【摘 要】
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食品专业人才是推动食品工业发展的核心力量，通过调研得出与食品加工工艺专业密切相关的现代食品及食品配料制造企业、餐饮服务业对口该专业的五大岗位群分别是食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售和食品技术开发岗位群，本文对各岗位群的岗位工作任务和职业能力要求进行了分析，形成食品加工工艺专业人才培养规格的核心内容，即职业能力培养目标，并以此为路径进行该专业项目课程开发和体系构建。
【机 构】
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广州市轻工职业学校，广东广州 510650;广州市轻工职业学校，广东广州 510650
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食品专业人才是推动食品工业发展的核心力量，通过调研得出与食品加工工艺专业密切相关的现代食品及食品配料制造企业、餐饮服务业对口该专业的五大岗位群分别是食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售和食品技术开发岗位群，本文对各岗位群的岗位工作任务和职业能力要求进行了分析，形成食品加工工艺专业人才培养规格的核心内容，即职业能力培养目标，并以此为路径进行该专业项目课程开发和体系构建。
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