烘烤品质相关论文
本研究选用6个小麦亲本材料，按照Griffing方法Ⅱ组配了一套双列杂交组合，研究了谷蛋白大聚合体（GMP）含量的配合力、杂种优势、遗传力及......
本研究选用245份国内外小麦种质资源，分析了其直链淀粉含量、膨胀势、降落值及与沉淀值和农艺性状的相关关系；选用6个小麦亲本材料，按......
小麦是新疆最主要的粮食作物,新疆是冬、春麦兼种区.在冬、春小麦生产中,春小麦种植面积占40%以上.由于新疆大量发展棉花等经济作......
本文以优质强筋小麦临优145和临汾138为例,研究分析了肥料施用量和氮肥种类对小麦产量及其品质的影响。结果表明:在本试验范围内,......
小麦胚乳贮藏蛋白成分对小麦的品质具有重要作用,尤其是占贮减蛋白主要组分的小麦谷蛋白。小麦谷蛋白由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS......
小麦是小麦属植物的统称，是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东“新月沃土”地区，“新月沃土”是指中东底格里斯河和幼......
对龙麦１５（１，７＋ ８，２＋ １２）和新龙麦１５（１，７＋ ８，５＋ １０）这对高分子量（ＨＭＷ）麦谷蛋白亚基近等基因系进行了品质分析。结果表明含５＋ １０ 亚基的新龙麦１５ 在蛋白质含量、干面筋、粉质......
测定了8种小麦粉的麦醇溶蛋白、酸可溶麦谷蛋白和酸不可溶麦谷蛋白(剩余蛋白)的含量以及粉质特性指标,并作了沉降实验和面包烘焙实......
1 类型与来源 一级优质面包专用小麦新品种新冬 2 3号是由新疆农科院核生所从美国引进的一个Ｆ2分离群体与自育花培品系 88- 1 3 6......
测定面包小麦品种的常用品质性状,经过选择后,确定其蛋白质含量、湿面筋含量、SDS沉降值、Zeleny沉降值、Pelshenke值、溶涨值、和......
普通小麦籽粒蛋白质的含量和质量是影响面包烘烤品质的决定性因素。本文综述了国内外学者对小麦蛋白质及其组分的含量和比例与烘烤......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对目前河南省推广的小麦品种烘焙品质和其他品质性状分析结果表明,河南省多数小麦品种的烘焙品质处于中等水平.对于面包体积来说,......
主要介绍了HMW-GS与小麦烘烤品质的关系及电泳技术、免疫化学技术和分子标记技术在HMW-GS研究中的应用,综述了国内外在HMW GS研究......
小麦加工品质是测定优质小麦品质的关键指标,施肥对小麦加工品质有较大影响,深入探讨施肥对小麦加工品质的影响,对于晋南地区优质......
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法,分析了32份密穗小麦的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组成.在3个位点上一共检......
用SDS-PAGE方法测定了全国9个小麦主产省、市的163个小麦品种和11个引进品种的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成及其含量、沉降值......
以6个不同品质类型春小麦为材料，在不同氮水平下，研究施硫对湿面筋、沉降值及氨基酸的调节效应。结果表明，高氮条件下(施尿素128kg／hm^......
【正】长期以来,为解决吃粮问题,小麦生产中只重视产量,而忽视了品质,近年随着人们生活水平的不断提高及饮食结构的变化,粮食加工......
小麦谷蛋白大聚合体(GMP)的含量及粒度大小相对分布(用不溶性聚合体蛋白占总聚合体蛋白含量的百分数表示,即UPP%)与小麦烘烤品质的......
本文在总结前人研究的基础上，阐述了沉淀值两种测定方法的差异、沉淀值的遗传稳定性、影响沉淀值的因素以及沉淀值与小麦烘烤品质的......
以6个小麦亲本材料，按照Griffing方法Ⅱ组配一套杂交组合，利用回归系数、Wr±Vr、Wr/Vr回归图形及显性方向定位等方法，研究了谷蛋......
