凝胶形成相关论文
The gelation behaviors of four recently reported amphiphilic cholesteryl derivatives (1, 2, 3 and 4) have been evaluated......
本文采用多孔无机材料作为支撑体,通过在这些孔隙中填充耐烧蚀隔热气凝胶形成一种轻质热防护材料,这种材料具有极低的密度(0.3......
鱼糜凝胶特性是反映其品质的重要指标,鱼糜凝胶的形成与其加工条件有密切关系.淡水鱼糜普遍存在凝胶强度不高和易凝胶劣化的难......
本文通过双子表面活性剂12-12-12胶束和凝胶因子N,N’-二苯甲基-L-半胱氨酸(DBC)形成的超分子聚集体构建杂化组装体系,采用对......
使用原子力显微镜(AFM)、环境扫描电镜(ESEM)对不同胶凝剂含量的偏二甲肼凝胶结构进行测试。测试结果表明当胶凝剂浓度达到0．3g......
凝胶质地是蛋白微现结构的外在表现之一.鸡蛋蛋白中的卵白蛋白和卵转铁蛋白是参与蛋白凝胶形成的主要物质,内在因素和外在因素对蛋......
利用罗丹明Ｂ（ＲＢ）的荧光偏振现象作为探针，研究了ＳｉＯ〈，２〉凝胶形成及热处理过程中的微结构及化学环境变化，为建立一种凝胶玻璃微结构及其化学环......
该文利用有机荧光物质芘单体的荧光发射作为荧光探针，研究了其在ＳｉＯ凝胶形成及其后的热处理过程中的微观化学环境变化。结果较好的说明......
原油是有多种烃类和非烃类化合物组成的复杂混合物,其中烃类化合物中重要的组成部分为石蜡。我国大部分油田原油属于高含蜡原油,含......
研究了硅胶整体柱的制备工艺及温度、pH值对凝胶化过程的影响,探讨了凝胶形成的机理.结果表明,以四甲氧基硅烷及聚乙二醇为原料,采......
研究了Alcalase蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶形成过程中温度、酶的添加量、酶反应速率及水解度对凝胶体系流变学性质的影响及蛋白质各......
研究了聚合物浓度，ｐＨ，温度及Ｃａ＾２＋浓度对低浓度部分水解聚丙烯酰胺（ＨＰＡＭ）凝胶成胶行为的影响，实验结果表明，随着体系中聚合物浓度的降低，成胶速度降低......
豆腐柴叶中含有丰富的果胶,常用来制作绿豆腐。豆腐柴叶果胶的凝胶是其加工的关键,豆腐柴叶果胶的凝胶形成与原料、温度、加工工艺......
<正> 前言近年来,鱼糜制品的生产在我国得到了很大的发展。上海、大连、舟山、青岛等地都在生产鱼糜制品。随着我国渔业捕获量的逐......
肌球蛋白凝胶形成是肉制品粘结的基础.试验通过电子显微镜对兔骨骼肌肌球蛋白经不同温度加热处理后形态变化的负染观察,以探寻凝胶......
一般地，陈（旧）大豆的加工特性比新的大豆差。其原因之一是蛋白质变性所引起的。若将其实施电解还原处理，则可以恢复所失去的加工特性一......
屠宰以后不超过8小时的鲜猪肉,经过下述化学处理后,按照国家《鲜猪肉卫生标准》评定鲜度级别,72小时后仍为一级鲜度,这对广大农村......
本文探讨了氯化铁（ＦｅＣｌ３）、氯化亚铁（ＦｅＣｌ２）两种盐类对猪肌原纤维蛋白质加热凝胶形成能的影响。当分别添加０．３ｍｍｏｌ ＦｅＣｌ２和３．０ｍｍｏｌ ＦｅＣｌ２时，Ｍｙｏｆｉｂｒｉｌｓ的刚性率、浊度以及疏基含量达......
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7S和11S是大豆的主要球蛋白,两者占全蛋白的70%.Gly m Bd 30K、Gly m Bd28K和β-伴大豆球蛋白（7S球蛋白）的α-亚基（MW 68k）是大豆中的......
本文简述了暂堵剂在多孔介质中的暂堵原理，研究了暂堵剂 Ｚ Ｄ Ｊ９８ 的配方及性能。结果表明，该暂堵剂成胶、破胶反应速度可控制，在６０ —８０ ℃......
为探究魔芋胶与黄原胶2种食品胶复配使用后的协同作用,以魔芋胶和黄原胶为原料,控制总凝胶质量分数为1%,以魔芋胶与黄原胶质量比分......
为阐明棒状乳杆菌(Lactobacillus coryniformis)Lz153发酵秘鲁鱿鱼糜的凝胶形成机理,通过质构仪测定棒状乳杆菌Lz153发酵秘鲁鱿鱼......
