荔枝汁相关论文
该文章进行了荔枝汁中大肠杆菌等致病菌、酵母菌、天然微生物进行了高密度二氧化碳杀菌研究，研究了杀菌时间，二氧化碳压力、杀菌釜中......
吴浩今年四十出头，在县文化馆工作，这些年，他在文学上小有成就，加入了春江市作协。 这天，吴浩下班回家，一进家门，就冲老婆吼道：“让你帮......
荔枝是广东地区主要经济作物之一,适宜的贮藏温度是荔枝榨汁进一步深加工的重要条件,而冰点温度正是影响贮藏条件的重要因素之一。......
为了制备荔枝澄清果汁，本文利用不同的果胶酶浓度(0．02％～0．06％)，时间(1～3h)和温度(35～55℃)等工艺参数对荔枝果汁出汁率和透光率的影响......
目的 解析荔枝汁-大豆蛋白培养基鼠李糖乳杆菌发酵过程脂肪酸组的变化动态.方法 利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spec......
本研究对不同品种荔枝果实的物化特性进行了比较分析；在建立同步蒸馏萃取法(SDE)提取荔枝香气方法的基础上，对不同品种荔枝汁的香气......
荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是著名的亚热带水果，享有“水果之皇”、“岭南果王”和“果中珍品”的美誉，其形、色、香、味俱佳，味鲜......
二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,DMDC)与其他杀菌技术相比成本低,操作简便、安全,且不影响产品的风味和口感,已成为新兴非热......
学位
焦炭酸二甲酯(dimethyl dicarbonate,DMDC)是一种国家标准GB2760-2011允许使用的杀菌剂,其用量少,杀菌效果好.考察温度、DMDC浓度......
研究新鲜荔枝汁以及新鲜荔枝汁37℃自然培养12、24h后,细菌总数、霉菌与酵母菌总数变化,考察高密度二氧化碳（HDCD）对荔枝汁中天然菌......
以槐枝、双肩玉荷包、禾荔3个品种荔枝原汁为研究对象，探讨了荔枝汁贮藏期间发生美拉德反应的机理。结果表明：贮藏期间，各品种荔枝汁......
采用正交设计研究了果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶和α-淀粉酶联合使用对荔枝果汁澄清度、稳定性与营养成分的影响。结果表明，混合......
目的：研究荔枝汁对情绪应激大鼠血脂代谢的调节作用。方法：将24只雄性SD大鼠随机分为3组：对照组、模型组、荔枝汁组,采用不确定性空瓶......
本刊讯（特约通讯员钱开胜）日前，由国家科技部立项，广西区科技厅管理、合浦果香园食品有限公司实施的“荔枝汁深加工关键技术集成试验示......
近年来,我国荔枝种植面积迅速扩大,荔枝产量急速增加,特别是荔枝丰产年份,大量荔枝果实的采后加工显得尤其重要,亟须对荔枝品种的......
向鲜榨并经巴氏灭菌的荔枝汁中接入不同的乳酸菌(干酪乳杆菌、肠膜状明串珠菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链......
以5种不同浓缩度的荔枝汁为原料，以冷冻浓缩机、热电偶、数据采集仪与计算机相联测量其冰点温度，确定冰点温度与荔枝汁浓度即可溶性......
荔枝汁在不同温度下贮藏的生理化学特性荔枝鲜果耐藏性差。用鲜果加工成果浆保存和用保存的果浆制成果汁已有标准化方法（Ｓｅｔｈｉ，１９８５，Ｓｅｔｈｉ＆Ａｎａｎｄ，１９８３），但果汁在贮......
为降低荔枝酒中挥发酸含量,以同时利用可发酵性糖和乙酸的酿酒酵母为出发菌株,研究丙酮酸转运抑制剂对酿酒酵母代谢醋酸的影响。结......
研究了不同加热温度及时间处理对“怀枝”荔枝果汁中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化与非酶褐变的关系。结果表明,随着加热温度的升高,......
