目的 分析和综述国外军用食品研发动态,为研制我军航空航天食品提供参考和思路.资料来源与选择国外该领域的相关研究论文、文章、综述以及美国政府AD报告. 资料引用引用论文、文章和综述以及美国政府AD报告共23篇. 资料综合近年来外军军用食品研究进展很快.通过采用多项高新技术,例如超高压杀菌技术、微波技术、微胶囊包埋技术、食品自加热技术和食品包装新材料.包括高阻隔包装材料与吸收氧气材料有机结合以及食品储存技术的综合应用不断推进军用食品革新.其主要目标是提高食品长时间食用的感官接受性,并改进包装以有效延长食品保质期,使食品更加适合在各种战场环境中食用.此外,研发通过皮肤吸收的营养输送系统等新概念食品为研发军用食品提供了崭新的思路和理念,尽管距离实用阶段还有一段距离.外军军用食品研究新思路体现在给食品赋予抗疲劳和增强免疫力等多种功能性;完善餐谱多样化以满足部队战场多样化需求. 结论 外军将高新技术应用于军用食品研发领域,使军用食品不断改进,主要集中在提高食品接受性、延长贮存期、研发新概念食品、开发自热食品和研制营养模块,并且注重系列化、餐谱化、功能化.这些最新研发动向对我军研制航空航天食品具有借鉴和参考价值.