鸡蛋蛋白相关论文
1.为什么吃鸡蛋的蛋黄时容易噎到？ 答：鸡蛋蛋白表面光滑，吃在嘴里与口腔的摩擦力较小，所以很容易下肚；而蛋黄表面粗糙且易碎成很小的......
<正> 在生物系统中,生物素（即维生素H）作为一种辅酶,对若干酶类（包括与CO2固定有关的羧酶类）起作用。营养不良似不引起生物素缺乏,或许......
鸡蛋胆固醇的摄入与人体血清胆固醇的浓度是否呈正相关性一直是一个具有争议性的问题。针对这一问题本研究以鸡蛋的主要蛋白质为研......
制备了鸡蛋白固载四苯基双铁卟啉催化剂，用紫外可见光谱（UV—Vis）及傅立叶红外吸收光谱（FT—IR）技术对其进行表征。研究了固载催化剂催......
1 蛋黄抗体 蛋黄抗体是指蛋黄中存在的抗体，也称蛋黄免疫球蛋白。科学家在鸟类的血液循环里发现三种免疫球蛋白（IgG、IgA与IgM），母......
1 绿壳蛋鸡简介绿壳蛋鸡是一类特殊的家鸡新品种，所产蛋的蛋壳为绿色。绿壳蛋鸡的肉质和蛋质特别优良，哈氏单位高于其他鸡种。绿壳蛋......
忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物索的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状......
使用鸡蛋蛋白(HEW)作为载体,制备鸡蛋白四苯基锰卟啉(Mn-TPP/HEW)催化剂并进行表征。考察该催化剂在不同时间、温度和压力等反应条......
上世纪有学者认为过多地摄入蛋类会引发人和动物体内血清胆固醇过多,进而导致心血管疾病,使得蛋类的消费和利用受到很大的冲击.这......
鸡蛋组分因具有丰富的营养与优良的加工性能而在食品中广泛应用。应用于面制品,可有效增加产品营养价值、改善产品质构,但其改善机......
研究了添加杀菌蛋白液、普通蛋白粉、高泡蛋白粉和高胶蛋白粉对面条品质的影响。结果表明,高胶蛋白粉对面条品质有一定的改善作用......
近年来,工业发展产生的矛盾层出不穷,其中净化水资源成为大家的聚焦点。筛选最好的净化水资源方式已成为可持续发展的关键问题。光......
借助在线数据库,以鸡蛋蛋白为原料,进行虚拟酶解,通过对活性肽分子质量、生物活性、水溶性及其吸收、分配、代谢、排泄和毒性等性......
<正> 产蛋母鸡日粮中的核黄素（维生素B2）长期不足时,则会使产蛋量和体重下降。当用缺乏核黄素的日粮饲喂产蛋母鸡时,其所产鸡蛋的蛋......
论文首先采用绿色天然生物质材料对纤维素纤维进行阻燃改性研究,以期得到绿色环保型阻燃纤维素纤维。植酸是一种来源丰富、可再生......
随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,消费者对鸡蛋品质的要求越来越高,使得蛋鸡育种工作者把蛋品质性状选育作为工作重点......
本文以鸡蛋蛋白液为研究对象,主要研究超高静压处理、热处理、蛋白酶水解等改性方法对蛋白液的起泡性能及其理化性质的影响。探讨......
蛋白质含量是衡量牛乳品质的核心指标。传统的乳品蛋白质检测方法操作复杂且无法实现在线检测，而射频/微波介电特性法，因其具有高效......
概述了鸡蛋蛋白质改性技术的研究进展,包括物理改性、化学改性和酶法改性三大类。鸡蛋蛋白的物理改性方法多为热处理改性和超高压......
本实验研究了Na Cl浓度、p H、酶作用温度、酶作用时间和酶量对谷氨酰胺转氨酶(TGase)处理鸡蛋蛋白后其热凝固所得凝胶的硬度和保......
目的:观察哌醋甲酯抗过敏性休克的作用,为临床用药提供依据.方法:选用豚鼠和Wistar大鼠,分别以马血清(DES)和鸡蛋蛋白(OVA)制备过......
