山西面食相关论文
去年携太太去山西平遥逛古城，山西面食之丰富，我早在十多年前去体验生活时就领教过了，此番重访晋阳，不管吃不吃得惯，每样都想尝尝。刀削......
山西文化旅游产业发展势头强劲,、平遥国际摄影节竞拍上演,证明了文化对旅游终济的助推力,但其发展的广度还有待大力拓展.研究山西......
作为重要的地方特色美食代表,山西面食是国家级非物质文化遗产,美食地位十分突出。近年来,学界对于山西面食制作技艺、工具等方面......
雪花馍 雪花馍馍碎片片 古老罐罐捣蒜蒜 “雪花馍馍”原称“铺层馍馍”，是山西泽州高平一带传统发酵面团蒸食。这种面......
晋阳双来饭庄于1993年成立于山西太原，原名“双来山庄”，是一家以经营山西菜和山西面食为主的地方风味饭馆。2002年9月，晋阳双来进驻......
【摘要】文章主要介绍了山西面食在饮食文化中的主体地位，总结了有关介绍山西面食种类、制作过程的书籍、介绍面食历史典故的文献以......
“晋山晋水晋人家，晋菜晋韵晋文化”。晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，晋菜虽不在八大菜系和十大菜系之列，但近年来晋菜也越来越受......
本刊记者从中美餐饮文化交流活动暨山西刀削面馆开业新闻发布会上了解到，2015年12月19日，美国洛杉矶第一家山西刀削面馆将正式开业运......
山西面食有着悠久的历史,它在全国乃至全世界都享有较高的声誉,有道是“世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食在太原”,而说到......
主要材料山西面食由当地生产的杂粮所磨得的各种面粉为主要原料，大致包括小麦面粉、玉米面粉、高粱面粉、黄米面粉、莜麦面粉、荞麦......
小拉面原料比例：标准粉2．5kg，水1．5kg，盐少许。制法：（1）将面粉和盐一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖、夏凉、春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉......
山西地处黄河中游，是世界上最早、最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。大自然情有独钟的造化，使三晋大地成为世界上生......
山西面食作为饮食中的一门大类，首要功能必定是满足人们的生存之需，所谓“饮食男女，人之大欲存焉”。面食为人们提供了维系生命所需的......
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼......
美极之旅的第二大站，来到了素有“面食之乡”的山西省太原市。“天下面食，尽在三晋”。山西的面食历史悠久、种类繁多，而在特色面食的......
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化烹饪研究与培训机构，成立于2010年9月8......
世界的面食之根在山西。晋南，是中华民族的发祥地。在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧王饼，自此顺流而下，有汉之......
“世界面食在中国,中国面食在山西”。山西面食在历史的发展过程中,因其繁多的面食种类,丰富的制面原料,独特的制面工艺,多样的制......
本文对山西面食器具进行了整合型礼品设计研究。选取山西最具特色的几类面食深加工器具,采用访谈、现场观察、实际操作等调研方法,......
山西位于黄河中下游东岸,华北平原西面的黄土高原上,自古农作物数量丰富,农业经济发达。其面食文化历史悠久、内涵丰富,深受世人瞩......
<正>"到山西旅游不尝面食,就等于没到山西。"山西面食文化传统,独树一帜,又博采众长,故海内外早有"世界面食在中国,中国面食在山西......
三晋大地作为华夏民族的起源地之一,在历史的进程中留下了无数的灿烂文化。其中,博大精深的山西面食文化堪称为我国饮食文化中的一......
当前中职学校使用的教材《中式面点技艺》一书,缺失山西面食方面的内容,这不能不说是一大遗憾。山西面食、山西面点源远流长、博大......
<正>饭店配菜工变身餐饮业大老板韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原某饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快......
2007年4月,中国烹饪协会在北京举行授牌仪式,正式授予了山西"中国面食之乡"称号。通过媒体的广泛报道,山西面食又一次成为人们津津......
