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南瓜面包是以面包专用粉、南瓜粉、蛋白糖为原料,加入高铬酵母,经过调粉、发酵、烘烤精制而成我们经过正交试验确定了产品的最佳配方,并通过临床实验证明了此种面包具有一定的降糖效果,适合糖尿病人及老年人食用.
南瓜面包的研制
【摘 要】
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南瓜面包是以面包专用粉、南瓜粉、蛋白糖为原料,加入高铬酵母,经过调粉、发酵、烘烤精制而成我们经过正交试验确定了产品的最佳配方,并通过临床实验证明了此种面包具有一定
【机 构】
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吉林工学院轻纺系食品教研室,长春美联食品有限公司,第二O八医院内分泌肾内科,长春市中心医院内分泌科
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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