介绍了影响小麦烘烤品质的遗传因素和环境因素，根据影响小麦烘烤品质的种因素对小麦高分子量麦谷蛋白亚基与小麦烘烤品质的各种相关......
小麦脂类是影响小麦品质的重要因素之一,与面包、糕点、南方馒头等食品的加工品质有密切关系.本文综述了小麦脂类的种类与分布,脂......
利用生化标记和选择性回交方法(5次)将17+18亚基转移到了黑龙江省主栽小麦品种克旱9、克丰3和龙麦20之中.试验结果表明:同一品种的......
优质专用小麦是指营养品质好、加工出精粉率高、制作食品烘烤品质好和蒸煮品质好的小麦。栽培技术上对品质要求是保证小麦籽粒蛋白......
对261份冬小麦种质资源材料进行了GMP含量和主要烘烤品质测定，并分析了二者的相关关系。结果表明：我国绝大部分冬小麦种质资源的GMP......
期刊
利用染色体工程新方法创造的小麦-黑麦远缘杂交后代的30个株系作为供试材料,进行了高分子谷蛋白亚基、蛋白质组分及比例与品质性状......
综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基的研究进展，主要包括亚基的结构及遗传特点，优质亚基的组成、聚合及与面包烘烤品质的关系等内......
小麦Glu-3位点编码的低分子量麦谷蛋白亚基对面筋有重要决定作用,但由于其分子量与醇溶蛋白相近,单向电泳很难将其分离出来.低分子......
全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系，有助于小麦品质的改良和研究。综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基......
十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)在小麦育种中除主要用来确定小麦的烘烤品质外,还具有其它的用途,目前在小麦育种中已......
本文综述了国内外对小麦面筋强度的研究进展,分析了面筋质量各指标的作用及决定因素间的相互影响,并概括了各种不同的研究技术和相......
采用二组品质性状不同的12个亲本材料，通过6×6NCⅡ完全双列杂交设计。配制了36个组合，对小麦品质性状的杂种优势及其配合力进行......
1999年将38份春小麦品种(品系)种植于内蒙古呼和浩特,对其磨粉品质和面包烘烤品质进行了评价.结果表明,我国春小麦品种的面包烘烤......
为了研究面粉白度的遗传特性，选择8个在面粉白度、蛋白质含量、淀粉糊化特性、粉质特性等性状方面具有不同特点的小麦品种作亲本，按4......
本研究测定了８种小麦粉的麦醇溶蛋白、酸可溶麦谷蛋白和酸不可溶麦谷蛋白（剩余蛋白）的含量以及粉质特性指标，并作了沉降实验和面包烘焙......
选用品质 (微量 SDS沉淀值、稳定时间 )优劣不同的 10个“931116 8/ / / 81831- 1/ pernell/ /京 4 11”的 F6 品系 ,探索多层浓缩......
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<正> 国外小麦主要用来烘烤面包,故对面包烘烤品质研究较多,并且研制了很多烘烤品质的鉴定方法.有关小麦烘烤品质的理论与技术比较......
根据多年的实践经验，参考国外有关研究结果，对小麦烘烤品质与面团形成和稳定时间的关系进行了分析探讨。得出烘烤面包适宜的形成时间......
选用27个筋力不同的小麦品种(系)为材料,研究了粉质仪、拉伸仪及揉混仪所获得的面团流变学特性指标间的相互关系,并通过逐步回归分......
小麦(Triticum aestivum L.)是世界上最重要的农作物之一,也是世界上消费量和产量最高的作物,在我国,小麦是仅次于水稻的第二大粮......
麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响．定向克隆麦醇溶蛋白基因，是研究醇溶蛋白分......
[目的]提高采青及返青烟叶烘烤品质。[方法]以K326下部4片不适用鲜烟叶为原料,在烘烤前增加捂黄处理工艺,并喷施2种不同配方的生物......
本研究于1986年在郑州进行。试验选用50个小麦品种(系),对测定的13项面包烘烤品质指标分组进行了典型相关分析。结果表明:面粉粉质......
