烹饪学相关论文
药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按养生食材配方，将中药与某些具有药用价值的食......
鱼的营养十分丰富，多吃鱼有益于健康，但是怎么烹饪学问很大。鱼的烹饪方法大体上可分为蒸、烧、炸、腌等，但哪种方法比较符合营养学要......
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9......
从文化人类学的视野,并用文化学的研究方法去研究中国人的饮食与烹饪,会发现过去仅从烹饪学角度看不到、看不深的一些问题。1990年......
经国家新闻出版署批准 ,原《中国烹饪研究》从本期开始公开发行了 ,同时更名为《扬州大学烹饪学报》。这不仅是本刊发展中的大喜事......
在1999年12月初召开的全国职业教育师资培训基地建设工作会议上,扬州大学旅游烹饪学院烹饪工艺专业被国家教育部确定为全国重点建......
所谓食疗,就是用饮食的方法,来防治人类的某些疾病,在我国已有几千年的历史,它是融食、药于一炉,集医药、营养学和烹饪学于一体,是......
食品文化艺术,是文化、生活与艺术的独特结晶,它通过食艺的调适完成对自然的转换、聚合与超离。从“味”“滋味”“味道”“口味”......
中国人一向深知“民以食为大”的道理,中国传统文化的许多方面都与饮食有着千丝万缕的联系,大到治国之道,小到人际往来,无不向饮食......
“每个人都有理想和追求，都有自己的梦想。现在，大家都在讨论中国梦，我认为，实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大的梦想。......
美国基础教育课程设置的丰富性是我们国内基础教育难以企及的,这是我考察莱恩奎特中学得出的结论。莱恩奎特中学是一所公立高级中......
药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按养生食材配方,将中药与某些具有药用价值......
罗伊先生是个传奇人物,他赤手空拳,艰苦奋斗,成为了成功的金融家。罗伊先生40岁时有了独子雷特。因为罗伊先生经历过贫困和艰难,......
结合烹饪实验教学的特点，探讨了培养学生创新能力的做法。...
一只眼睛看中国菜肴，难免以偏概全，走入极端；二只眼睛看，亦难免有主观的爱恶色彩，失却公允；而第三只眼睛看，则超越了个人情感，会更加客观公......
理论研究方法是决定一门学科良好发展的重要条件.中国烹饪理论的研究方法对中国烹饪的持续健康发展具有重大的指导作用,而理论研究......
几千年来，凭借丰富的原料、精巧的炊具和灵活的技法，我国厨师创造了数以万计的美味佳肴。这些菜品不仅具有食品的共同属性，而且在审美......
这里用了两个“新”字，它既是“崭新”、“新鲜”的形容词，也是“更新”“创新”的动词；希望中国烹饪能踏上新的改革里程，以欣欣向荣的......
现行烹饪高等教育教材中所存在的不足之处主要表现在：不同层次教材内容的交叉重复现象严重；基础理论课教材针对性较差；教材内容、体系......
食物配伍并非是几种食物的简单相加，而是在中医理论的指导下，将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以组合而成，它类似于方剂学......
随着医学教育改革的逐步深入，重视学生的能力培养，已成为教育的重要环节，探讨培养学生创新能力的教学模式是教学改革的一项迫切的任务......
近年来养生观念逐渐被大众所重视,对于食疗和药膳的研究也日益深入。中药与食物、中医技术与中国烹饪、中医理论与食学理论,都存在......
中医饮食保健学,是烹饪专业学科建设中的重要组成部分。中国烹饪历来强调"以味为核心,以养为目的",然而在中国烹饪高等教育发展至......
中医食疗是在中医药理论指导下,通过对食物合理加工烹饪,利用食物性能功效,影响人体各方面功能,维护健康或防治疾病的一种方法,是......
