香气分析相关论文
作为抗氧化活性最高的水果之一,黑果腺肋花楸中含有的大量的多酚类及黄酮类等活性物质,具有抗菌、抗炎等作用,可以用于平衡血糖、......
蒲城酥梨果大、皮薄、郁香爽口、营养丰富,是中国国家地理标志产品,但目前蒲城酥梨仍以鲜食为主,产业结构单一,抗风险能力差。将蒲......
为探究哈密瓜主要香气成分,该文采用热脱附方法对哈密瓜果肉、哈密瓜果汁的香气进行富集,经气相色谱质谱法(GC-MSD)联机进行检索分......
草莓因其丰富的营养成分和诱人的色香味,深受消费者喜爱。但由于草莓果肉柔软多汁,果皮薄,不易贮运,将草莓加工成草莓酒,是减少草......
“清香”是绿茶的典型香型,也是绿茶香气品质优异的关键感官评价特征。本研究以具有明显“清香”品质的绿茶为对象,采用搅拌棒萃取......
采用气相色谱-质谱技术(GC-MS)对两种芫荽籽精油中的挥发性成分进行分析鉴定,共鉴定出42种香气化合物。通过香气强度法结合气相色......
桂花分会结合自身特点开展了一系列有益于促进桂花在新品种培育、鉴定、应用、文化等方面的工作,诸如建设桂花种群库、开展桂花香......
介绍了固相微萃取（SPME）技术的装置device、原理、萃取模式、影响因素、技术特点和应用范围;概述了SPME技术在植物油溶剂残留、香气......
除了沈国惠、竺尚武、 M.Du等对金华火腿的香味做过探讨外，对这一传统食品的香味了解极少。加强对金华火腿肉香味成分的分析，找到表......
阐述了食品香气分析的常规手法如液-液抽提、固-液抽提，还有现在国外比较流行的RSD法、SDE法、SPME法等。根据不同食品的形态要求，应......
分别利用固相微萃取法和液液萃取K-D浓缩法对化妆品调理水中的香气提取物进行分析比较。用这两种方法从化妆品调理水中提取、鉴定......
试验研究了不同辐照剂量对杭白菊杀菌保鲜效果及对功能成分的影响。结果表明，杀菌效果随着辐照剂量的增加而增加，对绿原酸、总黄酮、......
为扩大金桔的开发利用,优化金桔风味的产品口味,深入研究金桔肉、金桔汁、金桔皮3种部位的香气成分特征及差异。采用热脱附法提取......
以同种姜的不同成熟度及汁为原料,采用热脱附法进行香气成分提取,再用气相色谱-质谱联用法分析姜的不同成熟度及汁的香气成分,并采......
为了深入了解葡萄的芳香物质特点，采用热脱附对黑提葡萄皮、黑提葡萄肉及黑提葡萄汁的香气成分进行提取，并用GC-MS进行分析鉴定，共检......
在食品研发中，香气占着非常重要的地位，然而，怎样才能做到客观地分析香气？模块化香气分析在食品香气中的应用即是一个非常有效的方法，此......
为综合利用茶叶加工厂废弃的茶梗,采用挤压膨化技术对铁观音茶梗进行处理,并分析挤压膨化前后铁观音茶梗的香气和滋味成分的变化。......
山枣(Ziziphusjujubevat.spinosa),又称酸枣,其各部位都可入药,营养价值较高,含有丰富的营养物质尤其是维生素含量,其中维生素C含......
霞多丽(Chardonnay)是一种古老的、优秀的白葡萄品种,它原产于法国,在全世界各地均有种植。霞多丽葡萄品种成熟早,适宜种植在凉爽......
为探讨苹果酸-乳酸发酵(Malolactic fermentation,MLF)对美乐(Merlot)低醇桃红葡萄酒品质的影响,在对不同接种方式进行优选的基础......
新疆玛纳斯产区在酿酒葡萄生长和成熟季节光照充足、降雨量较低,得天独厚的气候条件,有利于酿酒葡萄风味物质的积聚,造就了玛纳斯......
