陈酿相关论文
葡萄酒作为全世界最受欢迎的饮品之一，其感官特性（如气味、口感和颜色）在很大程度上取决于所使用的陈酿技术。橡木桶是陈酿红葡萄酒常......
挥发性香气是白兰地风味的重要组成部分，直接影响白兰地的品质。本研究选用以白桑葚与白葡萄两种水果为原料经过发酵、蒸馏的复合蒸......
为了分析不同类型橡木桶陈酿对“美乐”干红葡萄酒香气构成的影响，该研究以2013年产自延庆（北京）的“美乐”干红葡萄酒在不同种、产地......
期刊
研究陈酿温度和初始乙偶姻含量对镇江香醋陈酿过程中川芎嗪含量的影响，探讨川芎嗪的形成机制。结果表明，在1年陈酿时间内，镇江香醋川......
为探究在不同酿造时间添加不同浓度g-IDY对梨酒品质的影响，本文以库尔勒香梨为原料，分别在酒精发酵前、苹果酸-乳酸发酵前及陈酿前添......
陈酿是提升果酒品质的一种重要手段。研究基于无花果酒的挥发性风味物质、游离氨基酸含量和感官特性，以0、2、4、6个月的陈酿无花果......
目的:探索不同浓度溶解氧与游离SO2对赤霞珠干红葡萄酒在陈酿中的颜色及相关参数的影响。方法:以新疆吐鲁番鄯善县新葡王酒庄赤霞......
为了探究柠檬酒发酵和陈酿过程中的品质变化并明确最佳陈酿时间，以尤力克柠檬为原料酿造低度柠檬酒，对不同时期柠檬酒（柠檬汁（f-0）、发......
赤水晒醋源于麸醋,具有悠久的历史,采用民间传统手工酿造技艺,具有优良的品质、独特的风格特征,深得大众喜爱。随着赤水晒醋全国知......
涩感作为干红葡萄酒中最基本的感官特性,受葡萄酒中含酸量、还原糖、酒度、总酚、单宁等因素的影响,其中,缩合单宁是引起涩感的主......
以\'赤霞珠\'干红葡萄酒为研究对象,经不同来源和不同烘烤程度的橡木桶陈酿,检测葡萄酒的理化指标、香气物质、感官评价等.结......
黄酒陈酿过程微生物酸败时常发生,给黄酒行业造成了较大的经济损失.解析黄酒陈酿主要酸败微生物的生理生化特征是实现黄酒陈酿过程......
镇江香醋是中国江苏省非常闻名的一种调味品,经过陈酿的香醋口味更加醇正,传统的陈酿过程非常复杂,直接影响了香醋产业的经济效益.......
别再想那些令你忧心的事务了，把自己融入灯光不是那么明亮，静谧的环境中去吧。选择僻静的一角，再来一首舒缓的曲子，一瓶陈酿红酒，如果你......
眼下，又流行起了复古，黑胶的唱片、古董的首饰、量身定做的西服……说得好听点是“怀旧”，更直白的说法则是装腔。装腔有什么不好？听上......
电影《将爱情进行到底》里，当爱情进行到波尔多时，文慧告诉杨铮：“我们结婚的时候，我老公把一箱酒沉到了海里，他说等我们结婚10周年的时......
“喝好的威士忌加冰，就好比把刚烤好的馅饼放进电冰箱，所以，去爱尔兰和苏格兰的酒馆最好别要冰，这样被当作‘文明人之一员’对待的可能......
日前，一瓶编号为“1914”的可雅30年XO拍出了71001元的高价。与此同时，另一瓶编号为“2021”的可雅30年XO拍出了54401元。 这刷新......
田秋天变得深沉起来，中秋时节 那些斑瀾的色彩 己悄悄收起，落在田野里（ 像是去陈酿，或是像成熟的女人 将心扉收藏 平原......
陈酿好的酒是半成品,也称为基酒。根据市场需要对各种基酒进行过滤、勾调处理,即将高度原酒通过加纯净水\"降度\"调制成口感适......
见过了千奇百怪的葡萄，也沐浴过橡木桶的酒香，那这葡萄酒也一定得仔细品一品。本刊记者带你走进天池葡萄酒庄，品味浓情葡萄酒。桃红葡......
对不同陈酿时间的山西老陈醋的功能成分进行了测定与分析,结果表明,随着陈酿时间的延长,山西老陈醋样品中的川芎嗪、总黄酮两项特......
采用超高压处理对红枣酒进行催陈处理,以理化、抗氧化性、风味为指标,考察不同超高压处理对红枣酒催陈效果的影响.结果表明:红枣酒......
微氧技术的应用，可以改善葡萄酒陈酿的环境，促进葡萄酒在可控制性氧化条件下茂熟，改善葡萄酒品质。本文重点研究了微氧处理对葡萄酒酒......
利用气相色谱、色/质联用,对陈酿时间为0.5～30年的汾酒组分中影响汾酒质量的几对主要成分量比关系进行了考虑,结果表明,乙酸乙酯与......
此色香味,源于《资治通鉴》,源于经史子集,源于稗说野言,陈酿千年而成之,成就国民之性格,亦溢于《历史的性格》的字里行间.读之,如......
王树理先生的长篇小说,最近由山东文艺出版社强势推出.小说所讲述的是一个金姓小村庄的人们近百年来生活中的喜怒哀乐,都是一些平......
一rn连天的绿意,摇曳出八月的高度.青翠的语言,说着一粒粒淡淡的紫香.rn雨不打芭蕉打高粱,一棵一回声.千棵万棵汇成千古绝响,急切......
微生物在葡萄酒的生产过程中扮演着重要角色,其中酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、非酿酒酵母(Non-Saccharomyces cerevisiae......
优良的苹果酒有一定程度的芳香(Aromatic)和Applearoma(Appley)，一定程度的苦味和涩味，其中的芳香和Applearoma在实际的品尝过程中常......
微风乍起,心中仿若落进一片花瓣,激起了阵阵涟漪。在那泛光的柔波里,是记忆中漫天飞舞的枯叶,是老树下佝偻的背影,是一首绵延而悠......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
