咸蛋相关论文
目的 研究单个泥腌与大缸水腌加工咸蛋品质的差异.方法 在18 ℃恒温下、用25.5％ (m/m)的盐水水腌和25％的盐泥泥腌咸蛋,测定腌制过程......
探讨了脉动压力与盐溶液浓度对咸蛋加工的影响.结果显示,盐溶液浓度与压力对咸蛋含盐量影响最为显著,其次是脉动频率与高低压保持......
一、益阳松花皮蛋 湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下： 1.原料。鲜鸭蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当......
这次亚运会，全国媒体铺天盖地的报道，除了讲金牌，还向全国人民再次宣传了广州各大小老店：陶陶居、莲香楼、向群……它们的受关注程度不......
建立一种同时测定蛋制品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号4种染料含量的高效液相色谱法.染料苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0.1～5.0μg·mL-1浓度范围内线性......
1盐泥涂布法rn1材料配合 鸭蛋100个,食盐0.6～0.75公斤,干燥黄土0.65公斤,冷开水0.4～0.45公斤.鸭蛋少于100个时,可按上述配合比例折算......
做清蒸鳊鱼，将白肚翘嘴的鳊鱼码盐，洗过，入油、生抽、姜丝、料酒、糖、醋，搁锅中蒸，临了，还要淋上麻油、胡椒粉，生怕不入味。 味，如何入......
将酸性腌制助剂应用于咸蛋的包泥变温腌制工艺中,比较了咸蛋理化指标变化.实验结果表明:腌制助剂的添加,不改变成蛋成熟期(19 d),......
咸蛋是我国传统再制蛋品之一,在国际上享有盛誉。但漫长的生产周期、品质不均匀以及食品安全问题制约着咸蛋的工业化生产。国内外......
鸭蛋品质是决定咸蛋产品质量的关键因素，新鲜程度和洁净度是表征原料鸭蛋特征的两个重要参数，通过对不同储存时间的干净鸭蛋加工咸蛋......
利用三种咸蛋腌制方法(袋腌法、水腌法和泥腌法)对我国南方鸭蛋和北方鸭蛋进行腌制，结果表明：三种咸蛋腌制工艺腌制咸蛋的成熟时......
为解决浸泡法加工咸蛋时盐溶液浓度上下不一致的问题,提高咸蛋品质,本研究利用循环水工艺对此问题进行初步研究,结果发现循环水能......
现在我国市场上的蛋制品,多以咸蛋和皮蛋等为主,其中咸蛋制品中,因其盐分含量相对较高,与现代消费者追求健康低盐的市场需求极不和......
本文以鲜鸡蛋为原料,研究腌制温度、时间和盐水浓度对咸蛋成熟度的影响.试验结果表明:随着腌制温度、时间的延长和盐水浓度的增加,......
探讨了咸蛋腌制剂对咸蛋品质的影响.结果表明,咸蛋腌制剂对蛋内的水分、盐分含量,粘度、以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色级都没......
今年上半年,“毒胶囊”搅得全国上下人心惶惶,这又让人记起2011年初网上疯狂流传的一个“黑色”段子:早起买两根地沟油油条,切个苏......
物质是由大量分子组成的,而这些分子又处于不停地做无规则运动之中。分子的这种运动与温度有关,温度越高运动越剧烈,所以我们又将......
咸蛋较鲜蛋贮藏期更长。在贮藏过程中，任何物理、生物和化学损害都会造成鸡蛋营养物质发生变化，随着贮藏时间的延长，禽蛋品质会降低。......
端午节到了,妈妈到菜市场上买来了包粽子的粽叶、糯米、咸鸭蛋、猪肉等材料,准备包一些咸蛋肉粽子.妈妈叫我帮忙搭把手,我高兴坏了......
6月25日,CCTV《每周质量报告》栏目以“致命的咸蛋”为题报道了不久前发生在江西省上饶市等地的一起由咸鸭蛋引发的食物中毒事件.......
在超市买菜的时候,我看到了标着“高邮成蛋”的塑料盒.很久没吃过咸蛋了,更何况眼前的成鸭蛋还声称是高邮的,于是我挑了一盒.简陋......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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