以荔枝汁为原料，研究不同超声处理条件对酸土脂环芽孢杆菌（TAB）杀菌效果的影响。在单因素试验基础上，采用响应曲面法考察超声功率、超......
在果汁的悬浮式冷冻浓缩过程中利用洗涤塔洗涤冷冻浓缩后产生的冰晶表面夹带,可以提高浓缩果汁出品率。本文通过对自然融解状态的......
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以茶提取物茶多酚、澄清荔枝汁等为主要成分研制出具有保健功能的饮料，通过正交试验得到最佳配方，并对澄清工艺进行研究。结果表明，荔......
目的:筛选出适合加工的荔枝品种,研究其灭酶工艺段与荔枝汁褐变关系。方法:比较8个荔枝品种的酶活加工特性,确定灭酶条件,比较灭酶......
荔枝加工成果汁能有效地缓解因荔枝鲜果集中上市而带来的大量鲜果腐烂变质及果贱伤农等问题,对提高荔枝产业经济和增加农民收入有......
为了研究冷冻浓缩处理对荔枝果汁品质的影响,采用华南理工大学自主研制的冷冻浓缩处理装置,将荔枝原汁经过多级浓缩得到不同可溶性......
研究了温度、电导率对大肠杆菌高压脉冲电场处理效果的影响以及温度对电导率的影响,并在此基础上探讨了冷冻浓缩前后荔枝汁高压脉......
研究了荔枝汁分别经干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和肠膜状明串珠菌发酵后及4℃贮藏期间乳酸菌活菌数、主要营养品质和色泽的变化。......
研究了不同臭氧处理时间对荔枝汁杀菌效果(细菌总数、霉菌和酵母)的影响,同时评价不同处理时间对过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO......
通过测定荔枝汁加工和贮存过程中褐变度的变化,研究了影响荔枝汁非酶褐变的主要因素。结果表明,影响荔枝汁非酶褐变的主要因素有:......
为了研究冰温贮藏处理对果汁品质的影响,将荔枝汁于冰点温度下贮藏并与低温贮藏作比较,每7d取样测定其理化特性及营养成分,包括pH......
研究了荔枝原汁、热处理荔枝汁、冷冻浓缩荔枝汁和PEF结合冷冻浓缩荔枝汁Vc、总酸、总糖等理化指标在贮藏期间的变化情况并利用加......
本文研究了荔枝汁在不同初始溶解氧浓度及有顶空氧存在的贮藏条件下的非酶褐变情况,采用PLSR进行分析揭示不同溶解氧浓度对荔枝汁......
应用陶瓷膜和有机膜对荔枝汁进行澄清实验,并进行采用总循环模式(TRM)研究跨膜压力(TMP)和循环流量(Qf)对膜通量(Qp)的影响,确定其......
对搅拌型荔枝汁共发酵酸乳的制作工艺进行了研究.以单因素实验和正交实验的方法分别确定酸乳主配料和稳定剂复配配方的零水平后,采......
本研究以鲜榨荔枝汁为原料,分别对其进行干酪乳杆菌及三种酵母菌(BO213、D254、EC1118)的复合发酵,探索发酵过程中乳酸菌活菌数、p......
荔枝汁体系较不稳定,热加工后荔枝汁中的果肉成分非常容易出现分层沉淀,影响荔枝汁的感观品质。对热加工后荔枝汁中的果肉沉淀物的......
采用Osborne分级法制备荔枝汁中的谷蛋白,并采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel e......
首次采用聚砜中空纤维膜对荔枝汁进行超滤澄清处理，超滤后果汁澄清透明，透光率达99.5％，无混浊现象，较好地保持了原汁的营养成分与风味，试......
以荔枝果汁为研究对象,研究其在贮藏过程中香气成分的变化,旨在为荔枝汁生产和品质控制提供理论依据。采用SPME/GC-MS法分别对4℃......
研究不同电场强度和处理时间的脉冲电场（PEF）对荔枝汁中酿酒酵母菌的杀灭效果,并探讨能量输入对酿酒酵母杀灭效果的影响。结果显示：电......
