茴香胺值相关论文
为研究环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响，本研究采用2×3双因素区组设计，将用大豆油、椰子油和脂肪粉配制的浓缩料分别......
研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10％仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d.试验设置4个处理......
以大豆原油为原料,通过对精炼各工段样品的氧化分析和氧化稳定性(AOM值)测定,研究大豆油在精炼过程中的氧化变化。结果表明:大豆油......
目的了解不同烹饪温度、时间对玉米油脂肪酸组分以及氧化产物的影响。方法玉米油在140℃、200℃、240℃分别烹饪60s～300s后,对烹饪......
对不同等级的大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油在常温储存条件下的过氧化值、碘值、茴香胺值的变化规律进行了研究,并对Rancimat方......
混合生育酚、丁基羟基茴香醚（BHA）和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）被广泛用于人造奶油中,以保护奶油中的油脂发生氧化。本研究中,茶多......
研究了在油脂控制氧化工艺中,通过检测总极性物质（TPM）来控制油脂氧化程度方法。为了和常用的控制指标茴香胺值（p-AV）相联系,建立了氧......
<正>本研究通过Schaal烘箱氧化法(60℃),以过氧化值(POV值)、酸价(AV值)、p-茴香胺值(p-AV值)和硫代巴比妥酸值(TBARS值)为评价指......
利用硅胶的吸附特性，以过氧化值为指标，系统考察了硅胶来源、孔径、添加量、反应温度、反应时间等因素对降低油脂过氧化物的影响。通......
为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响,分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油,探讨反式脂肪酸的变化规律,以......
对不同熔点的棕榈油在常温储存条件下的水分及挥发物含量、酸值、过氧化值、茴香胺值、脂肪酸组成及碘值变化进行了研究.结果表明:......
采用气相色谱-脂肪酸甲脂法对牡丹籽油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高为91.73%,其中油酸含量为22.83......
期刊
研究了不同的油炸温度(140、160、180℃)和油炸时间(1~5min)下,水分含量、过氧化值、茴香胺值和丙酮醛含量对鲜切薯片中丙烯酰胺(A......
对ISO中食用油脂的p-茴香胺值测定方法进行了验证，并对影响茴香胺值测定的影响因素进行了探讨。对几种食用油脂茴香胺值的测定结果......
研究旨在观察饲料用混合油脂在储存过程中各氧化指标的变化规律,以得到评价饲料用混合油脂氧化程度的有效衡量指标。试验选用3批次......
为了防止南极磷虾油在长期储藏过程中发生氧化酸败,品质下降。采用Schaal加速试验方法,以过氧化值(POV值)和茴香胺值作为油脂稳定......
油脂在常温储藏条件下,空气是影响茴香胺值(AV)的主要因素,不同阶段AV变化速度不同,氧化期的速度远大于诱导期,并且AV向逐步增大的......
研究影响猪脂氧化的因素,确定最佳氧化条件,为美拉德热反应制备肉味香精提供较优前提物质,设计单因素实验与正交试验,通过控制氧化......
以过氧化值(P.V.)、茴香胺值(p-A.V.)和酸价(A.V.)为指标测定其氧化程度,将猪脂肪进行水解氧化处理后与猪瘦肉酶解液进行美拉德反......
本文测定了两种ARA样品在60℃加速储藏0天、2天、5天、8天和14天过程中过氧化值和茴香胺值的变化,结果显示：样品在储藏过程中过氧化......
对5种市售DHA/AA粉末油脂在60℃条件下进行了50 d加速氧化实验,检测了加速氧化过程中样品过氧化值、茴香胺值、挥发性氧化产物的含......
研究对国内鱼油的品质评价指标,主要包括感官、理化指标和重金属含量进行了系统测定和统计分析。分析检测的124个粗鱼油样品和46个......
食用植物油在储藏过程中易变质酸败.在试验中,使用ISO6885[1]中的方法测定油品中的茴香胺值,并研究了茴香胺值在储藏中的变化规律,......
