糊化相关论文
稻米是我国最重要的粮食作物之一，作为食物时需要完全熟化，蒸煮食味品质是决定消费者对大米接受程度的关键因素。淀粉是大米最主要的......
研究不同比例（100∶0、75∶25、50∶50、25∶70及0∶100）玉米淀粉和马铃薯淀粉混合物的糊化及凝胶特性。结果表明，玉米淀粉的峰值黏度......
大米淀粉颗粒粒径较小且均匀，在水中有较好的分散性，具有良好的成膜性并且可以在自然中降解，在食品包装、医用敷料及化妆品行业中有着......
为了提高辣条中苯并（a）芘含量测定的准确度，避免前处理过程中原料面粉由于糊化对测定结果产生影响，本文根据辣条产品的特点建立了检测......
本文基于光学显微镜观察技术,同时将计算机视觉技术与深度神经网络算法模型有效结合,建立了可对淀粉相变进程进行在线即时检测和精......
学位
玻璃纤维是一类具有优异性能的无机非金属材料,在诸多领域都有广泛应用,但在生产过程中需要涂覆浸润剂。淀粉具有较好的成膜性,可......
淀粉是一种可再生的天然高分子化合物,具有胶凝性和增稠性,广泛应用于食品行业。但是天然淀粉通常具有易老化,在剪切力及酸碱条件......
大米是我国重要的谷物原料,基本可以满足人体对营养的需求。淀粉作为大米的关键成分,对大米品质具有非常重要的影响。淀粉的老化是......
以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料，利用差示扫描量热仪（DSC）对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究，并对比了玉米淀粉和马铃薯......
小麦淀粉是一种重要的天然植物资源,其结构独特,在食品加工中广泛用作增稠剂,稳定剂和胶凝剂等。为了改善小麦淀粉的抗老化特性,分......
谷物是我国主要粮食作物，淀粉作为谷物的主要成分，对食品的品质有着重要影响。蛋白质作为人们日常摄取能量的来源之一，往往和淀粉共存......
背景:止血是临床治疗的重要部分,快速有效的止血是手术患者生命安全的必要保障.目的:制备一种具有多孔结构的植物多糖止血微球,评......
配制含O、10％、20％和30％红树莓多酚提取物的大米淀粉混合样品,研究红树莓多酚提取物对大米淀粉理化性质和体外消化性能的影响.研究结......
淀粉摄入人体后会在消化酶的作用下转化为葡萄糖从而为机体提供能量，而淀粉的快速消化引起血糖升高或淀粉的过量摄入导致的能量过剩......
为探讨微波预处理对莲子淀粉的改性作用,本文利用微波工作站对莲子淀粉进行加热预处理,观察预处理后的淀粉颗粒形态变化,后期糊化......
目的：糊化特性是淀粉在加工利用中最重要的特性,明确不同条件对玉米淀粉糊化的影响规律,可为其加工利用提供技术参考.方法：采用差示......
采用一种以数字图像分析技术为基础的在线监测玉米淀粉糊化的方法(积分光密度法),结合"晶变响应差模型"(MRDCC)动态分析不同糖对......
淀粉属于天然高分子，有良好的降解性能，因此自上个世纪80 年代以来，淀粉基生物降解材料的研究就引起了人们的注意。为了得到加工性能......
本研究以薏米、红豆、青稞、荞麦4种杂粮为原料，在普通粉碎的基础上，通过气流式超微粉碎进一步处理，得到4种杂粮的超微粉。通过测定4......
试验旨在建立一种操作简便、精确度高、重复性好的快速测定饲料中淀粉含量的方法.研究将糊化过的待检样品加入高峰氏淀粉酶及糖化......
以葛根淀粉为主要研究对象,通过利用α-淀粉酶和糖化酶对葛根淀粉的协同酶解作用探讨,确定葛根淀粉糊化、液化、糖化的最佳工艺条......
本文研究了机械剪切对淀粉蒸煮的重要性，对蒸汽加热设备稍加讨论，并阐述所谓"喷射加热"的特点，实践证明，高流速机械能转化为加热区的强......
为探究可得然胶对米粉加工及食用品质的影响,实验选取3款可得然胶(CG-E、CG-01、CG-02,添加量为0%~1.0%,均为质量分数,下同)添加到......
以蔗渣木聚糖为原料,醋酸酐为酯化剂,对甲基苯磺酸为催化剂,在冰醋酸体系中合成了蔗渣木聚糖醋酸酯。考察了诸因素对产品取代度的......
编辑同志:我厂需要试验一批油砂的机械性能,现有以下几个问题:1)试验时在砂中加入油量的范围?在实用上最大加入多少?最少是多少?2)......
本文共分两部分。第一部分介绍了糊化煮沸锅紫铜锅底的埋弧自动焊及其生产应用情况。第二部分介绍了紫铜锅底与低碳钢锅体异种金属......
以木薯淀粉为原料,经常温碱糊化,在酸性介质中用KMnO_4为引发剂,进行丙烯腈与淀粉的接枝共聚。结果表明:单体转化率高,接枝效率达9......
在病友中广泛盛传“糖尿病患者不能喝粥”、 “粥就是白色毒药”的说法,很多患者只能“望粥兴叹”.之所以有这种观念,就是因为,跟......
吃不完的馒头、米饭一般都会放进冰箱保存.这样,不仅可以保鲜,还能降低对主食的吸收率吃了不长胖.rn 南京中医药大学养生康复教研......
大米作为一种世界性粮食作物,成为世界上近一半人口的基础能量来源。各种各样的大米制品也受到越来越多人的喜爱。提高大米的加工......
淀粉与蛋白质作为食品体系中2类重要的功能性高分子,通常被共同应用于食品体系,它们对于食品的流变、质构等特性产生着重要的影响......
以大面积种植的半糯性粳稻品种为实验材料,以糯性粳稻和非糯性粳稻品种为对照,通过分析半糯性粳稻米粉的糊化特性、米饭的质构特性......
淀粉作为重要的原辅料和食品添加剂,在食品工业中具有广泛的应用。然而淀粉本身糊化困难,易回生等缺陷使其在日常生产中的应用受到......
作为自然界第二丰富的天然高分子原料,淀粉及其衍生物已广泛应用在食品、医药、纺织和化工等领域。相变是淀粉体系中组分形态、超......
米饭面包 ,是在普通面包中包入一部分米饭、鸡丝米饭或咖喱米饭制作成的面包。它营养丰富 ,口感独特 ,其加工技术如下 :一、工艺流......
原材料1.β-苯乙醇,又称苯基乙醇。无色透明黏稠液体,具有甜润的玫瑰香气,相对密度为1.081～1.020,含醇量90%。全溶于50份(体积)蒸馏......
我们自行设计自行制作的旋转型夹层流动蒸汽煎药锅,制作容易,造价低廉,操作简便,经久耐用,具有提高汤剂质量,不会糊化焦化和节省......
砼二次投料法(这里指裹砂法)是从国外引进的新工艺,操作简便,不需要增加什么投资,只需改变一下传统的投料方法,就能获得提高砼强......
作者试用一系列的化学试验来鉴别片剂中某一未知的成分,而使用的方法则力求迅速、简易,且不需特殊的试剂。试管反应—般需要相当......
由于工地交通不便,同时医疗上需要的酒精有时亦出现脱销情况,为了解决供应问题,引洮药厂就开始自制酒精。在选用原料上,经常用粮......
卫生部暫行規定及苏联药典第八版关于甘草浸膏的含量测定是秤取一定量的甘草浸膏,在一定量的水与酒精的混合液中放置12小时后过濾......
