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南瓜面包制作工艺
南瓜面包制作工艺
来源 :技术与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hao68
【摘 要】
:
近年来,南瓜以其独特的保健作用和功能特性越来越受到广大消费者的青睐,而烘焙食品又是一类极为方便的大众食品。将南瓜合理添加到烘焙食品中,制作成南瓜面包,表面呈金黄色,
【出 处】
:
技术与市场
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
烘焙食品
金黄色
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近年来,南瓜以其独特的保健作用和功能特性越来越受到广大消费者的青睐,而烘焙食品又是一类极为方便的大众食品。将南瓜合理添加到烘焙食品中,制作成南瓜面包,表面呈金黄色,具有浓郁的南瓜甘甜味,改善了面包的风味和口感,提高了面包的营养价值和食疗价值,是一种极具开发前景的烘焙食品。其加工
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