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采用顶空固相微萃取结合气-质联用(HS-SPME-GC-MS)技术和电子鼻技术对大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等4个品种的武夷岩茶香气成分......
花茶加工和香料工业两领域中茉莉花香气分析和收集两方面研究进展迅速,茉莉花香气分析主要有定性和定量两种方法,茉莉香气成分的收......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
在感官评定的基础上，采用固相微萃取一气相色谱质谱联用技术检测热处理前后黑莓清汁香气成分。结果表明：未经热处理的黑莓清汁中检测......
从上海奉贤、上海崇明、上海松江、湖北武汉、浙江绍兴、山东菏泽、辽宁铁岭等地葡萄园土壤中,经过分离纯化,得到4株酵母。通过26S......
本文分析不同类别普洱茶生茶的理化成分、香气特征、抗氧化能力及其渥堆发酵特性,同时探讨了多酚氧化酶对普洱茶渥堆发酵的影响。......
为筛选一株适合枸杞酒生产的酵母菌,考察活性干酵母K1、DSM、BY、DV10、EC118和安琪酵母的发酵能力,选择产酒精能力和产酒香乙酸异......
采用气相色谱质谱-联用分析法分别对2009年至2013年五个年份的川藏高原霞多丽冰酒进行了香气成分分析。结果表明,五个年份冰酒中所......
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采用顶空固相微萃取与Gc—Ms联用技术，对以山西老陈醋传统工艺酿造的燕麦醋香气成分进行了分析研究，共得到45种香气成分，这些物质的共......
为探究咖啡冷萃和热萃的香气差别,用云南阿拉比卡咖啡冷萃和热萃为原料,采用热脱附进行香气成分提取,用气相色谱-质谱(GC-MS)分析......
为了深入了解巧克力芳香物质特点,采用热脱附对白巧克力、牛奶巧克力及两种黑巧克力(66%,85%)的香气成分进行提取,并用GC-MS进行分......
目的以人工冰冻野生蓝莓为原料,在不外加糖源条件下,探究酿造野生蓝莓冰酒皀冰冻压榨、低温发酵工艺。方法通过单因素和正交试验优......
期刊
采用膨化工艺对水仙乌龙茶进行处理,分析膨化前后茶叶的香气和滋味成分的变化。结果表明:茶叶膨化后滋味成分中的水浸出物、灰分、......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法提取枸杞汁和枸杞酒样品中的挥发性成分,采用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对其中的香气化合物进行......
为提高桑葚米酒的澄清度,实验选取皂土、壳聚糖、明胶为澄清剂,考察了不同澄清剂对桑葚米酒澄清效果的影响,结果发现皂土和壳聚糖......
为了探讨山竹果酒发酵过程中活性物质变化和成品香气贡献,以山竹全果为原料发酵酿制山竹果酒,考察果酒(果肉和果壳)发酵过程中活性......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取绿茶和绿茶鲜汁饮料样品中的挥发性成分,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量......
从上海奉贤、崇明、松江、湖北武汉、浙江绍兴、山东菏泽、辽宁铁岭等地葡萄园土壤中,经过分离纯化,得到4株酵母。通过26S r DNA D......
目的:对句容产区巨峰葡萄的挥发性香气成分进行分析。方法:采用固相微萃取技术富集巨峰葡萄浆果中的挥发性香气成分,采用气相色谱-......
期刊
本文分析了不同年份产普洱生茶、熟茶的理化成分、香气特征和光学特性，并对普洱茶的抗氧化性进行了研究。对不同储存年份普洱生茶和......
本论文以传统湖北大米发糕为研究对象,利用经典的微生物生理生化鉴定方法,对成熟米浆中的微生物菌系进行研究;然后以其中的优势微......
利用HS-SPME-GC-MS分离鉴定了紫马铃薯粉末香气物质,并探讨了不同预处理方式和萃取温度对香气分析的影响。结果表明,在饱和食盐水......
