芙蓉鸡相关论文
京华饮食文化是中国文化的重要组成部分。京城正餐菜肴以宫廷及满汉全席为最。宫廷菜见之于溥仪著《我的前半生》及清廷档案,虽说......
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做家常菜要科学搭配 ,这样既有利于营养 ,又可诱人食欲。科学搭配需掌握五要素 :一是数量搭配。指的是突出主料 ,配料只起陪衬、补......
最近,一道道色香味俱全的鲜花大菜正在和着春天的脚步渐渐流行开来。 桂花干贝、菊花三蛇、玫瑰虾仁、芙蓉鸡片……鲜花变成了菜......
我的厨艺是跟爷爷公（丈夫的爷爷）学的，爷爷公年轻时是北京南城首屈一指的厨师，亲自搭灶，亲自下单，亲自掌勺，制作的饭菜香喷喷众口称赞。公......
一品。本指封建社会的最高官阶,如太师、太傅、太保或太尉、司徒、司空,皆是官居一品。饮食行业借用此词,形容菜肴的名贵高级。也......
四五月间,正是花开烂漫的时节,踏青寻芳是自古以来的一桩雅事。不过,在古人眼中,“牛嚼牡丹”同样是一种风流——根据浙江余姚河姆......
100多年前,德国人将两片小圆面包夹一块牛肉肉饼,再在第二层涂些黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,做成了一种可口的美味——“汉堡包......
锣鼓声中,春节的脚步越来越近了。瑟瑟寒风中,偶然间来到了“花样漳州味·年货节”的名优小吃摊前。伴随着此起彼伏的店主们的叫卖......
乡愁向来是具象的。诗人马致远心中的乡愁是枯藤老树昏鸦的淡淡剪影,余光中先生心中的乡愁是小小的邮票和窄窄的船票,张锋先生心中......
世上吃货常有。会吃,懂吃,又能写的人却不多。文人派风格:文人角度,多清淡素雅,谈糕点茶食,连着文化历史,风雅隽永。代表人物:周作......
一、市场分析：时下,吃新鲜、吃特色、吃情调,已成为都市人饮食消费的主流。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”,来尝鲜的人一定少不了......
《饮膳正要》初刊于公元133O年。作者忽思慧为元代蒙古族医学家，兼通蒙汉医学。元仁宗延年间（公元1314～133O年），任宫廷饮膳太医，主管宫......
作家王蒙，性情中人，京腔京调，幽默而又不失风度。王蒙的生活很有规律，只要不出远门，每天上午总要坐在电脑前忙他的创作。下午和晚上他常......
秋末冬初的季节,正是孩子体重见长的时候,一日三餐需要补充一些矿物质、维生素,并适当补充含热量较高的食物,为抵御冬寒做准备。食......
近年来,人们饮食爱好和食物结构正悄然地发生微妙的变化。世界各地正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在欧洲,天然花卉饮料受到......
谈“菜泥”今年92岁的于光远,被誉为“百科全书”式的学者。进入老年之后,他的饮食嗜好——吃茸泥类菜肴。于光远喜吃菜泥,还专门......
谈“菜泥”年已90多岁的于光远，被誉为“百科全书”式的学者。进入老年之后，他和毛泽东有同样的饮食嗜好——喜欢吃茸泥类菜肴。毛泽......
作家王蒙，性情中人，京腔京调，幽默而又不失风度。王蒙的生活很有规律，只要不出远门，每天上午总要坐在电脑前忙他的创作，下午和晚上他常进......
苋菜 (Amaranthusspp .) ,隶属苋科苋属 ,1年生草本植物。以幼嫩的植株或嫩稍供食 ,山东各地广泛分布 ,山东有12种 ,常见 7种 ,如......
“东风好作阳和使,逢草逢花报发生。”在万物萌发的时节,不少报纸进行了新一轮改版。华西都市报2月20日刊登《能赢了岁月的,终究是......
生活中很少有人把同一种原料按照部位的不同加以切割,再经不同的工艺制成不同的风味——即实现所谓的“一鸡多吃”。但是当我们以......
其色,润白如玉;其香,清幽四溢;其味,柔软细嫩;其形,精致高雅。其名,芙蓉鸡片。人们借芙蓉清雅的外形、素淡的品格来比喻菜品之美。......
饮食业有句俗话：“艺人的腔，厨师的汤。”意思是指厨师做菜的鲜汤技术如同曲艺家的演唱技巧一样重要。菜肴口味的丰富与鲜汤的使用是......
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配......
