白肌肉相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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<正> 为确保广大消费者吃上放心猪肉,笔者结合从事市场监督检疫十余年的经验,介绍鉴别猪白条肉的常识。 1.观察皮肤的变化 ①猪白......
非疫病引起猪屠宰后胴体异常的有黄脂肉、白肌肉、红膘肉、赢瘦肉、气味和滋味异常肉等。现就引起宰后胴体异常的表现及原因探讨如......
本文综述了猪白肌肉(PSE)的成因,以及镁、维生素E、色氨酸、铁、铬和硒对PSE肉产生的影响及其可能的作用机理。......
白肌肉(PSE)或灰白肉,肉色暗淡(灰白色),质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人......
21世纪的农业正在由数量型农业向质量型农业转变,人们对猪肉有了更高的要求,不仅要求瘦肉多,脂肪适度,无白肌肉,而且要求猪肉中没......
猪白肌肉(PSE肉),肉色暗淡、灰白色(Pale),质地松软(Soft),表面有汁液渗出(Exudative),严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水......
在市场经济快速发展的今天,人民群众的物质生活水平不断提高,广大消费者对膳食的质量日益讲究.由于市场发展节奏之快,以及某些管理......
介绍白肌病与白肌肉的病变部位、产生的原因及病变肉的特征,以便于将二者与正常肉区别开来。......
前言PSE猪肉(Pale soft Exudative pork)即白肌肉,又称“水煮样肉”,其特征为:肌肉苍白、质地松软、切面有汁液渗出。1954年丹麦人Lud......
本文从肌糖原代谢角度分析了白肌肉、正常肉和暗硬干肉的形成机制,分析了酸化肉pH值变化特点及酸化肉形成机制,介绍了导致生猪对压......
北安市猪白肌病与白肌肉在宰后检验中较为少见,但近二年明显增多.据统计,2003北安市一个年屠宰生猪2.6万头的定点屠宰厂检出白肌病......
白肌肉,又名PSE猪肉(Pale、Soft、ExudatirePork),表现为肌肉苍白、肉质松软、切面多汁、缺乏弹性和光泽。白肌肉在不同的国家有不同的......
在屠宰场的宰后检疫中经常发现一些异常肉,如黄脂和黄疸肉,白肌肉和白疾病肉等。它们的致病因素和食用价值是完全不同的。所以。快速......
畜禽宰后肌肉通过糖酵解等能量代谢途径提供ATP满足能量需要,产物乳酸的生成会降低pH。糖酵解的速度和程度影响了pH的下降速度和程......
猪白肌肉的颜色暗淡(灰白色),质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人的......
近年来,猪肉食品已经成为人们生活必需品,所以生猪屠宰检疫是重中之重。在生猪屠宰检疫过程中,有时候偶尔会出现肉品性状的异常变......
在动物卫生监督检验工作中,经常会遇到一些诸如黄疸病与黄脂肉、白肌病与白肌肉及消瘦肉与赢瘦肉等易于混淆的肉品,这些肉品有时不......
白肌肉和白肌病都是在宰后检验过程中经常发现的两种色泽异常的肉。但这是两种不同的疾病,两者常易混淆。为了做出准确判定,下面就对......
猪的“白肌肉”的检验及预防技术是多年来研究的重点之一。介绍了“白肌肉”的生理特点,重点介绍了白肌肉的检查和理化性质测定的......
1运输病本病多因运输途中疲劳而诱发猪副嗜血杆菌和副溶血性嗜血杆菌感染。一般发生于运输后第3~7d,中度发热(39.5℃~40.0℃),食欲不......
猪应激综合征是在受到外界不良环境或有害因子的作用下出现的非特异性反应,主要有猪恶性高温综合征、猪急性背肌坏死、猪宰后腿肌坏......
测定白肌肉(Pale,Soft,Exudative,PSE)和正常猪肉(Reddish-pink,Firm,Non-exudative)持水性指标和在宰后不同时间的蛋白溶解性和蛋白降......
猪在运输过程中发生突然死亡,消化道溃疡,肌肉坏死等,宰前出现的一些病理反应,宰后胴体的一些变化都是由于应激导致的综合征,临床......
随着生活水平的日益提高,人们对肉质的要求也越来越高,单纯提高瘦肉率已经无法满足市场的需要。改善猪肉品质可以通过以下几种方法。......