胡长龄相关论文
本期展示的江苏(苏)菜代表文献,是从诗人大厨、美食作家二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪80年代)各大菜系中的327种江苏......
对于冬夏长青、凌寒不凋的松柏，人们是偏爱松的，这不仅因为松树的姿态给予人们美好的享受和美德的启发，还因为松树慷慨地给予人们以美......
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。胡长龄@胡治华
Please download to view, this article does not support online a......
期刊
我把盐渍香椿洗过,再用冷开水过一下,切细。又把两只高邮咸蛋煮熟,取出黄来切碎,与香椿拌入豆腐,撒味精,浇麻油,豆腐白,香椿黑,蛋......
南京的餐饮老字号是史存久远的。一千多年前,南唐画家顾闳中的那幅《韩熙载夜宴图》,便是中华烹饪史上最为雅丽和写实的画卷,比《......
“当时,我就觉得,自己应该做些什么。”估计是出于一种顿悟,喜欢烹饪的青猫开始走上了钻研淮扬菜的道路,她说,“我不是专业厨师,也......
我国古典文学泰斗曹雪芹皇皇巨著《红楼梦》中人物爱吃的“红餐”里有道菜叫“胭脂鹅片”，很多人都极想再现这道菜，但难以说出个“子......
金陵佳肴传天下──记当代烹饪大师胡长龄文／黄慧英ＪＩＮＬＩＮＧＪＩＡＹＡＯＣＨＵＡＮＴＩＡＮＸＩＡ站在炉台边，一手执锅，一手掌勺，颠簸挥舞之间，一道道菜循序而出，象一件件精美绝伦的艺......
9月18日,中国烹饪界的传奇人物,江苏菜系的泰斗,年逾93岁的一代宗师胡长龄老先生因病医治无效,骑鹤西去。胡老是我的恩师,我从艺......
全国劳动模范,原中国烹饪协会副会长,中国烹饪大师、金陵厨王、原中共南京市委候补委员胡长龄先生,于二00三年九月十八日上午十时......
一位朴素的师傅1979年,我进入南京商业技工学校学习烹饪。一天学校通知,烹饪大师胡长龄要亲自来为我们授课,同学们一个个雀跃不已......
一代厨王胡长龄先生不幸病逝后,人们痛惜之余,都在思考两个问题:一是先生一生究竟有哪些突出的贡献和成绩;二是这些贡献和成绩,在......
在美食节现时变得随意而草率的景况面前,连云港东方大酒店的高质量高层次美食节便显得尤其庄重和浓烈。要知道,这样大师云集、群贤......
中国饮食文化历史悠久,源远流长,上下五千年名厨辈出,各领风骚.唐尧有彭铿,殷商有伊尹,春秋有易牙,盛唐有梵正,宋代有王立,明朝有......
本刊编委、一代烹饪大师、金陵厨王胡长龄老先生于2003年9月中旬离世。 胡长龄南京人，1919年起读私塾6年，1925年进嘉宾楼茶馆学徒......
我国1300多年的科举史上,总共产生过900多个状元。尽管历朝历代的考试科目和内容多有变化,选拔方式也不尽相同,但经过自下而上的层......
