烹饪史相关论文
鱼蚱是我国古代特有的一种腌制发酵食品,按一定工艺加工而成。从汉朝开始,鱼鲊就在饮食界广为流行,而后进入商品市场,成为古代的专......
江苏的徐州市,古称“彭城”,据说这“彭城”源于古代的“大彭国”和彭氏族部落的首领彭祖。一提起彭祖。人们便会想起那位活了八百......
在我国历史上，唐朝是我国古代饮食文化蓬勃发展时期，尤以游宴最为有名。曲江宴因宴于京城长安东南角的曲江池边而得名。曲江宴上的食......
西施、貂蝉、王昭君、杨玉环被誉为中国古代“四大美女”，四大美女享有“闭月羞花之貌，沉鱼落雁之容”。“闭月、羞花、沉鱼、落雁”......
中国烹饪历史悠久，传统优良，美味佳肴，数不胜数，既饱人口福又强人体质，深受国内外美食家和消费者的喜爱，关于中国烹饪体系 后期何时？众说......
乳猪就是尚未断奶的猪崽，肉质细嫩，脂肪含量较少。烤乳猪或称烧乳猪，属人类烹饪史上研发极早的美食。 兰姆（Charles Lamb，1775-1......
面食，作为我国人民日常生活中传统的餐饮品种，以形式多样和雅俗共赏而著称于世。在中国烹饪史上占有重要位置，就是在世界餐饮文化史上......
烹饪的概念既已明确,则对烹饪史的研究就必须把握好其范畴与方法.中国烹饪史的研究范畴应以中国烹饪工艺的历史发展为主线,以中国......
西施与西施舌 中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多。在中国烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少。 西施故里有一......
王仁兴教授,一直以来潜心研究中国饮食文化,尤其是对中国古菜的考证研究。其编写的《国菜精华(商代—清代)》一书,被评价为“弥补......
四川人崇尚饮食，喜好举筵，自古就已闻名。晋代常璩在《华阳国志》中日：巴蜀之人“尚滋味”“好辛香”。《隋书·地理志》在比较各......
《食说新语——中国饮食烹饪探源》是扬州大学教授邱庞同先生关于饮食烹饪类文章的汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工......
由北京粤菜专家俱乐部主席关伟雄先生主编的《图说中国（77万年）饮食文化史》一书,2011年4月20日在北京发布。......
鱼Ｚｈａ是我国古代 特有的一腌制发酵食品，按一这一工艺加工而成。从汉朝开始，鱼ＺｈＡ就在饮食界广为流行，而后进入商品市场，成为古低的专类食物......
当代小说家阿成写过一篇颇有名气的小说《棋王》,其中棋呆子王一生有一个很有名的对手,叫倪斌,外号＂脚卵＂。据说这个人的祖上就是元......
<正> “味”是一个具有我国民族特色的审美范畴,孕育、产生和形成它的深厚土壤是中国古代饮食文化,它鲜明地体现出中国古代美学的......
