种曲相关论文
以早籼米、杂交粮和糯米为原料制备种曲,探讨其生产过程中微生物种类变化,并对分离菌株进行鉴定.结果表明,3种种曲中酵母菌、细菌......
采用高通量测序技术对清香型小曲及其种曲、清香型大曲以及酱香型大曲样品中细菌群落结构进行了解析,获得了酒曲中主要细菌属种类......
为了探究不同种类清香型酒曲及酱香型酒曲真菌群落结构和多样性差异性变化,采用Illumina Miseq高通量测序技术,对8种酒曲真菌的ITS......
本文提出的这种曲底冷柜内胆外角部绕管衬板，截面由多段圆弧和直线段头尾光滑过渡组成。设计出了既可以满足蒸发器管子盘绕的弯......
该论文对六种民间大米发酵种曲的发酵特性进行了研究,表明在接种量3﹪,发酵温 度34℃,发酵36小时后即可得到一种风味浓郁、甜酸可口......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以青稞为主要原料，采用日本清酒工艺酿制成功青稞清酒。本文着重对工艺、结果进行叙述，并对工艺步骤作了一定的理论探讨，最后对产品进......
研究了本实验室保存的两种曲霉my-1及my-2的温度特性、温度对曲霉产三种蛋白酶酶活力的影响及三种蛋白酶对温度的稳定性.......
【正】 近代词曲宗师吴梅先生(1884——1939)著作等身,尝著《奢摩他室曲》若干种。其第一种曲名曰《风洞山传奇》,系吴先生于甲辰......
研究了温度、湿度、pH值和营养对溜曲霉(Aspergillus tamarii Kita)、匍匐散囊菌原变种(Eurotium repens de Bary)和谢瓦散囊菌(Eu......
采用马铃薯葡萄糖培养基,从种曲生产车间的地面及墙壁上分离到24株霉菌菌株。依据菌落形态相似性和差异,将其归纳为7组并选择7株作......
徐朔方先生在《晚明曲家年谱·浙江卷》的《孟称舜行实系年》一文中,将祁彪佳的《孟子塞五种曲序》一文定为伪作。笔者曾撰写......
<正> 豆渣含有相当数量的蛋白质和碳水化合物。据资料介绍,含蛋白质(干基)34.4%,粗纤维28.1%,粗脂肪13.6%,水份80%。是一种较理思......
<正> 食醋生产中采用盒子制种曲或帘子制种曲存在许多弊端,不是孢子瘦小,就是长毛便是或者青霉菌众生,种曲质量不稳定,给麸曲质量......
<正> 在工业化生产酱油过程中,其关键的一道工序是酱油种曲的生产上。只有好的,纯正的酱油种曲应用到生产,方能保证酱曲和酱醅发酵......
利用生产豆制品后的付产物豆渣，代替部分麸皮，按照常规方法，对生产酱油，食醋的种曲进行了试验，所种种曲质量好，节约了原料，取得了明显的效......
<正> 醭酵母菌是酱油制曲、发酵、贮存等环节最讨厌的菌。酱油成曲中一旦污染了醭酵母菌,在发酵过程中能形成较厚的醭,产生臭味,严......
浅谈如何利用木盒制好种曲李彦杰（河南省商业科学研究所４５００５４）种曲是酱油与食醋生产制曲的种子，由曲霉菌经逐步扩大培养而制得。种曲质量的......
谈酿制种曲麸曲生产技术路永芳（徐州酿造二厂２２１７００）我厂生产的小曲（种曲）、大曲（麸曲）是为酿造食醋所用。其生产方法：小曲（种曲）采用竹帘自然通风......
糖化麸曲在食醋生产中起着相当重要的作用，文中系统而详细的对糖化麸曲制作各工序进行阐述，目的是希望对酿造行业食醋生产厂家有所参......
详细介绍了利用培养液体曲种来制取酱油通风曲的试验过程....
本文详细介绍了采用机械通风、厚层曲料试制3.324甘薯曲霉种曲、并获得成功的过程....
<正> 最近上海书店收购到一本明代成化年间的刊本南戏《白兔记》,是在嘉定宣氏坟墓里与十种词话一同发掘出来的。这本书计四十六......
【正】 杜德伟想与你《TALKING HEART TO HEART》《TALKING HEART TO HEART》是杜德伟的第五张英文专辑,此前他推出的四张英文专辑......
<正> 1995年我们厂开始了动物蛋白发酵饲料的生产,当时开发设计的主要原因:一是由于人们生活水平的提高推动畜禽养殖业的飞速发展,......
利用智能气功对酱油生产菌种A·S3.951的试管菌种和三角瓶种曲进行分别发功处理了3次,三角瓶种曲质量有明显提高:与对照组(原......
蛋白酶活性中心对米曲霉育种、制曲等研究至关重要，本研究选择四种专一性蛋白酶抑制剂AEBSF、E-64、Pepstatin A和EDTA，研究其对制曲......
<正> 李渔(一六一一——一六七九?)号笠翁,浙江兰溪人,为清初著名的戏曲理论家和作家。对剧本的创作和演出,都有丰富的经验。著有......
无论是对于整个戏曲或某一个剧种的发展,还是对于一台戏的成功演出来说,剧本的重要性,都是毋庸置疑的。倘若没有关汉卿等人写出那......
根霉种曲的表面培养,用麦芽汁琼脂作培养基;培养温度32℃左右;时间为浅管种24h,茄形瓶种36h,克氏瓶种42h.在固态制曲过程中接种量......
<正> 近年分别在嘉定、潮州出土的三种唱本鲜明地展示了南戏在民间流传、演唱的活跃情况,对南戏的创作和成书提供了丰富的例证。......
本文通过化学和物理诱变,获得一株分解荞麦蛋白的稳定高产米曲蛋白酶菌株HUV-2;研究了该菌株的制曲产酶条件以及酶学性质,并且进行......
将米曲霉Y29菌株和沪酿3.042菌株在豆酱制种曲过程中产生的蛋白酶和淀粉酶的活性进行了比较,结果表明：米曲霉Y29菌株的酸性蛋白酶、......
以酵母抽提物为促进剂,对酱油种曲培养的工艺进行优化,结果为:酵母抽提物1.30%,润水量100%,温度32℃,时间68h,在优化条件下,孢子种......
