低醇啤酒相关论文
生啤酒生啤酒也称鲜啤酒，它没有经过退化杂菌的处理，是目前市场上销量较大的一场上销量较大的一种啤酒。由于生啤酒中的酵母菌在装罐......
啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含二氧化碳的、起泡的、低酒精度[2.5～7.5%(v/v)]的发酵酒(......
眼下已经进入了秋季,但啤酒的激情并没有散去。在阵阵秋风的助兴下,啤酒带来了更多的惬意。在享受啤酒的同时,如何饮用才能有益健......
如今的啤酒家族十分兴旺,有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同,而人的体质也不同,所以喝啤酒要因人而......
啤酒是大众饮品,随着消费水平的提高,社会消费量也越来越大,尤其是在炎热的夏季。那么,啤酒是否有碍健康呢?笔者就此采访了酿酒专......
在炎热的季节,先生们最喜欢用啤酒来消暑,家里是不是经常有这样的情景发生:急匆匆逃回家,来不及冲凉就打开冰箱,拿出一瓶挂着水珠......
啤酒是大众饮品。随着生活水平的提高，社会消费量也越来越大。啤酒通常以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料酿造而成。啤酒中不......
如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等,这些啤酒的成分不同,所以喝啤酒也要......
本文报告了以饲料大麦为原料、脱脂玉米粉为辅料,酶法生产不同发酵度啤酒酿造用大麦糖浆的研究结果.本研究说明:以不适用于发芽的......
中国药膳食品具有较高的药用与食用价值,受到越来越多的消费者的欢迎。在中南亚国家及海内外地区已逐渐兴起"药膳热"。基于此，本文......
啤酒是以麦牙、大米、酒米、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中没有添加人工化学制剂、色素......
低聚麦芽糖浆生产成本低，而且具有有益于肠功能的生理功能，是生产低醇啤酒的首选辅料。分别介绍大麦糖浆和低聚麦芽糖浆的应用前景,......
啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的饮品.其中没有添加人工化学制剂、色素和......
当天热起来后,畅饮啤酒成为宾馆、饭店和街头一景。现在人们饮用的啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设......
啤酒发展的今天,远远超出了其传统的内涵,“酒”的特性逐渐淡化,而”饮料”的特性则逐渐显露.近年来,西方国家开始流行低浓低醇啤......
[概述]根据ISO5725标准,欧洲啤酒协会(EBC)检测委员会为检测EBC方法的普遍性,通过使用气相色谱-氢火焰离子化法(GC-FID)、近红外光......
采用全麦芽高温浸出糖化法,在煮沸锅中添加低聚异麦芽糖,以降低麦汁最终发酵度,通过高浓稀释过滤,生产出了含双歧因子的8°P低醇啤......
由于健康或者医学上的原因,无醇啤酒的消费量有了显著的提高.生产无醇或者低醇啤酒可以通过两种措施,即限制酒精的形成或酒精的去......
据业内人士预测,今后,保健型低醇啤酒将成为国内啤酒市场的新宠。 据了解,目前国外已经推向市场的啤酒新品有葡萄啤酒、猕猴桃......
【正】啤酒素有“液体面包”之美称,其营养价值不言而喻。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸。炎热夏季正是啤酒热......
国际GB4927-2001规定，酒精度为0．6％～2．5％(V／V)的啤酒为低醇啤酒。低醇啤酒即具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等典型特征，又有多饮不醉的特......
随着人们健康意识的增强，低糖度、低酒精度的啤酒已经成为一种流行趋势。本文重点研究高浓酿造生产6°P低醇、低糖啤酒的工艺参......
生啤酒俗称扎啤，是未经巴氏高温灭菌的啤酒。由于其中的活酵母菌在装罐或进入人体后，仍可进行生化反应，饮后易使人发胖，肥胖病人不宜；生......
澳大利亚最老的啤酒厂希望通过推出低醇啤酒来提高在新西兰的啤酒消费量。新西兰的啤酒市场已衰退多年,人均啤酒消费量现为84升,而......
<正>余干县是一个处于封闭落后状态的贫县，开放政策显示了它的优越性。一年多来的实践表明，通过全方位开放，促进了资源的开发，推动了生......
由于健康或者医学上的原因，无醇啤酒的消费量有了显著的提高。生产无醇或者低醇啤酒可以通过两种措施，即限制酒精的形成或酒精的去除......
[概述]根据IS05725标准，欧洲啤酒协会（EBC）检测委员会为检测EBC方法的普遍性，通过使用气相色谱-氢火焰离子化法（GC-FID）、近红外光谱法（NI......
啤酒的发酵度是个比较难把握的指标，生产干啤酒时要采取各种措施提升发酵度，有时结果还不甚理想，而要做低醇啤酒时降低发酵度又成了关......
本文重点介绍了8°p低醇啤酒的试制过程。低醇啤酒的生产关键在于酒精含量低，而又要保持啤酒的特有风味和其他质量特征。国际上......
春节即将临近，酒品消费日渐升温。近日，省市两级打假人员仅在哈尔滨市场就连续端掉多个制售假冒茅台、五粮液、古井贡等十几种品牌的......
采用跳跃式糖化法生产含低发酵性糖的麦汁,再用低醇啤酒酵母发酵,生产低醇啤酒.糖化工艺为:采用1∶2.5的麦芽加水比,45℃保温30min......
低醇啤酒将成新贵近年来，随着人们生活水平的提高，国内１０—１２度的黄啤酒、黑啤酒已难满足消费者的需求，黄黑啤一统天下的局面将被打破。生......
啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的饮品。啤酒中没有添加人工化学制剂、色素和......
[概述]我公司今年开发出了9°P低醇啤酒,以其淡爽的口味、丰富细腻的泡沫、低酒精度(≤2.5％(m/m))和清澈的酒体而赢得消费者的......
本文采用跳跃式糖化与加转苷酶相结合的方法来调整发酵度,通过对转苷酶的加量、时间、pH值、温度进行正交实验,选择最佳工艺条件:......
采用全麦芽高温浸出糖化法，在煮沸锅中添加低聚异麦芽糖，以降低麦汁最终发酵度，通过高浓稀释过滤，生产出了含双歧因子的8°P低醇啤......
<正> 曾有很多人向我提出一些有关啤酒知识问题,例如:喝啤酒会不会发胖?会不会产生大肚子等等,现做如下的解答:问,啤酒为什么叫“......
