河鲜相关论文
远海地方的美食，除蔬菜之外，往往在猪牛羊身上做文章。東北加上驴，西北还有骆驼。驴肉吃过几次，都是卤制的切片，不如牛肉，不过尔尔，不知活......
童年是最值得回味的，尤其是在文化底蕴浓厚的“衣胞地”上。 名作家张爱玲说过耐人寻味的“名句”：回忆这东西若有气味的话，那就是......
我是江南人，因工作需要常居北方，清晨，推开窗户，竹外桃花已开了两三枝。思及家乡正值“河豚欲上时”，我不由得被勾起了一缕“莼鲈之思”......
在餐馆酒楼的厨房里，有一项工种最不起眼，但又是众多初入厨者所必须经历的，那就是宰杀工种。从事这项工作的厨师，在厨房里，有时被大家戏......
随着春节的结束和天气的好转，在浙江绍兴市区多家菜场和批发市场发现，与春节前期菜价一路飙升相比，节后大部分菜价明显回落。大昌水产......
福建，东临大海，西北负山，气候温和，雨量充沛，盛产稻米、糖蔗、花果、蔬菜和茶菇笋莲以及各种山珍野味，尤以各种河鲜海味为最，为闽菜的形成......
由于浙江近海海鲜养殖区遭到赤潮侵袭，加上东海船捕海鲜开始“伏体”，上海市场浙江海鲜明显减少，各种养殖鱼虾趁虚而入，其中产自千岛湖......
九关鸟风味特色菜肴源于湖北武汉而成型于北京。九头鸟菜肴以“千湖这省、钱米之乡”盛产的河鲜、良田塘沼慧的时鲜及农家自酿的食......
泡菜的遗憾河鲜在这些年很是火爆。起初，“河鲜”一词刚刚出现时．并没多少人去留意过它，因为从字义上看，河鲜很像是套用“海鲜”一词而......
苦笋,外形美观,笋肉色白,清香微苦,回口爽甜,是许多美味佳肴的上选原料.四川南部地区山地起伏,土壤肥沃,非常适合苦笋的生长.川南......
随着河鲜在餐饮市场的持续红火，有越来越多的人在关注它，于是从河鲜的品种和产地，到河鲜的烹制，包括里边的调辅料及风味等，都成为了时下......
你见过这样丰富的水产食品吗?它多达二千八百种，没有令人生腻的多脂肪，也没有令人谈虎色变的胆固醇，全是“吃讲营养”时代的海味河鲜......
近日,《安康市现代渔业发展实施方案》已经市政府批准通过,正式开始运行,我市现代渔业发展总体是以市场为主导,以科技为支撑,走政......
鱼米之乡的苏州，一年四季湖鲜不断，俗话说“杭州不断笋，苏州不断菜”。苏州美食天下闻名，占尽天势地利，所谓天时：春天有“春笋鱼片”、“......
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。每年的秋冬季节，人们都会用白萝卜炖羊肉、烧牛肉．可今年我却用白萝卜与海河鲜搭配做菜．因为我也想尝试一......
吃'春',自古有之。漫长的冬日过后,伴随着升腾的地气,一切都是那么地欣欣然。在时间的更迭之下,我们赏春日里的花卉,品春......
卷口鱼是我国南方江河的名贵经济鱼类，在分类上隶属于鲤形目、野鲮亚科、卷口鱼属，俗称老鼠鱼、嘉鱼等。主要分布在我国的珠江水系和......
每到5月，就让人想起江南。此时的江南正是山明水秀、阳光灿烂的好时节，青葱翠绿，蝉鸣蛙叫，只要想起来就让人心生向往。除了清爽舒服的......
码味上浆,是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料,加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段(有的加入葱姜水)和蛋液一起抓匀(......
目前,河鲜菜肴较为风行,其销量也较大.通常河鲜菜肴的制法是顾客现点现制,这样出菜的速度较慢,调出的口味也因各种原因不能保持一......
白天等晚上盼的熬了六个月以后，我终于在阳春三月去了鲜花怒放的攀枝花，在踏上火车的那一刻，我就像回到了孩提时代，我就像学生时老盼着......
干烧，是川菜特有的一种烹饪技法，干烧类菜肴具有色泽金红、醇厚鲜香、口感外干香内细嫩等特点，其代表莱有干烧鱼翅、干烧辽参、干烧鹿......
近些年，在成都不少经营河鲜风味菜的餐馆里，都比较流行炝锅鱼这道江湖菜。而要想烹制炝锅鱼，那就会用到“炝”这种烹饪手法。......
卷口鱼是我国南方江河的名贵经济鱼类，俗称嘉鱼，老鼠鱼等。主要分布在珠江水系及台湾。广西境内的黔江、红水河、郁江、左江、右江、......
位于广西省梧州市长洲区倒水镇的大同村农家山庄，近年来以生态河鲜、绿色蔬菜为品牌，配套开发鱼塘、果园，完善餐厅、烧烤场等设施，每逢......
号称万里长江第一城的宜宾,以盛产各种河鲜鱼类而闻名.宜宾的河鲜品种不下几十种,如江团、水密子、白甲、涎鱼等,它们有的以质嫩味......
豉椒胭脂鱼原料：胭脂鱼1条 黄豆豉50克 肥肉粒50克 小青椒节50克 小米辣粒30克 蚝油25克 黑椒酱15克 姜片、葱段、精盐、料酒、鱼露......
鱼肚即鱼鳔,最著名的当数鲨鱼的鱼鳔干制品,不过我这里要介绍的鱼肚却是新鲜河鱼的鱼鳔。这种鱼肚虽然常见,但是要想弄成一盘菜却......
