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“年夜饭的雅间已经全部订满，年三十中午的包间也订出了一半，现在只有散座有位置，”峨嵋酒家的经理告诉记者，今年年夜饭预订情况比往年......
1 自助餐厅。2-4餐厅一角。5-6忙碌的厨师。7日出森林。8酒店中心大门。 一下车就看到了“金百万” 抵达是在入夜时，模模糊糊......
文化浓厚的济南同时又是宽容与包容的。悠长的历史，独特的地理位置和勤劳智慧的济南人，创造了先进的泉城文化，其中就有独特的小吃文化......
这个烧鸭子就是烤鸭的前世，先出现于南京皇宫御膳菜单中，据说是朱元璋让御厨使用炭火，将鸭子烤成外焦里嫩，初步确定了烤鸭的技术框架。......
这里将部分带火字及火字旁的食品来历介绍于后： ──烧卖：烧卖，北京叫烧麦。其来历是：据说有一年除夕，乾隆皇帝私访通州回来，路过北京“......
在新旧交替、“百舸争流”的年代，“以天下为己任”的情怀，让他们拥有恍若古代士大夫的广阔；作为初初崛起的近代青年，他们又产生了前所......
虽然二维码商业化应用进展很快，但要说服消费者扫描企业的官方二维码还是很难，大家都没有这个习惯，所以消费者的量级还未达到，深度应用......
【正】如何吸引当代的消费者,是每个老字号都要面临的问题,究根问底,从自身出发,转变观念,推陈出新,才是焕发新生的法宝。老字号如......
2016年春节黄金周，全国消费市场保持平稳较快增长态势，据商务部监测，除夕至正月初六（2月7日至13日），全国零售和餐饮企业实现销售额约7540......
北京出现著名的烤鸭这种风味食品，始于何时？从生活饮食的历史文化来看，我国出现受人们喜欢的风味食品“烤鸭”，是比较早的。但是，一开始......
北京的老字号有许多精品,这些精品的制作方法世代相传、享有盛誉,富有独一无二的特色和文化。作为中华人民共和国的缔造者和建国事......
1416年，（明永乐十四年）便宜坊往北京米市口（清朝后改称米市胡同）开业，以做焖炉烤鸭和桶子鸡起家，开始了便宜坊数百年传承史。1554年，（明嘉靖......
便宜坊北京烤鸭店已经集团化多年了，北京至少有八家分店，外地还有若干家。集团内，不只是烤鸭店，还有涮羊肉店、素菜馆、小吃店等，都是名......
<正>2016年6月6日上午,北京便宜坊烤鸭集团有限公司在东城区红剧场举行"百年基业,世纪传承,凝心聚力,共铸辉煌——暨便宜坊品牌创......
<正>老字号作为中国文化"软实力"的重要体现,在"走出去"中担当着重要角色,是弘扬中华优秀传统民族文化和体现国家竞争力的重要载体......
随着市场经济的发展，我国商业市场日渐繁荣。互联网、人工智能、大数据等技术与各行各业结合得越来越紧密，催生了各种不同的商业模式......
<正>鲁迅在北京用过的一张张餐桌,可以折射出他在不同时间的不同心情,也可透视鲁迅与朋友、同乡及其他食客之间的关系。1912年,鲁......
中华老字号企业的现状与发展值得我们关注。一方面,它们历史悠久,文化底蕴深厚,经验丰富,在市场上具有一定的竞争优势。另一方面,......
为弘扬中华饮食文化,挖掘、整理、宣传、推广京菜,塑造京菜饮食文化形象,促进北京餐饮业的繁荣与发展。由北京市商务委主办,北京烹......
<正>一、北京烤鸭起源元朝:《饮膳正要》元·忽思慧一"烧鸭子"制法烤鸭古时称"烧鸭",史料中最早记载出自元朝太医忽思慧的《饮膳正......
考察了北京烤鸭及便宜坊的沿革,运用SWOT矩阵分析了便宜坊烤鸭的发展现状,并从4P、4C角度探讨便宜坊烤鸭的市场营销策略,即注重产......
本文论述了北京"便宜坊"的竞争优势,企业如何利用优势拓展市场。认为便宜坊具有文化优势、技术优势、风味优势、人才优势、地域优......
<正>作为北京商业发展的风向标,已走过十年征程"北京十大商业品牌评选"正式开启了一个新十年。2016北京商业品牌大会以"创新·融合......
<正>"干一行,爱一行。以前的我认为唯有不断在所属工作领域取得突破,才能体现我个人的生存价值。现在的我在成为焖炉烤鸭技艺传承......
期刊
<正>便宜坊是我国"中华老字号"餐饮的知名品牌,是传承焖炉烤鸭文化的龙头餐饮企业。便宜坊始创于明永乐十四年(公元1416年),至2016......
明清以来,前门大街一带店铺林立、车水马龙、人流如潮,实为当时北京最繁华的商业区.这里的店铺不但数量多,而且有名的老字号多.......
<正>前门位于京城的中轴线上,元朝时称"丽正门"。明朝加修正阳门箭楼瓮城。从正阳门城楼往南走,就是著名的前门大街,西侧,有百年商......
<正>北京,中华人民共和国的首都,全国政治、文化、交通、旅游和国际交往的中心。她西拥太行、北枕燕山,东临渤海,南面华北大平原。......
2016年6月6日上午，北京便宜坊烤鸭集团有限公司在东城区红剧场举行“百年基业，世纪传承，凝心聚力，共铸辉煌——暨便宜坊品牌创立600周......
据相关资料显示,目前,经我国商业主管部门评定的“中华老字号”企业有1600多家,其中经营十分困难者占70%,勉强维持经营者占20%,蓬......
北京豆汁制作工艺历史悠久1、北京(锦馨)豆汁儿制作工艺的起源与历史沿革。提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把......
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