DE值相关论文
目前,测定糖浆DE值常用的方法是GB/T 20885—2007的方法,此方法较为成熟,操作简单,但要得到准确的DE值测定结果会受很多因素的影响......
本文对具有国际水平的谷氨酸发酵技术进行了剖析，介绍了有关葡萄糖样品的分析情况，从分析资料看，DE值未达到工业生产的98％以上，尤其是序......
本试验以国产糖化酶和国产普鲁兰酶复配成糖化复合酶与诺维信糖化复合酶对比糖化淀粉液化液，最终确定当国内普鲁兰酶加量为20％时已足......
本文介绍了淀粉糖浆的生产及性状和淀粉糖浆在各种糖果中的作用和应用及其发展趋势.以淀粉为原料生产的糖浆统称为淀粉糖浆,主要有......
以优质寒地黑土玉米为原料,利用单因素试验值、Box-Behnken试验设计和响应面分析研究酶解时间、酶解温度、复合酶添加量对水解程度......
糖化酶(glucoamylase)又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉链的非还原性未端打开α-1.4键，切下葡萄单位，一般在液化酶将淀粉液化之后调节到......
本文系统研究了分光光度法测定淀粉水解DE值的原理，条件及结果的准确度。结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广、具有广......
研究了测定淀粉水解ＤＥ值的分光光度法，对该法的测定原理、测定条件、结果的准确度等作了系统的实验研究，并经在线检验的验证．结果证明，该......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利......
非晶颗粒态淀粉是一种特殊的淀粉物态形式,具有颗粒性,但不具有结晶性.通过非晶颗粒态淀粉的形貌分析可以看出,颗粒内部的结晶结构......
采用α-淀粉酶水解葛根淀粉,制备水溶性麦芽糊精,研究了影响葛根淀粉水解度(DE值)的因素,探讨了DE值与麦芽糊精溶解度的关系,并对......
探讨应用双螺杆挤压机挤压生产麦芽糊精的可行性,采用中心组合试验设计和响应面分析,重点研究了机筒温度、物料水分含量和酶浓度3......
以纤维素酶、漆酶、α-淀粉酶等进行了实际餐厨垃圾水解研究.考察了酶的用量、各酶的比例、餐厨水解液pH、温度和水解时间等因素对......
以玉米淀粉为原料,采用响应面分析法优化酶法结合滚筒干燥制备中DE值麦芽糊精的工艺条件。结果表明,滚筒转速73.1r/min（实际操作中......
以蜡质玉米淀粉为原料，采用酶法制备直链结晶淀粉，优化酶法制备直链结晶淀粉的工艺参数，通过斐林试剂法和X-射线衍射技术考察酶相对作......
为了提高木薯淀粉的发酵产脂能力，采用正交实验和均匀设计法对木薯淀粉酶法水解工艺进行了优化，结果表明d一淀粉酶量、糖化酶量和液......
通过控制不同液化时间，考察液化醪的DE值、黏度及其对后续发酵的影响。结果表明，当配料浓度为29%，液化时间为2.5 h，DE值为21.3%，液化醪......
研究了耐高温α-淀粉酶水解小麦淀粉制备脂肪代用品的工艺，通过正交试验对其工艺条件进行了优化，并研究了对脂肪代用品有重要影响作......
根据透射光谱的特点,采用液体近红外分析仪分析3类不同葡萄糖浆DE值（Dextrose Equivalent）。通过与化学法（费林试剂法）检测结果对比,近......
葡萄糖浆被广泛应用于烘焙食品及糖果制品中,而耐热度的好坏是影响糖果品质的一项重要指标。研究了不同因素如干固物、DE值、pH值......
以可溶性固形物含量为指标,对α-淀粉酶酶解燕麦制备燕麦浆的工艺进行优化。结果表明,当加酶量为6u/g燕麦,温度为55℃,时间为45min......
采用正交实验，优化芭蕉芋淀粉液化条件。结果表明：耐高温α-淀粉酶的使用量为1000U、反应温度为60℃、反应时间为75rain、淀粉悬浮液......
首先研究了双酶的部分酶学性质.以玉米淀粉为原料,用耐高温α-淀粉酶水解至DE值为16.5%,再用真菌α-淀粉酶在最佳条件下作用21h,可......
为了研究加酶挤压法生产淀粉基脂肪替代品的可行性，以玉米淀粉为原料，以DE值为指标，利用双螺杆挤压机研究物料水分、机筒温度、螺杆转......
以木薯淀粉为原料，选用耐高温α－淀粉酶水解，采用正交试验和感官鉴评确定最佳工艺参数，即在pH5.5、水解温度95℃以下，以1g/L酶浓度水解1......
为了研究高温α-淀粉酶水解小米淀粉制备低DE值(<20%)淀粉糖浆的工艺,笔者通过单因素试验,明确了温度、时间和酶加入量对水解产物D......
以大米粉为原料,采用α-淀粉酶为生物酶制剂制备低DE值的碳水化合物基脂肪替代物,研究考察了加酶量、底物浓度、反应温度、反应时......
目前DE值测定常用GB／T20885中的方法，其方法已经比较成熟，但对其测定结果准确性的影响因素也比较多。本文介绍了DE值测定中的关键控制......
1DE值的概念淀粉糖行业常用DE值来表示糖的组成。糖液的DE值是指糖液中还原糖含量（以葡萄糖计算）占干物质的百分率。......
碘量法测定液体葡萄糖的DE值准确度，受称样量、样品温度、化学试剂的影响。分析影响原因，规范操作以减少误差，适应生产经营需要，避免争......
首先研究了两种耐高温α-淀粉酶和两种真菌α-淀粉酶的酶学性质，确定了最佳酶制刑及反应条件。又以30％的玉米淀粉为原料，用耐高温α-......
目前，国内随着口服葡萄糖的产能大幅度的提升，市场竞争日趋激烈，葡萄糖的市场也在低价位运行。为了降低生产成本，提高商品收率和产品竞......
从还原力的角度探讨了葡萄糖异构化生产果葡糖浆过程中葡萄糖值下降的原因，研究了异构化过程中DE值与果糖含量的关系。结果表明，由于......
1前言根据JJF1059—999《测定不确定度的评定与表示》和麦芽糊精DE值含量的测量原理，建立不确定度的数学模型，系统分析并计算麦芽糊......
1试验新型糖化酶的目的在葡萄糖生产中，糖化液葡萄糖值（DE）越高越好，而且糖化液DE值达到最高值以后，能基本保持DE值不下降，或下降的幅度......
葡萄糖生产过程中，希望葡萄糖液的DE值高，色泽浅和杂质少。但目前不管是酶法、酸酶法或酸法水解工艺，都不可避免地在糖液中含有一定数......
对交联淀粉采用酶解和发酵处理，研究酶解和发酵后交联淀粉的应用性质，结果表明：交联淀粉酶解后其溶胀度和抗剪切性随DE值增加而增加，糊......
