天然抗氧化剂相关论文
糖尿病的发病率逐年上升且呈年轻化趋势，目前已成为一个严重的全球公共健康问题。糖尿病患者体内长期高血糖状态极易诱发多个器官和......
紫外线是导致皮肤老化的主要外源性因素之一,使皮肤表现为水分流失、弹性降低、泛红晒伤等,即皮肤光老化。随着消费者审美意识的提......
天然抗氧化剂是指从天然产物中提取的具有抗氧化能力的活性物质，因其具有清除或抑制氧自由基的生物学特性，故常常被用作食品添加剂。......
为了研究天然抗氧化剂与-1℃冰鲜贮藏协同对冷鲜牛肉的抗氧化效果,试验采用迷迭香、茶多酚、葡萄皮提取物三种天然抗氧化剂处理肉......
目的探究天然抗氧化剂纳米乳液的添加对冷藏鱼丸保鲜效果的影响方法首先以酪蛋白为乳化剂,构筑水包油（O/W）乳液体系,探究1%、2%、3%......
水产品中含有丰富的不饱和脂肪酸，在加工、运输和储存过程中容易发生氧化酸败，使其失去原有的鲜度，进而导致水产品失去食用价值和商用......
肉制品是人类重要的蛋白质来源。肉类预制菜肴的加工和贮藏过程中容易发生过氧化反应与微生物污染，造成营养流失、色泽衰退、风味下......
油脂氧化被认为是油脂及含油食品品质劣变的主要因素,添加抗氧化剂是目前最为有效的方法。但是由于合成抗氧化剂存在一定的生理毒......
大兴安岭全面停止森林商业性采伐后,合理开发和利用林下野生经济植物资源逐渐成为当地新的经营发展思路。越橘作为重要的林下野生......
食品生产加工过程中,大部分天然抗氧化活性物质随生产废料被丢弃而造成了资源浪费和环境污染,国内外学者对植物及其废料中的抗氧化......
目的 评估茶多酚、抗坏血酸和植酸3种天然抗氧化剂作用下红酸汤发酵过程中亚硝酸盐含量的变化,分析储藏期间天然抗氧化剂对红酸汤......
竹叶和竹笋具有较高的食品价值和药用价值,竹叶被认为是生物活性化合物和天然抗氧化剂的潜在来源,具有很高的临床应用价值.抗氧化......
本文为提高亚麻籽甘油二酯油的氧化稳定性，旨在研究抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和维生素E对亚麻籽甘油二酯油抗氧化的协同作用......
多环芳烃被国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer,IARC）分类为致癌物质,急性或慢性暴露会对人体产生致毒......
天然抗氧化剂具有较好的抗氧化活性,对易腐败变质的肉制品能发挥良好的抗氧化与抑菌作用,且安全性高.针对肉制品在贮藏期间脂质氧......
目的:探究紫苏提取物对裂壶藻油氧化稳定性的影响.方法:采用强制氧化法,以过氧化值、丙二醛值、茴香胺值、共轭二烯值作为评价指标......
鱼糜及鱼糜制品中富含多不饱和脂肪酸和蛋白质,在冷藏鱼糜及鱼糜制品贮藏和运输中极易发生脂肪氧化和蛋白质氧化,使风味、品质以及......
目的:蓝莓果实中富含花青素,是制取天然抗氧化剂的理想原料.方法:以云南野生蓝莓为原料,采用单因素和正交实验法,研究了甲醇体积分......
迷迭香提取物是由迷迭香叶子提取的天然抗氧化剂,本文介绍了迷迭香提取物的主要抗氧化机理以及作为抗氧化剂在油脂和食品中的应用......
本文对中国安徽蜂胶乙醇提取物的氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取部位进行了抗氧化活性研究。结果显示，乙酸乙酯部位的总酚和总黄酮含量......
本研究通过对几种富含功能性成分(多酚、类胡萝卜素)的果酱和果酱酸奶在加工及贮藏过程的分析和检测发现,在果酱加工及生产过程中,......
