食品保存相关论文
通过实验观察、自主探究、实践调查等一系列活动展开“食品保存”一节的教学.通过实验观察明确食物变质原因,再结合6组探究实验和......
真空冷冻干燥是国际公认的生产高品质、高附加值脱水食品的重要加工方法,被广泛地应用于各类果蔬、食用菌物料、肉禽海鲜等食品的......
目的通过流行病学调查和实验室检验分析本次食物中毒的原因,为今后预防和处置类似突发公共卫生事件提供科学依据。方法采用流行病......
目的 观察燃煤污染型地方性氟中毒(简称地氟病)病区不同干燥加工方法对玉米、辣椒含氟量的影响作用,筛选符合粮食干燥质量要求并能......
介绍葡萄糖氧化酶作为新型生物去氧剂的作用机理及氧对啤酒品质的影响作用 ,并利用葡萄糖氧化酶加入啤酒中进行抗氧化试验 ,探讨其......
目的 了解玉米烘干后敞口存放、食用前再脱皮对玉米含氟量的影响,为燃煤型氟中毒的防治提供依据.方法 2006年10月,在云南省昭通市......
目的 分析和综述国外军用食品研发动态,为研制我军航空航天食品提供参考和思路.资料来源与选择国外该领域的相关研究论文、文章、......
目的建立不同基质食品中双酚 A(BPA)、壬基酚(NP)和辛基酚(OP)等类雌激素的高压液相色谱法(HPLC),检测市售罐装食品中类雌激素。方......
对近年来国内外高压脉冲电场灭菌的最新研究进行了总结分析，综述了高压脉冲电场对食品的处理效果与电场强度、环境介质以及菌种类型......
采用＂体验式学习＂教学,通过参与调查、实验设计、科学探究、图文分析、总结归纳等活动,改变学生的学习方式,增强过程体验,提升实验探......
介绍了无菌包装的一般过程、材料及容器,从工艺、设备等方面论述了无菌包装技术的现状,并对其商业应用前景作了进一步分析.......
速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一,自20世纪90年代以来,我国速冻食品工业得到迅速发展,平均增长率为20%～30%.现有速冻食品......
近几年来,随着人们生活品质的逐渐提升,人们在食品安全方面给出了严格的标准,但是,随着食品安全事件的不断出现,食品添加剂已经是......
2004年2月，北京市质量技术监督局对市内销售的外埠熟肉制品进行了产品质量抽查，本次共抽查19家商场、超市销售的熟肉制品40种，合格27......
怎样防止食物过早腐烂？不同的食物要选择不同的存放位置，还要注意储藏时间。以下是按存放地点来分类的食物储藏要点： 室温干燥处 ......
在生物学课堂教学中应实现科学探究到科学实践的转向。以初中“食品保存”内容为例,将学科核心概念与科学探究和科学实践结合起来,......
チッソ公司正式商业生产ε聚 L 赖氨酸(简称:聚赖氨酸).聚赖氨酸是通过白色链霉菌的发酵而生产的.聚赖氨酸是天然的食品品质保存剂......
目的探讨学校食堂预防疾病的措施,提出更好的食堂剩余食品的卫生监督管理意见.方法对百色城内某校一起82名学生集体食物中毒的流行......
浅谈脱氧剂在粮油食品中的应用刘晓庚空气中存在的氧气会引起食品中微生物的繁殖、油脂的氧化、果蔬和粮食的呼吸旺盛等，而使食品变......
食品的低温玻璃化保存是近十年发展起来的一门新学科。对食品玻璃化保存的状做了简单的介绍，分析了ＷＬＦ和Ａｒｒｈｅｎｉｕｓ关系式在应用于食品体系生化反......
中外史记，神话传说中有许多梦想把各种美食佳肴长期保存，随时承地享用的记载，但即使是权势财力无限的君王，在离开了少数技艺高超的厨师......
一、食品添加剂概述在食品的生产过程中应用食品添加剂,能够提高食品品质,确保食品保存的时间,也为生产、包装以及加工提供了很大......
为探讨罐头食品发生酸败变质的原因,对从膨胀酸败的软包装蘑菇罐头中分离出的嗜热性厌氧芽孢菌进行了形态学、生理生化鉴定,以及耐......
<正>在许多鱼类的成熟精细胞内,鱼精蛋白是与DNA结合在一起的、以所谓的核苷鱼精蛋白存在,随着最新分子生物学的发展,人们对这种核......
<正>随着战备训练任务的不断增强,部队在近似实战条件下的外出驻训任务逐渐增多,驻训时间不断增长,驻训地的环境及季节特点时有变......
为评价软冷冻条件对动物性食物储存的影响,选择动物性食品为研究样品,观察在软冷冻(-7℃)和传统冷冻(-18℃)条件下,食物的外在表观......
叙述了遵循课程标准中"更关注学生的生活经验"这一理念,充分地挖掘生活中的教学资源,并巧妙地与教材知识相融会,使学生体验到学习......
<正>笔者上了一节公开课,这节课的课题是《人类对细菌和真菌的利用》第一课时,纵观这节课的内容与其他章节联系紧密:细菌、真菌作......
期刊
<正> 过去人们利用自然环境来保存食物,随着人类的进步,对食品保存技术的要求越来越高,应用越来越广,其中热加工是一个重要的领域......
为确定辐照与真空包装联合作用对室温条件下即食食品货架期的影响，并确定杀灭食品中腐败微生物和某些非芽孢致病微生物（乙型副伤寒沙......
唇形目（Lamiales）唇形科（Labiatae）植物中,有许多是重要的香辛蔬菜,具有重要的药用价值。下面,综合国内外有关资料,简要介绍部分常见的......
餐饮业的安全问题，越来越受到社会的广泛关注。危害分析与关键点控制管理方法HACCP，是一种食品安全管理控制体系。在餐饮业只有建立......
