【摘 要】
：
肌球蛋白凝胶形成是肉制品粘结的基础.试验通过电子显微镜对兔骨骼肌肌球蛋白经不同温度加热处理后形态变化的负染观察,以探寻凝胶形成的过程.肌球蛋白经加热后,在加热温度低
论文部分内容阅读
肌球蛋白凝胶形成是肉制品粘结的基础.试验通过电子显微镜对兔骨骼肌肌球蛋白经不同温度加热处理后形态变化的负染观察,以探寻凝胶形成的过程.肌球蛋白经加热后,在加热温度低于40℃时,变性凝聚程度较低;而在高于40℃时,蛋白质变性凝聚成聚合体.并且,随着温度的升高,聚合程度加深;在60℃时分子已经形成直径大于500nm的聚合体.头头连接似乎是主要的连接方式.而尾尾相连在本试验中没有出现.
其他文献
通过对以孔子和老子为代表的儒道二家的音乐观念所产生的观察视角及其变化的对比分析和阐述，揭示音乐思想创新的内在规律，生发面对中国音乐的启示：即以人为核心，在社会转型的变革
日本麒麟啤酒公司18日宣布，该公司位于美国加利福尼亚州的子公司研制成功能预防感染A型流感的完整人类抗体，并已通过动物模型实验确认了这种抗体的预防功能。
【正】 以非接触方式获取物体三维信息大体上可采取两种形式,即单纯依赖物体自身所发出信息的被动型,以及向物体发射光等并由反射光中取得信息的主动型。被动型中有①立体法
文章以跨西溪河(82+136+82)m双塔单索面某斜拉桥为研究背景,以单箱三室变高度斜腹板箱梁桥为研究对象,介绍了该桥在常规荷载作用下的静力计算结果和抗震分析结果。
帷幕灌浆技术因其原理简单,施工工艺成熟防渗效果好,在水利工程中得到了大面积应用。目前国内一些水利工程存在着坝基渗漏的问题,应用帷幕灌浆技术处理这些水利工程的基岩,可
11月初，美国食品和药品管理局（FDA）发布公告称，由于番茄红素的作用目前并不肯定，因此番茄、番茄酱等产品的生产者及番茄红素营养补充剂的生产商，不能在其产品上标注“具有预防癌症
【正】 人民银行安徽省安庆中心支行为了做好今年旺季的现金供应工作,曾深入怀宁县高河区调查农业合作化以后农产品收购的特点和货幣流通的变化。根据調查的結果,安庆專区今
目的探讨首都医科大学影像学系各医学影像教研室专业学位研究生联合培养模式的可行性。方法根据首都医科大学影像学系各医学影像教研室影像专业特长,制定影像学系专业学位研
<正>The Waelz process is the oldest and most often applied technology for the recycling of dusty steel mill residues worldwide,especially for EAF dust.It is a p
建立反相高效液相色谱法测定映山红叶中齐墩果酸和熊果酸的含量。采用Kromasil C18色谱柱（4．6mm×250mm，5μm），流动相为甲醇．0．2％磷酸水溶液（87：13），流速0．8ml／min，检测波长210nm，柱温28