凉皮相关论文
可得然胶是由微生物发酵产生的多糖，也是一种膳食纤维。凉皮回生是制约其工业化生产的瓶颈问题。为探究可得然胶对方便预制凉皮回生......
针对目前我国凉皮中脱氢乙酸限量标准值存在的争议问题进行探讨，分析了现有地方标准、食品添加剂标准及淀粉产品标准中对凉皮的相关......
本文采用高效液相色谱法对凉皮中的防腐剂苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行测定，对方法的线性、检出限、回收率和精密度进行验证。结......
因纯小麦淀粉黏着性差,凉皮常使用小麦粉洗面筋后剩余的浆液蒸制,导致其标准化和工业化程度较低.该研究考察小麦淀粉糊化前的浸泡......
凉皮工业化制作过程中要求淀粉浆液的沉淀速度要快,尤其是夏天凉皮需求旺季,所以对小麦粉的要求也比较高。从小麦、小麦制粉取粉部......
凉皮是西北地区的特色风味小吃.在贮藏过程中其品质变化机理尚不清楚,成为制约凉皮工业化的瓶颈问题.以小麦淀粉为原料制作凉皮,在......
一、柔韧面粉凉皮 1.原料配制。优质小麦面粉5000克、绿豆淀粉1500克、食用矾10克、精盐150克。5000克面粉可做凉皮50张左......
近年来，为响应课程改革的深入发展，各种主题鲜明、形式新颖、内容丰富的拓展课如雨后春笋般涌现出来。然而，从学科角度思考，科学拓展课......
匪夷所思, 白领妻辞职开起小吃店 2007年10月2日中午,我和妻子素娟从外边应酬回到家里,我板着脸没有和她说一句话,素娟......
炎炎夏日，暑热难耐，这时的人往往因为天气太热而胃口不佳，食欲不振。但来一碗家乡的凉皮，劲爽麻辣，凉意顺滑，那滋味忍不住叫人垂涎三尺。......
其实，做凉皮不但没有想象中那么难，而且很好玩。周末有时间的话，大家可以在家试做哦！味道绝对不逊色于外面购买的，关键自己做的干净卫生......
编者按： 凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能祛湿，真可谓四季皆宜，是不......
孟暉 朋友发来她姐姐在家里做面皮的视频，我惊呼：“令姐掌握的是《齐民要术》里的技艺！” 中国的美食实在太多了，所以大家根本没......
DVD初期兴起的时候这么贵，为什么我买起来还不眨眼呢？我并不是个有钱人，并且根据我的观察，凡是那些恋物癖，基本上都不是有钱人，而有钱人......
说是面皮,实际上西安人叫“凉皮”居多,反而是宝鸡人统称“面皮”,汉中则有米做的“热面皮”。作为一种极具包容性的小吃,它打破了......
夏天,家庭烹调热情下降,人们喜欢在外用餐。很多人经常在外购买半成品或小吃,甚至直接在大排档就餐。那些美味又爽口的凉粉、粉皮......
世界500强的外企部门主管，年薪20余万元，出差只坐飞机，酒店只住五星级，但为了创业，今年5月，27岁的庄栋决定辞职离开上海,揣着西安交通大......
你知道中国的哪些小吃?北京的烤鸭,天津的狗不理包子,山东的煎饼,兰州的拉面,陕西的凉皮和肉夹馍,四川的火锅……说的口水都掉下来......
日常用语“凉皮”,是人们耳熟能详的,但误译成cool shin的研究尚未发现.从反证法入手,可得出“凉皮”应是由两语素构成的固有名词,......
1．在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2．将按上述方法制成的面团放在一个大容器里，加适量水，开始洗面筋。在水中不停地揉捏......
天气热了，凉皮火了。然而火热的市场后面，凉皮的生产状况却不容乐观。郑州市的一些凉皮加工作坊甚至还私下利用筋道粉、白矾等化学原......
世界500强的外企部门主管庄栋为了创业，决定辞职离开上海。揣着西安交通大学研究生毕业证，他重新站在母校对面那条名叫“金水路”的......
目的了解郑州市中原区凉皮、米皮的卫生状况，为卫生监督管理工作提供依据。方法随机抽查中原区36家凉皮、米皮店的基本卫生设施、从......
十几年前,在内蒙古阿拉善左旗巴彦浩特镇有对名叫朱守华与李秀芳的小夫妻....
(1) 准备工具铁锅 1只，旋子 3个 (用白铁皮做成直径 42～ 45cm(厘米 )的圆形，高 8～ 10cm，沿边下 3.3cm处做 2个提手，市场也有出售 )，毛巾、......
人们似乎都有这样的习惯：每到一处，都希望尝尝当地的风味小吃。这风味．其实就是一个地方风俗的体现．彰显着这个地方人们的性情。在我们......
印象中，陕西一直是神秘的，一如它那里一出土就轰动世界的兵马俑和依然深深埋藏的始皇陵；印象中，陕西是淳朴的，一如它那里香香淳淳的羊肉......
炎炎夏日，酷暑难熬，饮食就成了大家头疼的问题。有的人整天以瓜代饭，有的人顿顿凉皮、凉面，有的人三天两头夜市烧烤……夏季如何饮食才......
生活逼她六旬去学艺 “凉皮老太”名叫芦彩文，1924年农历12月8日生于黄河北岸的滑县。在那个令人不堪回首的旧年代，由于社会的动荡不......
关中四小碟，其实是指陕西关中地区很多餐馆都在卖的四道凉菜，销量极大，有趣的是，这四道凉菜都跟粉有关系，它们分别是橡果凉粉、陕西凉皮......
她靠500元钱起家．从脚蹬三轮、摆地摊发展到今天遍布全国的180多家连锁店。她与王小丫等知名女性共同当选2004中国十大经济女性年度......
她用500元钱起家，从蹬三轮车、摆地摊发展到如今遍布全国的180多家连锁店。她与王小丫等知名女性共同当选2004中国十大经济女性年度......
