【摘 要】
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为培养烘焙行业急需的高素质人才,设计一套科学、合理的焙烤食品加工专业课程体系是人才培养的前提。本文就焙烤食品加工专业课程体系的建立进行了探讨和研究,通过对行业岗位
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为培养烘焙行业急需的高素质人才,设计一套科学、合理的焙烤食品加工专业课程体系是人才培养的前提。本文就焙烤食品加工专业课程体系的建立进行了探讨和研究,通过对行业岗位的工作任务,完成工作任务所需的职业能力进行调研和分析,明确了人才培养目标,从而确定了课程体系,并对课程体系的具体实施制定了相应的实施计划。
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