葡萄糖酸内酯相关论文
在超滤浓缩乳中,用葡萄糖酸内酯替代传统的微生物发酵剂来生产Quark干酪,在不同的pH值条件下,研究了不同葡萄糖酸内酯添加量对Quar......
为了探究不同类型的凝固剂对豆腐中蛋白质消化特性的影响,分别采用酸类凝固剂葡萄糖酸内酯(glucono-δ-lactone,GDL)、盐类凝固剂......
背景:可注射海藻酸钠水凝胶可以通过非侵入性或微创方式修复骨缺损,但力学性能欠佳,聚乙二醇基水凝胶具有弹性,将材料复合有望提高......
本研究中,以未漂洗鲟鱼糜为研究对象,探究了不同添加量(0、1%、2%、3%、4%)的葡萄糖酸内酯(GDL)对低温交联24 h后的鱼糜凝胶特性的影响......
选用黑果枸杞、大豆、葡萄糖酸内酯凝固剂为原料,以感官评价得分为指标,开发研制出天然、高营养的黑果枸杞豆腐,通过试验优化工艺......
基于溶胶-凝胶技术,建立了一种新型多羟基酯共价修饰的亲水作用色谱整体柱(MEB-MC)的制备与评价方法.MEB-MC的制备是以甲基三甲氧......
近年来,生物可降解聚合物吸引了科学家的广泛关注,它可以作为塑料的替代品,从而减少塑料废物造成的污染。脂肪族聚酯在从廉价的日......
“快来买啊,快来买啊!我们家的食品全是老板亲手制作,祖传秘方,保证零添加!保证不含防腐剂!”一大早,小cool龙就被临街店铺的“大......
豆腐脑,又称豆花,是一种非常流行的街头小吃。各地口味不同:北方多爱咸食,加黄花菜、肉末、木耳等调制的卤汁,佐以面食当早餐吃;而南方则......
本文将以“油条膨松剂”为素材,通过创设联系生活实际的问题情境,鼓励学生发现和提出问题,在探究问题中帮助学生形成认识思路和方......
本文报道了一种较好的直接压片辅料——葡萄糖酸内酯(D-葡萄糖酸-1,5-内酯,I)。它曾作为多种维生素和四环素的稳定剂。可以溴水将......
目的:考察淫羊藿总黄酮苷在家兔肠菌中的代谢以及葡萄糖酸内酯对肠菌代谢的抑制作用,旨在帮助揭示淫羊藿总黄酮苷在家兔体内的代谢......
<正> 酶传感器是最早问世的生物传感器。目前,有关葡萄糖传感器的文献已有不少报道,其中大部分是基于葡萄糖酶催化葡萄糖氧化,产生......
春天是给孩子补钙的好时节。研究发现。每年3~5月是孩子的加速生长期,身高平均长高1.37厘米,明显高于其他季节,但是很多爸爸妈妈不知道......
鱼糜凝胶特性是反映其品质的重要指标,鱼糜凝胶的形成与其加工条件有密切关系.淡水鱼糜普遍存在凝胶强度不高和易凝胶劣化的难......
Thuggacin A (1)是2007 年Jansen 的研究小组从土壤粘细菌(Myxobacterium Sorangium cellulosum)中分离得到的一种具有良好抑......
目的:研究δ-葡萄糖酸内酯键合毛细管柱的分离性能。
方法:制备δ-葡萄糖酸内酯键合毛细管柱,用毛细管电泳分离蛋白质混合物。
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螺缩酮作为一种独特的有机结构单元,存在于多种活性天然产物中(Figure 1),其新颖的骨架和复杂的结构近年来一直吸引着诸多课题......
本论文报道的工作是利用对映体选择性合成来确定一种天然(E)-十九-6-烯-1,2,4-三醇的相对构型及绝对构型。该化合物是由Fumiko等人从......
北豆腐:蛋白质含量最高北豆腐是三者中补充蛋白质与卵磷脂的首选。此外,由于北豆腐制作过程用了氯化钙和氯化镁,钙、镁含量远高于......
豆腐,一道国人家喻户晓的家常菜,几乎人人都吃过,人人都爱吃。鲁迅笔下的豆腐西施(做豆腐的美人),也是江浙地区民风民俗的一道靓丽色彩。......
为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接种籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌、生物胺含量及产品品......
在大豆蛋白聚集体与天然大豆蛋白混合的基础上,研究了聚集体对其葡萄糖酸内酯凝胶质构及流变性质的影响,结果表明:快速加热时pH下......
日前,上海泰运科技有限公司与上海恒港生物科技有限公司合作,采用天然植物山矾叶为原料研制开发出的保健型天然豆腐凝固剂,打破了使用......
通过研究2种市售成品油(大豆油、葵花籽油)的添加量对葡萄糖酸内酯(GDL)诱导大豆蛋白乳浊凝胶的凝胶强度、杨氏模量和凝胶保水性的综合......
菜汁内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯作凝固剂,原料中加入天然菜汁,兼具豆类和蔬菜的营养.本文谈及了菜汁内酯豆腐的工艺流程和操作要点......
传统的豆腐不但夹有烟糊味、还难存贮。用葡萄糖酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐,质地细腻,味道纯正,耐贮,防腐。一般500克大豆可做2.5~3......
传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少......
葡萄糖衍生的糖酸,分子式C6H12O7,为结晶状化合物,通过对葡萄糖酸的概述,总结了我国葡萄糖酸衍生物的发展状况,针对国内外企业的生产能......
研究了壳聚糖/明胶/葡萄糖酸内酯/甘油共混膜的拉伸性能、透湿性能、透油性能以及透气性能.结果表明,葡萄糖酸内酯、明胶与甘油的协同作......
<正> 传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可大大增加产......
主要以内脂豆腐生产为基础,添加一定汨的茶汁,研制成嫩滑细腻、香郁可口的茶豆腐。研究结果表明,茶汁内脂豆腐在营养、色泽、口感、组......
中国是世界上重要的葡萄糖酸内酯(GDL)生产国之一。2010年GDL生产产量约16,000吨,从2007年到2011年,年复合增长率约为1%。在此期间,......
报道了用葡萄糖酸内酯(GDL)合成葡萄糖酸亚铁的工艺流程、制备方法及其工艺原理,新工艺流程短、产品质量高、无“三废”污染,适合中试规模......
为了分析加工腌制火腿所需的谷氨酰胺转氨酶的准确使用量,以及运用HPLC—MS/MS的测定方法,德国科学家进行研究。实验以葡萄糖酸内酯为......
本文介绍了根据葡萄糖酸内酯结晶溶液特点,选择适合其固液分离的连续式离心机,研制出连续进出料,用水和酒精两种洗涤剂同时洗涤且......
为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接神籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢轩菌、生物胺含量及产品品......
用葡萄糖酸内酯作添加剂取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的加工方法,制作的豆腐产品色白、细嫩、无苦涩味,一般每公斤黄豆可以制作出6k......