食品开发相关论文
枳椇子为鼠李科拐枣属植物，是我国传统的药食同源植物资源.枳椇子含有黄酮类化合物、生物碱、脂肪酸、皂苷和糖苷类等主要功能成分，......
全谷物含有丰富的营养成分和生物活性物质,是近些年来消费者关注的热点,全谷物食品比精细加工的谷物制品更具有营养价值和保健功能......
刺梨是一种药食同源的民族药,含多种活性成分,被誉为“维生素C之王”“抗癌珍果”,以刺梨为原料开发的各种功能性食品风靡全国,深......
在我国食品开发领域中，随着现代高新技术的不断发展，也有着越来越多的先进科学技术，不断应用到其中。比如现代发酵工程技术就是当前我......
我国枇杷产量占世界的2/3以上,枇杷花资源非常丰富.枇杷花在我国具有很长的药食两用历史.2019年枇杷花被批准为新食品原料,其资源......
与传统的食粥方法相比,食品工业中广泛生产的罐装粥制品普遍含有较多的蔗糖、淀粉等糖类物质,常人饮用尚可,对一些特需人群如糖尿......
我国的改革开放极大地促进了生产力的发展，中国人民从此过上了富足的生活，富裕了，但“富贵病”也跟着来了(特别是城市人群)，如：高脂血、......
本文以天然蜂花粉和红枣为主要原料,采用蜂花粉最适菌株--纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌两种益生菌,以1∶1的比例对蜂花粉红枣乳液进行......
花色素在化学上属于类黄酮.自然界主要以糖苷的形式广泛存在于植物体.但不同的植物及植物的不同部位,花色素苷含量差别甚大.黑米花......
天然活性物质虾青素已成为多种急性病的最佳预防和治疗药剂,广泛应用于医学界,其主要功效为抗氧化、调节炎症、抗癌活性、改善认知......
营养是维持生命与健康的物质基础,是人类生存和发展的基本条件。在从胚胎发育开始直至衰老死亡的全部生命过程中,营养自始至终都起......
本文介绍了豆科植物鹰嘴豆(Cicer arietinum.L.),比较了鹰嘴豆的营养成分,综述了鹰嘴豆食品的开发及应用和国外有关鹰嘴豆在食品方......
食用菌含有丰富的食物纤维、维生素和矿物质等营养成分.其中一些含有药用成分的品种在古代就被当作药品使用. 目前在超市中看到很......
本文阐述了以虾头为主原料加工成食品—油虾糊的加工技术．在试验研究的基础上提出油虾糊加工的工艺流程．着重阐述了油炸工序、主要性......
(说明:括号内的数字为期,括号外的数字为页码)全国食品行业名优食品推荐公告 中国食品工业协会(6):3 企业管理1994年的回顾和1995......
为配合地方经济建设,加强海洋开发研究,我院海洋研究所佘显炜的“外海网板拖虾网渔具渔法开发研究”,食品工程系夏达金的“低值水......
黄秋葵因独特的风味和口感,广受消费者的喜爱。结合文献研究黄秋葵的营养价值和保健价值,介绍了黄秋葵中典型的功效成分如糖聚合体......
由中国足球协会主办、中国足球报承办、云南昭通地区绅康保健食品开发公司协办的’95云绅杯中国足球先生评选活动,令很多球迷意想......
上海申花队范志毅及他的教练徐根宝,分别获得了’95“云绅杯”中国足球先生以及最佳教练员称号。 本次评选活动是由中国足协举办......
南极磷虾是海钓爱好者常用的垂钓饵食。通常都认为其内部含有高蛋白,所以气味难以去除。最初,南极磷虾是用于人类的食品开发加工,......
薏苡是食药兼用的谷类作物。近年因药用量增大、食品开发利用及出口增加等原因,对薏苡的产量和品质提出了更高的要求。为此,我们......
海藻糖是一种安全的非还原性双糖,广泛存在于自然界中,具有保湿性,抗寒抗旱性,耐热耐酸性等特殊的生物学功能,对生物大分子和生物......
玫瑰是重要的药食同源植物,含有丰富的挥发油、多糖、多酚和黄酮等物质,具有较高的营养价值和食用价值。随着人们养生理念的增强,......
《重庆商报》讯2015年12月31日，重庆市食品药品监督管理局在其官网公开2015年第四期行政执法案件信息，涉及重庆医药和平医药批发有限......
感官评定作为一种直观、简便、实用性强的食品分析手段,对于食品企业在新产品开发、产品改进、产品质量控制等环节都起到了关键性......
摘 要：发酵工程技术是生物技术的关键分支，深入研究其在食品中的应用可确保我国食品工业生产稳定进行，具有较高的经济价值、发展价值......
众所周知，葵花籽主要来源于向日葵，是向日葵食物的果实。而向日葵生长于北美洲西南地区，随后传入我国，具有将近四百多年的种植历史。并......
发酵技术是食品生产中的重要技术之一，其不仅可以提高生产的安全性，还可以保证食品种类的丰富性。同时，加强发酵工程技术在食品开发中......
红树莓是一种具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。红树莓的果实、根茎、叶片和果籽等均含有丰富的抗炎、抗氧化、降低......
桑树是我国重要的农作物之一，桑叶为我国药食同源的物品更适用于加工各种食品中。桑叶含有丰富的营养和活性成分，例如多糖类、蛋白质......
未来食品商店里可能会有一个微型门诊所，门诊所里挂着包括个人最可能患的疾病和提议的物品购买单在内的人体基因图。如果再加上转基......
肉用特禽市场需求增加 随着人们生活水平的提高,人们对肉用特禽,比如肉用鹌鹑、雉鸡、鹧鸪等的需求会不断增加。而且在我国加入世......
笋玉米是指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗下粗上尖,形似竹笋,故名笋玉米。笋玉米的食用部分为......
民以食为天。人们在21世纪里吃些什么?已成为不少人想了解的事。 黑色食品近年来经科学研究证实,有24种黑色食物具有抗癌作用,其......
伊奎鑫回浙江安吉县创业,备尝艰难。“雪中没人送炭,锦上偏要添花”,伊奎鑫的故事提醒政府考虑如何实实在在扶持私营经济的发展。
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深圳市天蕈生物食品开发有限公司座落在风景秀丽的南山区西丽镇大磡工业区,是采用日本留学归国人员引进“全天候自动化周年生产食......
10月11日19时，郑州新郑机场咖啡座，谭思文(STEPHANB.TANDA)悠闲地坐在扶手椅中。再过一个小时，他便将结束这次漯河之行。事实上，他此行......
如果说这是一个舞台剧,那么今天的主角是每个在食品产业前线奋斗的工作人员,他们平日里在各自研究领域扮演幕后策划,今天,当肩负着......
湖南省新化县绿源食品开发有限公司是一家集生态、观光、旅游、农业开发、牲畜饲养、农产品精深加工和餐饮服务业为一体的民营企......
入世后企业面对的是什么 世界贸易组织研究会会长薛荣久：对企业而言，首先要以产品为龙头考虑入世以后的影响，考虑经营哪些产品，哪些产......
在关注和回应幼儿生成活动的教育实践中，我体会最深的是：教师要用敏锐的目光及时捕捉幼儿当前最感兴趣、最需要的内容，把握教育契机。......
“云南民族传统食品开发促进会”成立于1998年,是经云南省民政厅登记并批准设立的云南商业流通系统的行业协会。协会主要人员:刀国......
