抗氧化活性相关论文
灵芝（Ganoderma lucidum）,是一种古老的名贵中药材,目前已被列入既可食用也可药用试点名录。现代研究表明,多糖是灵芝的主要活性成分......
为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况，采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚，通过比较两种油中多酚的DP......
咖啡酸（CA）,又称为3,4-二羟基肉桂酸,广泛存在于自然界中。其具有多种功能特性,如抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗菌消炎、抗癌、紫外吸......
食品包装有三个基本功能:密封、保护食品质量以及避免食品在流通中遭受外界环境的影响。随着消费者需求及偏爱的改变,消费者期望食......
以脱氢卡维丁得率为评价指标，采用单因素实验及正交试验确定岩黄连中总生物碱的最佳提取工艺，并采用自由基清除法评价其抗氧化活性。......
以大蒜为原料，采用超声波辅助复合酶法并通过单因素试验和正交试验考察各因素对大蒜多糖提取率的影响。结果表明在复合酶最适pH4.5......
毛酸浆,一种一年生草本植物,既可食用,又具有药理作用。本文主要对毛酸浆茎部提取的多糖进行分离纯化,结构解析,并研究其生物活性......
豌豆蛋白是一种新型的优质植物蛋白质资源,作为我国豌豆利用中淀粉加工的副产物,正亟需提高其附加价值。同时,由蛋白质所引发的食......
毛薯是海南的传统杂粮，富含植物多糖。本研究以毛薯块茎粉末为材料探究毛薯多糖的提取工艺和抗氧化功能。采用热水提取法分别进行单......
有大量研究表明,桑叶（Moraceae Morus L.）在食用、保健、医药、饲料等方面均具有植物资源开发价值。桑叶可以治疗和减缓多种疾病,其......
本研究选用不同年龄的马骨作为实验材料,采用骨组织染色法分析了马骨中胶原纤维及钙盐沉积分布,超高压法优化了马骨脱脂工艺,酸酶......
米酒作为中国的一类传统发酵酒,一直以糯米为主要原料,而糙米作为一种全谷物食品,其对稻米中营养的总保留率要大幅高于精米,更重要......
目的 对羊肚菌多糖（Morchella esculenta polysaccharides,MEP）的提取工艺进行筛选优化,获得最佳工艺和最佳活性组分。方法 采用热水......
以N-叔丁氧羰基-甘氨酸和N′-三苯甲基-L-谷氨酰胺为原料，以氯甲酸异丁酯为酸酐，采用混合酸酐法合成甘谷二肽，利用红外光谱进行表征，并......
利用超声辅助碱溶酸沉法提取葡萄籽中蛋白质，在研究提取温度、提取时间、p H值、液料比、超声功率对蛋白质提取率影响的单因素试验......
分别以麦芽酚和乙基麦芽酚为起始原料，经乙酰化、钯碳氢化、羰基α位乙酰氧化和脱乙酰基4步反应，合成了双羟基吡喃酮化合物2,3-二氢-......
目的 研究知母多糖的超声波辅助碱液最佳提取工艺及其抗氧化活性。方法 以知母多糖得率为指标，通过单因素实验，以超声功率、提取时间......
食源性疾病的高发病率使得微生物污染问题备受关注。然而大多数化学防腐剂及其副产品的对人体的安全性不能完全保证,并且缺乏环境......
研究壮药三七姜抗氧化能力及其化学成分。本研究通过DPPH、O2-·、·OH自由基清除实验，超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨......
为探究影响鱼露抗氧化活性的关键成分，研究不同发酵时期鱼露的抗氧化活性与理化成分（可溶性肽、游离氨基酸和有机酸），进行相关性分析，构......
根据健康成人和胰腺外分泌功能不全（exocrine pancreatic insufficiency, EPI）人群的肠道条件，设置不同的胆盐浓度、肠道pH和胰脂酶浓......
目的 研究黄秋葵果实不同极性部位提取物的体外和体内抗氧化能力，为黄秋葵的产品开发和利用提供依据。方法 采用·DPPH清除能力、·......
