糖化时间相关论文
在实际发酵生产中,需要麦芽糖和葡萄糖作为原料,为了通过液化玉米淀粉快捷的得到发酵生产原料麦芽糖和葡萄糖,本文研究得出结论:①......
发芽率低是大麦致命的缺陷,生产中的表现是浸麦露点率低、发芽整齐度差,麦芽溶解差,糖化时间长,麦汁黏度高、过滤慢,浸出率低,色度......
许多微生物在麦芽汁培养基上面生长良好,麦芽汗培养基对酵母菌和霉菌明显生长快而且好.但麦芽汁糖化时间很长,为了缩短糖化时间提......
<正>近些年,随着人们经济水平的提高,健康饮品的市场空间逐渐浮出水面。谷物饮料也逐渐走进了饮料行业,成为了饮料行业一新成员。......
<正> 国外以糖蜜为原料生产味精,实现变废为宝,而国内除了南方和北方部分工厂以糖蜜为原料外,几乎大部分工厂均以淀粉和大米为原料......
<正> 近年来,市场上白糖价格不断上涨,给养蜂者带来很大困难。遇上条件不好的年份,养蜂者往往亏损严重。为了发展养蜂生产,从1986......
以糯米为原料,采用产自四川大竹县的植物甜酒曲制作米酒,研究发酵糖化时间、料水比、酒曲接种量对四川传统米酒发酵品质的影响,再......
发酵度的高低,不仅影响着啤酒的感官质量,更是提高啤酒爽口性的有效措施之一。发酵度根据测定方法可分为外观发酵度和真正发酵度。......
<正> 目前,在我国味精行业中,许多生产厂家正在开始研究和推广使用双酶法制备水解糖。双酶法与酸法或酶酸法相比,显示了它的绝对优......
<正>在谷氨酸发酵中,淀粉水解糖的质量高低,往往直接关系到谷氨酸菌的生长速度,谷氨酸的积累以及谷氨酸的分离提取,可以说糖液质量......
<正> 谷氨酸发酵通常以淀粉水介液为主要碳源。目前国内用于谷氨酸发酵的糖大都采用酸介法工艺,部分采用酶酸法。不管采用酸介法还......
通过筛选实验室保存的黑曲霉(Aspergillus niger 3.4309)突变株,得到两株产耐热糖化酶的菌株9-1-D及18-3-H,其所产糖化酶G9-1-D及G......
<正> 2 现代酶工程在食品加工中的应用 现代酶工程属于高新技术,其技术先进,厂房设备投资少,工艺简单,能耗低,产品收率高,效率高,......
<正> 一、前言: 液态法白酒生产是酿造新工艺,从成品质量上来说,还需要去摸索改进。在批林批孔运动的推动下,在兰州酿酒厂党委和革......
利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究梁金钟张智王宇王建华刘复军徐速（黑龙江省轻工业研究所）赵晓洲（辽宁省朝阳市啤酒厂）酒糟（包......
薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。因此，经过蒸煮以后的糊化醪......
