酱渣相关论文
本文对高盐稀态酱油酱渣进行风味成分分析，旨在为酱渣中独特的风味成分提供理论基础和重要依据。采用顶空固相微萃取（headspace soli......
酱渣是指酿造酱油产生的固体残渣。我国酱油产量巨大,因此酱渣的年产量也很高。酱渣中仍有丰富的蛋白质、脂肪等营养未被利用,但其......
在重金属污染中,Cr是造成环境污染问题的主要元素之一。生物炭由于制备成本低廉且具有丰富的孔径结构,对水中重金属离子具有良好的......
为研究接种红曲霉混合制曲及酱渣添加对黄豆酱理化指标的影响,在制曲阶段采用米曲霉与红曲霉混合接种制曲,并在发酵基质中添加适量......
保定市天元肥料研究所研制开发的“肯德绿”快速发酵菌剂(复合发酵菌剂),可将各种畜禽粪便、作物秸杆、酒糟、醋糟、酱渣、糠醛渣......
本文采用的新工艺是利用新鲜酱渣,代替了酱醅面层在发酵过程中形成的氧化层,提高原料全氮利用率与出品率。经过五次试验与大批量生......
[目的]研究酱渣复合基质对番茄幼苗生长的影响。[方法]经微生物发酵后的酱渣加入不同比例的蛭石和珍珠岩配制成酱渣复合基质，研究其......
将酱渣真空干燥后，采用溶剂萃取其中的油脂．结果显示，从酱渣中萃取油脂的最佳条件为：以正己烷为萃取剂，萃取温度63～65℃，萃取时间20min／次，......
窖贮番茄酱渣作为饲草原料，就是利用酱厂生产的番茄酱产品的废弃物——番茄酱渣作为育肥牛的饲草资源。在应用过程中，先把酱渣经窖贮......
本文报道了利用生物工程技术把固体酒糟、酱渣和醋渣等废物，经适当配比种植平菇和生产蛋白饲料。平菇多次采收后的菌糠接种饲料酵母......
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵酱渣生产蛋白饲料的工艺进行了研究.初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,......
米渣酱油发酵产生的酱渣再利用价值较高,对酱渣的续渣发酵再利用进行研究。首先利用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对酱渣进行酶解,再将酶......
本文介绍了以酱渣为原料，生产蛋白饲料的研究成果，试验获得一适合于酱渣固体发酵的组合菌种Ａ３＋Ｅ（３１１）＋Ａ（Ｓ７７７）。结果表明，培养基中的初始含水量为６５％，在２８℃固......
采用酿造酱渣培养光合细菌 ,对物料配比、含水率、料层厚度、光照及干燥等工艺条件进行优化 ,测定酱渣光合细菌蛋白饲料的全氨基酸......
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从酱渣中筛选分离出一株芽孢菌株,通过生理生化实验以及16SrDNA鉴定其为地衣芽孢杆菌,将该菌种应用于发酵酱渣研究,表明用液态发酵......
酱渣中含有大量粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、灰分以及大豆异黄酮等成分,将这些组分分离提取出来,可广泛应用于食品工业、医疗保健......
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究.初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,......
对酱渣的研究现状进行了综述，评述了发酵法处理酱渣以及压榨取油的优缺点，指出了目前存在的未区分原料和处理方法较单一等问题。为了......
为研究添加酱渣对黄豆酱品质的影响,在发酵过程中添加不同比例酱渣,比较黄豆酱中氨基酸态氮、色差、质构、综合感官评价和风味物质......
为了回收利用酱渣资源,本实验探索酱渣蛋白质提取方法,优化提取工艺条件。结果表明,响应面法对超声辅助提取酱渣蛋白的优化工艺条......
酱渣是指酿造酱油原料经发酵、抽油或淋油后产生的固体残渣。因其还含有丰富的蛋白质和碳水化合物,所以具有较强的再利用价值。目......
酱渣是制酱油后的副产品，主要含小麦、玉米、高粱等粮食原料。为寻找新的饲料资源，缓解饲料原料的供求矛盾，降低饲料成本，提高养猪经济......
以酱渣为主要原料，经过初筛、复筛和多菌株优化组合发酵，选出了发酵酱渣的优良菌株。发酵产物的粗蛋白为25．9％，比对照的粗蛋白含量提高3......
以酱渣为原料，接种黑曲霉、鲁氏酵母、耐盐性乳酸菌,混合培菌发酵一段时间以后，与酱醅混合发酵，提高了酱油的质量，并使原料利用率由原......
酱渣具有较高的利用价值,但当前对其开发利用进行得很不够。文中在前期研究开发的基础上,结合酱渣的性质特点,对已报道的酱渣中制......
利用单纯形法优化碱法溶解酱渣中粗蛋白的工艺，以酱渣中粗蛋白在碱液中的溶解比例为指标，筛选最佳的料液比、时间、温度及pH等参数。......
利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进......
通过优化酱渣厌氧发酵产酸的发酵时间，将酱渣中的有机成分尽可能多的转化成乙酸等挥发性脂肪酸，可在实现酱渣减量化的同时，生产高附加......
研究了以酱渣为主要原料微生物固态发酵生产蛋白质饲料的工艺条件.结果表明:以黑曲霉、假丝酵母组合发酵,培养基配方为酱渣90 g、......
从酱渣中分离到一株产抑菌物质的新菌株,暂命名为菌株B。研究表明,该菌株经碱中和后的无细胞发酵液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌......
本文研究了酱油渣中大豆异黄酮以及多肽的提取和纯化工艺。根据大豆异黄酮的性质，首先优化大豆异黄酮的提取工艺，采用沉淀法和溶剂法......
本论文主要研究了从酱渣物料中分离筛选出1株芽孢菌株和11株乳酸菌，然后通过一系列生理生化实验和16SrDNA分别进行鉴定，结果为地衣芽......
为更好地再利用酱渣废弃物,以桑黄菌为试验菌种,研究一种适合深层发酵生产富含黄酮、可溶性蛋白和菌丝体的培养基配方。以黄酮和可......
为了更好的利用酱渣中残留的蛋白质物质，设计利用碱性蛋白酶酶解酱渣。利用响应面分析法（RSM）优化碱性蛋白酶酶解酱渣的条件参数。在p......
