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料酒是烹饪中不可缺少的调味品之一，具有去腥除膻、调味增香的效果。本文重点从料酒的发展历史以及去腥除膻和调味增香机理研究进展......
生姜是厨房里少不了的调味品，无论做肉菜还是海鲜，加上生姜不仅去腥除膻，给菜肴增加独特的清香，而且可防止寒伤脾胃，避免消化不良。姜的......
若是植物们都有血型的话,那蒜瓣一定是属于AB型的。当医生的父亲说,蒜瓣是败毒的食品,能补硒,能杀死部分癌细胞,还能做药引子,在提......
“烹调”一词实际上是烹与调的组合，“烹”是将食物煮至熟，“调”是用调味品将食材调和至适口。通常，大家都会重视油、盐、酱、醋、糖......
谚语有“鱼不离姜,肉不离酱”。生姜是人们烹饪时常用的一种调味品。生姜所含的芳香、辛辣物质溶入菜肴中,可除膻去腥,增鲜溢美,无......
羊乳营养丰富，风味独特，蛋白、脂肪组分特性均异于牛乳。大量研究已初步证明，羊乳中高含量的短链脂肪酸及部分支链短链脂肪酸是羊乳特......
以新鲜羊肉为原料，经过嫩化、切块、预煮、修整、装罐、加入原汤汤汁和封罐杀菌等工艺制成清真羊肉罐头。研究成熟时间对羊肉嫩度的......
羊奶的营养价值很高，富含有蛋白质、脂肪、乳糖、常量和微量矿物质以及多种维生素等，但由于羊奶本身具有浓重的膻味，导致其难以被广大......
