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以南瓜粉为新食物源，采用二次发酵工艺研制出绿色面包，此面包特别适合中老年人食用，是一种新型的保健食品。
南瓜粉面包的研制
【摘 要】
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以南瓜粉为新食物源，采用二次发酵工艺研制出绿色面包，此面包特别适合中老年人食用，是一种新型的保健食品。
【机 构】
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宁夏农学院
【出 处】
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宁夏农学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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