以95%乙醇为溶剂，采用超声法提取桑白皮活性成分黄酮，以黄酮提取率为评价指标，在单因素实验的基础上，采用响应面法优化了提取工艺，并研......
以Vc和水溶性VE（Trolox）为对照品,测定罗非鱼皮胶原蛋白多肽对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、ABTS自由基的清除能力,研......
蚕豆是我国主要种植豆类之一,产量居世界第一。蚕豆具有蛋白质高、氨基酸组成合理、维生素及矿物质微量元素丰富等优点。但由于抗......
为优化超声辅助酶法提取鱼腥草根总黄酮的工艺，以黄酮提取量为指标，通过单因素实验筛选出适宜的液料比、粒径、乙醇浓度、酶解时间、......
以刺梨果总多酚提取率为考察指标，使用乙醇回流法提取刺梨果总多酚。基于单因素试验，正交试验优化提取工艺，并探讨刺梨果总多酚的抗氧......
以刺梨果为原料，采用水提醇沉法提取刺梨果多糖。以多糖得率为考察指标，通过单因素试验结合正交试验，确定刺梨果多糖最佳提取工艺参数......
本实验以海藻酸钠（sodium alginate,SA）和壳聚糖（chitosan,CS）为成膜基材，并以不同添加量（分别为0%（质量分数，后同）、1%、2.5%、5%）茶多酚（tea......
主要研究了荞麦、小米、大豆三种谷物粉添加量对馕质构、动态流变学特性、感官评价品质特性以及抗氧化活性的影响。结果表明,随着......
本文的主要研究对象为功能性酸奶的研发以及对功能保健型酸奶的抗氧化性进行讨论。酸奶主要通过嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧......
无花果是一种药食两用型水果，口感酸甜、肉质软糯，深受消费者喜爱。无花果富含糖、氨基酸、多酚等营养成分，具有很高的营养价值。无花......
目的 研究星鳗抗氧化肽（Astroconger myriaster antioxidant peptide,CMAPⅠ）在加工贮藏及胃肠消化过程中的稳定性。方法 以1,1-二苯......
比较高压蒸煮法和闪式提取法提取猴头菌（Hericium erinaceus）蛋白的提取率，闪式提取法的蛋白提取率为18.56%，高于高压蒸煮法的12.48%。......
本研究以维达尔葡萄和茶叶为主要原料,研究发酵温度、茶叶添加方式、茶叶添加量三个因素对白葡萄酒品质的影响,在此基础上研究添加......
分析比较红芪不同溶剂提取物中6种黄酮类成分的含量与其体外抗氧化活性的相关性，为红芪多靶点作用的活性物质基础追踪提供参考依据......
为优化小二仙草总黄酮的超声提取工艺，并探讨其抗氧化活性。本文采用单因素实验，以总黄酮得率为指标，考察乙醇体积分数、料液比、超声......
目的比较刺梨汁、石榴汁以及蓝莓汁的体外抗氧化活性,探究三种果汁对硫酸葡聚糖钠盐（Dextran sulfate, DSS）诱导结肠上皮细胞NCM460......
探究3种不同形态的蓝靛果（鲜果、干果和冻干粉）中花色苷的最佳提取量，评价3种不同形态的蓝靛果花色苷体外抗氧化能力，对蓝靛果的运输和......
探寻瓦松总多酚成分的最佳提取工艺技术及其抗氧化活性，采用超声辅助乙醇提取的方法，在不同乙醇浓度、料液比、提取温度及时间条件下......
为获得更高的苹果多酚提取效率，文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件，并对纯化后的......
目的:确定挤压小麦麸皮的最佳干燥方式。方法:探究3种干燥方式（流化床干燥、微波干燥、热风干燥）对挤压麸皮基本成分、持水力、水溶......
采用水蒸气蒸馏法，分别设计单因素试验和响应面试验，分析不同浸泡时间、料液比和提取时间条件下油蒿挥发油提取率，并测定其抗氧化活性......
