本文研究了大豆不溶性残渣在蛋白酶作用下蛋白质及碳水化合物的溶出动力学、溶出产物的分子量分布、羟脯氨酸分布、氨基酸组成以及......

建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定牛奶和豆乳两种基质中百草枯和敌草快残留量的检测方法。5 g样品经甲酸酸化超声20 m......

以牦牛乳与豆乳为基质制备发酵饮料,探究二者之间的比例、益生菌种类和浓缩果汁种类对其品质的影响.在发酵结束和4℃冷藏21 d期间,......

自古以来,牛奶在人类饮食中起着重要的作用,是人体必需的营养素之一,而普通豆子是优质蛋白质的重要来源。近年来,添加豆类成分的牛......

分析豆乳的发酵工艺和不同发酵菌株利用,以及在发酵过程中营养成分、蛋白质性质、生物功能性变化的研究现状,可以为发酵豆乳的开发......

采用顶空固相微萃取GC-MS法在生豆乳、热磨法豆乳和湿热法豆乳中分别检测出75、72和72种挥发性风味成分.三种豆乳中形成豆腥味的主......

干酪是一种营养丰富的乳制品，在我国和世界其它国家都有悠久的生产历史。现在确定了豆乳牛乳混合型干酪的最佳凝乳条件。通过模拟传......

本文对豆乳蔬菜汁酸奶进行了初步研制.结果表明,以豆乳为基础,添加5﹪白砂糖、10﹪胡萝卜汁、5﹪番茄汁、使用SACCO3.54菌种,42~43℃、6~......

本文根据豆乳生产的特点,探讨如何在生产过程中去除豆腥味,并确定了生产流程及重要生产工艺参灵敏,可做为豆制品生产企业的借鉴与......

建立QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定豆乳中12种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的方法。样品经乙腈提取,柠檬酸盐缓冲条件下分离,......

画甜byLoic已落成的三家门店，风格各有不同欧洲风情体验、森系工业风和青春俏皮感从视觉上提供给了消费者不同的体验。即将开业的解......

凉粉又称麻腐“六月雪”、“水晶冻”等。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油、豆豉，再撒上一些白糖、芝麻粉、味精和花椒面等佐料，吃起来......

一、绿豆酸奶　　　　 1.工艺流程：绿豆—选料—脱皮—浸泡—磨浆—分离—脱臭—调制—灭菌—发酵成品。　　 2.操作要点：①选料：选用......

瓶装水　　美国自然资源保护委员会的研究调查显示：美国瓶装水1年的销售额在40亿美元左右，该机构估算人们花费比天然水高出240倍～1万......

如何让一款平平无奇的饮料上升两个价格段?配方里加上“植物蛋白饮品”。今年以来,喜茶、瑞幸、星巴克的饮品单上相继出现了各类豆......

为探究脂氧酶缺失型大豆品种东富3、7S球蛋白缺失型大豆品种东富2为原料生产的豆乳理化性质,以普通大豆品种黑农64为对照,分别探究......

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为了探究牛乳与豆乳配比对酸奶理化性质、流变学特性、微观结构和感官特性的影响,将不同质量配比(100∶0、75∶25、50∶50、25∶75......

大米发酵百合豆乳是以大米百合、大豆、稳定剂等为原辅料,经现代科学工艺精制成的一种新型营养保健清凉饮品.其外观呈乳白色微黄,......

　　煮浆是加工豆乳、豆腐等豆制品的必要生产环节。微压煮浆是采用密闭罐体加热豆乳，使罐内形成一定的压力，即微压，从而实现豆乳彻底......

分别研究了从全脂大豆蛋白粉和分离蛋白直接生产豆乳的工艺及工艺条件,结果表明,全脂大豆粉适合生产混合型豆乳(牛乳与豆乳混合);......

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以随机抽取的２６１个全国大豆品种为材料，研究豆乳产量、品质与籽粒营养成份及其抽提率的关系，研究表明，提高蛋白抽提率、脂肪抽提率、总糖......

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目的:观察豆乳和发酵豆乳对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的大鼠溃疡性结肠炎(UC)的防治作用，并通过检测血清或结肠组织中的肿瘤坏死因子-......

该文通过实验,探讨了两种湿法粉碎均质结构对豆乳的超细化效果.该文采用流场分析的方法,对于微孔式粉碎均质结构,进行了内部流场、......

本研究工作以纯奶酪为对照，豆乳含量分别为5％、10％、15％、20％、25％(v/v)的Mozzarella奶酪为研究对象，对其成熟7天、15天、30天、60天、90......

该课题主要研究了以大豆分离蛋白和鲜榨豆乳为原料进行乳酸菌发酵,研究结果如下:1.研究了不同的蛋白质、不同的糖、脂肪及酶解等对......

本文以大豆为原料,经浸泡、打浆、过滤等工序后再采用蛋白酶水解和乳酸菌发酵同步进行技术制备出一种优质大豆酸乳,旨在为提高大豆......

根据豆乳生产的特点,探讨如何在生产过程中去除豆腥味,并确定了生产流程及重要生产工艺参数.......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

目的 探讨生豆浆灌胃对ANP小鼠的治疗作用.方法 采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠ANP模型.200只小鼠按随机分组法分为正常组、ANP......

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豆乳:其制品富含植物蛋白质、维生素E和亚油酸等多种营养物质。用它加工饮料,对人体有良好的保健作用。豆乳酒:它是含有少量酒精的......

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通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混......

1 蔬菜豆腐rn 一般豆腐用天然卤水作凝固剂。天然卤水是海水浓缩而成的粗盐中提取的，很难取得。为了提高豆乳的凝固效率，人们普遍......

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用脱腥豆乳、牛奶、可可粉为原料,以葡萄糖-δ-内酯为凝固剂,进行配比和实验条件研究,并用正交方法优选,使生产营养牛奶可可豆腐成......

对生物法失活豆乳中的抗营养因子进行了研究.发芽12h后加工的熟豆乳中,胰蛋白酶抑制剂活性降低了83.2%.保加利亚乳杆菌(Lb)、米黑......

因豆乳产生令人不快的腥味而不为更多人接受,本文介绍了几种豆乳除腥方法,并指出也可通过乳酸发酵、蒸汽处理、冷冻处理等方法除腥......

本文研究了嗜酸乳杆菌在豆乳中的生长情况,考察了温度、接种量、木瓜汁添加、嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌复配比例对发酵的影响,最后根......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

目的 探讨豆制品、豆腐和酱汤摄人与胃癌的相关性.方法 检索1988-2008年间中英文发表的豆制品、豆腐和酱汤摄入与胃癌发生相关的流......

以豆乳为原料,通过不同均质压力处理后,将样品存放在常温(25℃)环境下,持续观测30 d,研究不同均质压力下贮存过程中豆乳的黏度、色......

研究了豆乳经超高压处理后,其总多酚、类黄酮含量的变化,并用DPPH法、FRAP法分析了上述处理对豆乳体外抗氧化活性的影响.结果表明:......

以全国不同地区的67个大豆品种为原料,研究了不同品种豆乳的凝聚特性,并分析了大豆理化成分与豆乳的凝聚特性之间的关系。结果表明......