膨松剂相关论文
在以“探究常见化学膨松剂的成分及其作用原理”为项目主题的教学中，开展初中化学“常见的盐”的教学。学生通过完成“猜想膨松剂有......
针对目前复习课存在的问题,以厨房中的“膨松剂”为研究对象,以情境为载体,以问题为线索,以实验为手段,以旧知为工具,开展基于真实......
近年来,随着畜禽养殖业发展,畜禽排放量逐渐增加,对当地大气、水源、土壤等环境造成严重威胁,同时也造成大量养分流失。好氧堆肥作......
化学教学中的项目教学以社会生活中的实际问题为研究对象，旨在培养学生提出问题、分析问题、解决问题以及综合探究等多方面的能力。......
根据羟甲基糠醛(HMF)形成途径,首先在由其不同反应前体物质构成的模拟反应体系中,研究了碳酸氢钠、碳酸氢铵、食盐、硫酸铝钾和硫......
也许消费者并不熟悉含铝食品添加剂，但肯定吃过特别暄腾的馒头、异常粗壮的油条、松软可口的面包，还有许多小朋友们特别喜欢的薯片、......
很多家庭每天都离不开作为主食的馒头，尤其是在北方。由于生活节奏在加快，绝大多数的人很少有时间在家里自己蒸馒头，而是选择在附近的......
本研究旨在通过宏基因组学分析来探究使用不同农业废弃物堆肥化过程中木质纤维素降解功能微生物演替和功能基因的表达。由于蔗髓和......
本节课作为2020年10月淮北市高中化学新课程市级研讨课例,作者课前花费了大量的时间和精力,通过巧妙的教学设计,有效降低了微项目......
本节课作为2020年10月淮北市高中化学新课程市级研讨课例,作者课前花费了大量的时间和精力,通过巧妙的教学设计,有效降低了微项目......
在制作馒头、包子、发糕等面食时,"发酵"都是一项十分重要的制作工序。泡打粉和酵母粉是常用的家用发酵粉,在制作面食时使用都能起......
本文介绍了发酵面制品"禁铝"后两种应对措施,即第一个措施是使用不含明矾的化学膨松剂;第二个措施是不用化学膨松剂,通过适当增加......
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂,它广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,一如对肉制品的......
油条作为我国的传统美食深受百姓喜爱，但是当前油条产品存在较多的安全问题，迫切需要统一的标准对市场进行规范。从油炸工艺、膨松剂......
油条作为我国的传统美食深受百姓喜爱，但是当前油条产品存在较多的安全问题，迫切需要统一的标准对市场进行规范。本文从油炸工艺、膨......
探讨了采用家用微波炉加热制作蛋糕的新思路和新方法，着重研究家用微波炉自制蛋糕的膨松剂的用量及自制微波蛋糕时对微波炉加热强度......
近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始，3种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠......
一般面食、西点中用到的膨松剂分为两大类,一类是纯生物膨松剂,如食用酵母;一类是化学膨松剂,如小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等。目......
一般面食、西点中用到的膨松剂分为两大类,一类是纯生物膨松剂,如酵母;一类是化学膨松剂,如小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等。由于小......
油条是我国传统的早点之一。最近市面上出现了一种“无铝”油条。“无铝”油条是什么？吃起来更放心吗？ 分析：其实，传统油条和无铝油......
膨化食品松脆香甜,口味多样,主要原料是大米、玉米、豆类及薯类等,配以各种调料及膨松剂,经专门的设备加工而成。像雪饼、薯片、虾......
目的：了解无锡市场上不同加工品种的食品中铝残留量的污染状况。方法：采用 ICP-OES 法检测铝含量。结果：共检测样品88件，合格率为61%，其......
目的对上海市黄浦区市售馒头类食品中的铝残留量进行调查分析,了解是否存在滥用含铝添加剂的情况,评价其安全性。方法于黄浦区超市......
本文以膨松剂的选择为项目教学法实施的主题,通过5个学习任务,对碳酸钠和碳酸氢钠性质进行实验探究,进而帮助学生更好地理解膨松剂......
研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响.结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加......
在2009年9月11日由湖北省科技厅组织的“安琪无铝油条膨松剂项目鉴定会”上，专家们一致认为：安琪无铝油条膨松剂项目立意高、科技含......
馒头、花卷、包子等用小麦粉作为原料的食物在日常生活中并不少见，这些膨松的面食口感柔绵，非常受欢迎。这其中与膨松剂脱不了干系。......
<正> 亚硫酸盐与膨松剂都是饼干生产中不可缺少的添加剂。亚硫酸盐可降低面粉的面筋强度,增强其可塑性,使饼干形态完整,表面光洁。......
2019年新学年开始后,很多学校陆续用上了新版的教材。在鲁科版化学新版教材中出现了一个崭新的栏目“微项目”,必修1共安排了三个,......
本文在前期研制蛋糕专用无铝复合膨松剂的工作基础上，对其在蛋糕中的最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果的对比做了进一步......
明矾又称钾明矾或钾铝矾,为无色透明坚硬的大结晶性碎块或白色结晶性粉末,无臭、味微甜,有酸涩味。家庭常备用处很多。1.保鲜作用......
<正> 在日常生活中,我们都喜欢买那些膨松柔软的面包。这是物料在拌和过程中,混入的空气和物料所含的水分在烘焙时受热所产生的水......
面包里的甜味剂是否有害健康？ 传言称“甜味剂中含有大量的糖分，而过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康......
预防老年痴呆病向家伦老年性痴呆是一种发病率及死亡率均较高的疾病。目前尚属不治之症。本症与微量元素铝的摄入密切相关，六十年代......
本研究通过试验确定出复合膨松剂的最佳成分组成。在此基础上，对其在蛋糕中最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果对比做了进......
研究了脆香豆加工过程中，淀粉、寒梅粉、低筋面粉的添加配方、膨松剂以及烘焙时在不同温度不同烘焙时间下对脆香豆成品品质的影响。......
<正> 疏松剂是糕点、饼干、油条等产品生产过程中经常被采用的食品添加剂,亦称为膨胀剂或膨松剂。它通常在面团调制过程中被加入,......
采用化学膨松和酵母发酵引结合的方法，对馒头自发粉的配方进行了研究，其结果是将碳酸氢钠０．５７％，磷酸二氢钙０．４８％。，葡萄糖酸δ－内酯０．３５％，酵母０．８％￣１．０％（均以面粉汁......
组成微波蛋糕粉的基本成分有低筋面粉、白砂糖、膨松剂、乳化剂。通过单因素实验,逐个加入各种成分,并改变各种成分的用量,将配好......
2003年2月11日,我中心接到海陵工商分局送检的一盒冷冻鱼翅,该局怀疑该样品为假冒商品,希望鉴别真伪和检验有害化学物质.......
低热量冷冻乳食品中的膨松剂ＡＨＪＡＮＡｅｔｌ．在生产低热量的冷冻食品中使用强烈甜味剂已促使必需添加膨松剂以取代产品中被省去的糖。膨松剂作为一......
<正> 一、制作方法: 1.易燃膨松剂的配制:取适量石蜡隔水加热熔化成液体状(即将石蜡放入锅或盒中,再将此锅或盒......
