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高端餐饮不再高傲:一元吃海鲜六折不鲜见看到高端餐厅就心里打鼓?赶紧把心放到肚子里吧!国家遏制三公消费后,京城卖燕窝、鲍鱼的高......
"蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、江米......
金毛狮子鱼是一道名扬四海的冀菜。它的外形特别惊艳:鱼的全身“金毛”乍起,活像一头威风凛凛的雄狮。色泽油亮的“金毛”之上,还......
北京瑜舍酒店屡获殊荣的京雅堂餐厅推出零点新菜式,菜单融合中国各地区美食,给食客带来高品质的美食体验。菜单中加入最新凉菜如蒿......
起风的那几日,以及这几日,风生霾去,蓝天白云,阳光灿烂。不过,霾总在伺机肆虐,和风躲猫猫。霾,还会一次又一次地来的。咱们中国人......
“全席”的基本特征是:用料专一,技法规整,菜点风味谐调,构成严密体系。全鱼席亦是如此。评价一桌全鱼席的优劣,还要看它是否处理......
国家高级烹调技师,原北京仿膳饭庄名厨,北京烹饪协会理事,京华食苑餐饮顾问。师承宫廷名厨王景春。较为全面地继承了宫廷菜的基本......
走进大宅门齐天乐商务餐厅,首先在排场上就给人以不小的震撼:迎面一张以红色流苏当作垂帘帷幔的巨型长条餐桌,十分抢眼;散客就餐区......
抓炒，是将刀工处理后的原料先腌渍入味，再挂糊油炸，最后与调好味的芡汁炒匀成菜的一种方法，成菜具有色泽褐红油亮，明汁亮芡，质感外焦里嫩......
冀菜历史悠久,早在距今四五千年前的黄帝时代,河北一带就开始出现烹饪技术的萌芽。"皇帝始造釜甑,火食之道成矣。"以火烹食,即是古......
一、开展活动,诱发情趣 1.宣布活动项目和比赛规则 2.推选出一男一女两名小厨师 3.小厨师进行炒蛋比赛.学生观察 d.评选特级小厨师......
炒，是中国传统烹调中最常用的一种烹调方法，也是中国菜肴名目变化莫测，味道繁复难言的重要原因之一。在现实生活中，人们也往往把厨师称......
