酸价相关论文
采用偏最小二乘法（Partial least squares,PLS）作为建模方法，对磷虾油近红外光谱的一阶微分（Firstorder difference,FD）、FD+SG（Savitzky......
研究了碱性蛋白酶处理的牡丹籽蛋白水解物（AL-TPSPH）及其超滤组分对猪油贮藏期间过氧化值、酸价、硫代巴比妥酸值、皂化值和碘值的影......
目的:保障食品工业化生产过程中最终油炸食品的安全。方法:以某大学食堂油炸食品用油为研究对象,以国标法为依据,测定油样酸价、过......
期刊
测定了广式腊肠在干燥过程中亚硝酸盐、酸价、过氧化值、色泽及质构特性变化,旨在研究热风干燥和自然晾晒对广式腊肠品质的影响。......
参考GB5009.227-2016和GB5009.229-2016，以更安全且容易获取的二氯甲烷、石油醚分别代替三氯甲烷、乙醚，测定核桃油、葡萄籽油、玉米......
为提高黄山烧饼品质及延长货架期，本文研究了不同美拉德风味增强肽（Maillard-flavor-enhancing peptide products, MPPs）添加量（1%、3%......
为了快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值，利用拉曼光谱技术结合化学计量学方法对冷冻猪肉的脂质氧化程度进行了快速检测研究。选择了贮......
试验研究不同剂量抗氧化剂对猪浓缩料氧化稳定性的影响，比较单体抗氧化剂与复合抗氧化剂对浓缩料的保护效果。试验以25%猪浓缩料为......
为改善休闲松子的品质,采用3种不同热处理方式(真空油炸、水煮及普通油炸)对松子进行加热处理,测定不同热处理下休闲松子的酸价、......
本文分析和评定食用植物油(以大豆油为例)中酸价测定中的不确定度各个分量,结果表明,大豆油酸价为0.20 mg/g,扩展不确定度为0.01 m......
本方法通过样品中加入丙酮水溶液，使蛋白质发生变性、絮凝，从而破坏花生酱/芝麻酱稳定的溶胶体系，使体系快速分层，有机相从而可以快速......
目的 介绍2022年5月1日起实施的GB/T 23347—2021《橄榄油、油橄榄果渣油》,对当前市售进口特级初榨橄榄油质量情况进行评估.方法 ......
以冷榨法提取的茶油毛油、不同精炼阶段获得的脱酸油、脱色油、脱蜡油及成品茶油为研究材料,对比分析了各阶段茶油的酸价、过氧化......
深色含油食品在指示剂滴定酸价时,由于油脂颜色较深,存在干扰,难以判断滴定终点,导致检测结果存在偏差.本试验采用不同方法测定酸......
选择市售主流的2个品牌的电位滴定仪进行油品测定的对比分析,分别使用花生油、玉米油、芝麻油和辣椒油4种油品进行水分、酸价、过......
目的：近两年全国各地在食品安全抽查中，多次出现酸价及过氧化值超标现象[1]。本研究拟通过选取常用抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)[2]......
期刊
本研究分别以大豆油、棉籽油为煎炸油,在180℃条件下对3种新疆特色食品馓子、牛肉丸、夹沙进行油炸.研究大豆油、棉籽油在煎炸过程......
探究4种不同检测方法的适用范围、最优测定条件,为不同品种软胶囊酸价检测提供最适合的方法.对不同类型软胶囊内容物特性的分析选......
食用植物油作为日常膳食必不可少的一部分,其品质和人们的健康息息相关.本实验测定了7种市售食用植物油的酸价和过氧化值,结果表明......
乳液聚合苯乙烯-丁二烯橡胶(ESBR)有机酸含量反映聚合用乳化剂用量,过多或过少会影响其品质.GB/T 8657-2014苯乙烯-丁二烯生橡胶皂......
酸价（acid value， AV）指示油脂中游离脂肪酸（free fatty acid， FFA）含量，是油脂和含油食品最重要的质量指标和安全指标之一。针对现行AV测......
目的:了解贮藏温度对猪油氧化的影响规律.方法:将猪油分别于50,60,70℃下贮藏,测定贮藏过程中猪油的过氧化值、硫代巴比妥酸值和酸......
本试验旨在研究饲料酸化剂和防霉剂对浓缩料中油脂的保护作用,为抗氧化剂在浓缩料中的应用提供理论依据.试验以25％的猪浓缩料为研究......
水产品冷冻期间的品质变化一直是科研人员关注的热点之一，目前较多的研究仅关注蛋白质的冷冻变性，然而水产品同样富含油脂，在较低温度......
分别使用2种液体磷脂(SL)替代凡纳滨对虾饲料中的鱼油(FO)以评估其营养价值.在第一个试验中使用液体磷脂酸价为19.68 mg KOH/g.三......
随着近年来市场对鲜核桃需求量的持续增长,核桃鲜贮技术成为生产中的急需.为了探明限制鲜核桃耐贮性的关键生理因子,寻找有效的鲜......
研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10％仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d.试验设置4个处理......
该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价......
采集142份葵花籽毛油样品,对其酸价、过氧化值进行检测,并采集其近红外谱图。采用偏最小二乘法(PLS)建立回归模型。由此发现,在波......
随着物质生活的提高,人们对食品的要求越来越严格,食用植物油中酸价、过氧化值发生改变直接影响食物的品质和安全度,当前检测过程......
用95%乙醇提取铁甲草的活性物质并在客家传统腊肉的制作过程中加入。然后,将客家传统腊肉真空包装。包装后的腊肠样品存放于37℃恒......
树莓籽油含有较高的不饱和脂肪酸,作为树莓果渣的再生品具有良好的利用前景.研究选择超声辅助正己烷法提取树莓籽油,经四因素三水......
目的：在烘焙糕点中建立科学合理的虾青素与维生素C加入量，更好地控制烘焙糕点中的酸价，使得烘焙糕点的合格率大大提高。方法：采用正交......
本文介绍了一种应用FTIR快速定量测定食用植物油酸价的方法。该方法通过以下步骤建立分析模型：首先采用国家标准推荐方法测定收......
为了研究合适的核桃油储存方式，以温度、光照、氧气、水分四个因素为自变量，酸价、过氧化值为指标研究氧化规律。Rancimat法和60 ℃......
饲料厂在制定饲料标准时，首先考虑的是饲料的营养标准，如制定饲料粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、纤维、钙、磷等常规营养标准。有些大......
1992年8月下旬,山东省西营镇15所中小学校的学生。因为口服碳油丸防治碘缺乏病而发生一起中毒事件。有关卫生部门进行了详细的调......
用GC-MS联用技术检测分析经甲酯化处理的新疆产水飞蓟精油中脂肪酸的组成及其相对含量,共检测出7种脂肪酸,其组成和相对含量分别为......
一方法要点吸取一定体积的氯化铵硬化液,以酚酞作指示剂,用碱标液滴至红色终点.据所耗碱标液毫升数,计算盐酸含量。继加甲醛,以碱......
食用油是人类膳食中的重要组成部分 ,加工方法不当、运输、贮存条件不适宜时 ,都可影响油脂的质量 ,为了解驻马店市散装食用油的卫......
