种生鲜乳的16S rDNA V4区域,并进行生物信息学对比分析.......
本文通过分析牦牛乳的特点及目前加工利用现状，指出了我国牦牛乳产业目前发展中存在的问题，并对牦牛乳产业的开发利用前景进行了展望......
为了比较青海天峻、甘肃甘南、天祝牦牛乳中水解酶活性,试验选取三个牧区共150头牦牛进行乳酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、淀......
山羊乳由奶山羊所产。与牛乳相比,山羊乳含有较多的干物质、脂肪、蛋白质和矿物质。羊乳因脂肪球小而易于消化。羊乳偏碱性,适合于......
1.牦牛初乳及分娩前乳腺分泌物的生化组成;分析了麦洼牦牛分娩前后乳腺分泌物的生化组成并与常乳进行了比较.用放射免疫法测定了全......
牦牛乳中蛋白质、脂肪、乳糖、微量乳蛋白及其一些生物活性成分的含量高于普通牛乳。随着牦牛数量的增加,牦牛乳的产量也在逐年增......
牦牛乳具有较高的营养价值,但是牦牛乳具有特殊的膻味,这种膻味很难被广大的消费者接受。本论文对麦洼牦牛乳的脂肪酸组成以及脂肪......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
蔬菜抗病重茬剂该发明涉及一种农药,具体为一种蔬菜抗病重茬剂,由下列质量比例的原料组成,在1 L水中加入5%的奈乙酸6 m L~10 m L、......
乳脂的营养价值很高,牦牛乳中含有大量的脂肪酸,主要脂肪酸为辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、十五碳酸、棕榈酸、棕榈油酸、珍珠酸、硬脂......
为研究牧草物候期对其脂肪酸组成和放牧牦牛乳中共轭亚油酸(CLA)含量的影响及其相关关系,本研究在甘肃省甘南牧区选取平均体重为(2......
以麦洼牦牛乳为原料,分析了其乳过氧化物酶体系相关成分的浓度,并研究了不同温度下牦牛乳过氧化物酶（LPO）的热稳定性,利用一级反应动......
建立了同时测定牦牛乳中维生素B1、B2、B3、B6、B12的高效液相色谱法，样品经离心脱脂，高氯酸除蛋白后，采用反相色谱柱分离，DAD检测器检......