为了延长核桃油的货架期,通过Rancimat法研究了维生素E、迷迭香提取物、茶多酚对核桃油的抗氧化效果,采用响应面法优化了核桃油的......
摘要：导致肉与肉制品品质劣变的因素有很多，其中氧化较为突出，通过对抗氧化剂的利用，能够避免产品被氧化，不过针对合成抗氧化剂，伴随对其......
油脂氧化酸败破坏食用油的风味、色泽,降低食用油的营养价值,产生对人体有害的氧化物质。添加抗氧化剂可有效抑制油脂氧化,延长食......
竹菌为历史悠久的少数民族特色药,为探究其天然抗氧化剂的开发潜能,以5种不同极性的提取试剂(石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇......
随着人们生活水平的不断提高,低毒、高效的天然抗氧化剂成为当下研究热点。多酚类、维生素类和多糖类化合物因具有较强的抗氧化活......
本研究以一株分离自云南西部土壤中的蕈状芽孢杆菌(Bacillus mycoides)为研究对象,经发酵培养后以乙酸乙酯萃取发酵液中有效成分,......
梅Prunus mume Sieb．Et Zucc．提取物具有抑制幽门螺杆菌活动的活性，且其中的（＋）-丁香脂素和prunate可抑制癌细胞生长。该提取物含有丰富......
西红柿含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C。维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合，增强机体对外界环境的抗应激能......
在对马鞭草科植物和天然抗氧化剂的研究过程中，检测了牡荆Vitex cannabifolia Sieb et Zucc．果实甲醇提取物，从中分得两个新的苯基二......
以反相高效液相色谱法，用ＲＰ－Ｃ１８柱为固定相，甲醇－水－甲酸为流动相，辅之以二极 管阵列紫外检测技术，从杨梅叶中分离和制备了四种黄酮酸忒和一种......
食药用蕈菌是天然抗氧化剂的重要来源[1].木层孔菌属(Phellinus sp.)蕈菌由于其使用历史悠久和药用价值而备受关注[2]2种木层......
目的：对金樱子中的多酚进行抗氧化活性研究.方法：将提取得到的金樱子多酚分别用β-胡萝卜素-亚油酸漂白法,DPPH和NO自由基清除实验来......
紫檀芪是一种白藜芦醇衍生的植物抗毒素，其具有抗癌，抗炎，降脂和抗氧化等作用，因其抗氧化作用能通过多个相互关联的机制来发挥，而被......
茶叶天然抗氧化剂的提取一般选用和咖啡因联合提取工艺,即茶叶经热水浸泡,提取液过滤浓缩,用有机溶剂萃取咖啡因,水相再加入3倍有......
众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效.苹果的含钙量比一般水果丰富得......
为了探讨几种天然抗氧化剂对芝麻油的抗氧化性能,试验在芝麻油中分别添加天然抗氧化剂葡萄皮多酚、茶多酚和抗坏血酸,并以合成抗氧......
多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)是烧烤肉制品中极易产生的一种“三致”有机化学污染物,探究肉制品中影响PAHs生......
老年斑是由脂褐素沉积于皮肤表面所形成的特殊的老年色素性皮肤病。老年斑是人体老化的重要标志,也是皮肤老化的显著特征,严重影响......
本文采用葡萄籽提取物、迷迭香提取物与V_E复合抗氧化剂和可食性膜对干腌火腿进行抗氧化处理,通过正交试验研究不同的抗氧化时机、......
来自俄罗斯新闻网的报道,乌拉俄联邦大学与印度同行所组成的科研团队研发出生态型包装材料,材料甚至可食用,这完全颠覆了食品包装......
以天然黄色素代替合成色素对盐焗鸡进行着色,利用天然抗氧化剂对其进行护色,通过单因素试验和正交试验优化复合护色剂配比,并分析......
为改善五香牛肉在低温贮藏期间的安全性,降低合成抗氧化剂的使用量,筛选一种可以改善五香牛肉贮藏品质的天然保鲜剂。本文以五香牛......
