萨拉米相关论文
萨拉米产品在我国市场上有少量(生产),对其品质特性和卫生指标进行分析, 有利于保障我国的肉制品安全。本研究对市场上出售的部分萨拉......
对匈牙利美食最深的印象竟然来自那部电影中餐厅老板拉士路对他的包馅牛肉卷充满感情的描述,牛肉卷在他的嘴中被美仑美 奂地呈现着......
在霄云路这条街上,有着琳琅满目的各色美食,如果没有事先了解,还真不好抉择该选哪一家。不过我此行的目的很明确,那就是揭开乌巢比萨的......
应联合国教科文组织俱乐部、希腊比莱夫市政厅、中华人民共和国驻希腊大使馆的共同邀请,受中华人民共和国文化部外联局和对外交流中......
萨拉米是以猪肉、牛肉为原料,在人工控温控湿的条件下,通过微生物或组织内源酶作用,经过发酵,蒸煮,风干成熟而制成的发酵香肠,萨拉......
印度的浓烈、地中海的明亮、意大利的浪漫、德国的粗犷……“老外”在青岛将自己的家乡菜做得风生水起,在解决自己和同伴“伙食”......
【内容简介】月光下,一枚小小的卵,躺在树叶上,一个星期天的早晨,暖暖的太阳升起来了——啪!——从卵壳里钻出一条又瘦又饿的毛毛......
备受赞誉的地中海餐厅Sureo,位于三里屯village瑜舍时尚酒店内,环境优雅安静,适合聊天、约会。Sureo始终遵循新鲜时令食材的选......
最近去香港,在当地朋友家吃了一顿饭。伯母为我准备的菜,除了香港特色的煲汤以外,还有炖鸡块、烧鳗鱼、干贝炒芹菜、蒸银鱼,以及几种水......
时间:2012年1月18日来源:新华社新华社电伊朗国家电视台17日说,伊朗政府将把一架美国“RQ-170”型无人机玩具模型送还美国,以回应......
公元前五世纪初至中叶,在爱琴海区域发生了人类历史上一场著名战争——希波战争,萨拉米海战则是这场战争中最为重要的一场战役。......
以戊糖乳杆菌冻干粉为单菌株发酵剂,研究萨拉米生产过程中pH、水分含量等关键栅栏因子的主要影响因素,包括接种量、发酵温度、发酵......
两千五百年以前,雅典有一位贤明的执政官,至今我们仍以他的名字称呼英明的立法者。当雅典人列举他们的“七贤”的时候,他们总是把......
2004年的雅典奥运会,让世人重新认识了希腊和希腊民族。作为西方文明的精神鼻祖,奥运会开幕式上展现的希腊文化和希腊精神又一次让我......
为贪图蝇头小利,商家竟然把过期的食品生产日期涂改后转手再卖,结果遭到严厉处罚。日前,江苏省南京市建邺区市场监督管理局莫愁湖......
3月31日,伊朗伊斯兰革命卫队空军司令侯赛因·萨拉米说,伊朗军方当日成功试射了1枚能够躲避雷达探测、精确打击多个目标的“胜利-3......
为实现萨拉米色泽的精确控制技术,用480~640nm的扫描图谱分析了萨拉米模拟发酵过程中温度、pH值、亚硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添......
2015年央视春晚岳云鹏、孙越的相声《我忍不了》搞笑无敌,特别是“打卤馕”更是让人又惊又笑。本期就来看看自己在家怎么制作,打卤......
【正】 公元前480年,波斯军队在国王薛西斯率领下,分海陆两路大举入侵希腊。在这生死存亡的危急时刻,希腊海军在泰米斯托克利将军......
<正> 萨拉米海战是著名的希波战争中的一次决定性战役。这次海战不仅对古代希腊的历史产生了深远的影响,而且在世界海战史上占有......
<正> 萨拉米司海战一举消除了波斯对希腊的威胁,史学界公认它是“世界上第一次由于海上作战而影响了历史进程”。但是,世界总是充......
<正>下午5:30了还有一推事情没做完,可是我必须收起电脑离开办公室,因为我和先生都知道,再不去接女儿,她就又要成为留在幼儿园里最......
脂肪在肉制品中有着重要的作用,对肉制品的质构、色泽和风味的形成至关重要。萨拉米是原产于欧洲的一种发酵香肠,其脂肪添加量在20......
为实现萨拉米色泽的精确控制技术,用480~640nm的扫描图谱分析了萨拉米模拟发酵过程中温度、pH值、亚硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添......
1955年,Niinivoara发表了他非常有趣和有历史意义的论文——关于起动菌对香肠成熟和呈色的影响。他对硝酸盐减少小球菌的作用很感......
研究不同剂量的迷迭香提取物对萨拉米品质特性的影响。将0.01%、0.02%和0.03%的迷迭香提取物分别添加到萨拉米中,测定其终产品的颜......
研究为以鲜猪肉糜为原料制备萨拉米肉前体物,在单因素实验基础上采用响应面优化实验对萨拉米风味肉的发酵过程进行了优化,确定了萨......
萨拉米香肠是一种风味独特、营养价值全面且有较长保质期的发酵肉制品,开发生产适合国内消费者食用的萨拉米,已经逐渐成为国内肉制......
【英国《每日电讯报》网站11月10日报道】题:益生菌有助于阿尔茨海默症患者的思维和记忆研究发现,酸奶和营养补充剂中的益生菌有助......
本文介绍了信号检测中的R-index法在8种萨拉米产品排序中的应用,针对排序结果进行了气相色谱-电子鼻联用系统(GC-O)风味分析。采用......
针对不同的亚硝酸钠添加量对萨拉米生产过程中色泽(亮度L*值、红度a*值、黄度b*值)、栅栏因子(pH值、水分活度)以及大肠菌群数、丙二醛含......
研究米兰萨拉米加工过程中的微生物菌群变化及风味物质变化。结果表明:乳酸菌、葡萄球菌、酵母菌和霉菌是米兰萨拉米发酵成熟过程......