加盐量相关论文
以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activ......
氟硅酸钠是磷复肥行业的一种重要的化工副产品,干法制取时是将氯化钠(或硫酸钠)固体盐加入氟硅酸(8～10%)中进行反应,氟硅酸钠呈结晶......
通过对试验数据的统计分析，获得糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型，然后根据成品腌鱼含盐量和干物质含量的要求，用所得的预测模型推算出......
1 腌制香椿选择芽长10～15cm的嫩梢嫩叶，摘除老梗、黄叶等不可食部分，用清水洗净。在pH值7．0～8．4，食盐0．2％，温度90～95℃的溶液中烫漂，时间30～60秒......
目的：减少盐析时加盐比例，避免盐浓度过高时不溶现象，提高盐析物质量，方法：以高效液相色谱，放射免疫，电泳等方法检测不同加盐量时的盐析物......
通过对试验数据的统计分析,获得了干腌肉制品加盐量的预测模型,然后根据干腌肉制品成品对盐含量和水分含量的要求,用所得预测模型......
一、剁蒜时撒点盐可避免蒜粒四溅 问：剁蒜的时候老是会弄得蒜粒四溅，或者是蒜蓉粘在菜板和菜刀上，怎样才能摆脱这一困扰呢？ 答：其......
全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体，具有熄风止痉、通络止痛、攻毒散结的功效。全蝎盐制法源于明代，《普济方》明确要求盐制人药，曰：“......
温度、加盐量和加酸量是影响盐渍品品质的主要工艺条件。本试验采用二次旋转正交回归设计方法[4]，降维分析了三者对盐渍幼甜瓜的色......
蔬菜腌制工艺的探讨晋夫广（山东济宁天宁得利食品有限公司，２７２１２５）腌制蔬菜不仅是人们生活中的佐餐品，还是酱菜、浸渍菜等的半成品。对人们的......
对影响啤酒酵母胞内RNA提取的几个因素进行了研究,确定了促进胞内RNA提取的最佳条件:温度95℃,加盐量6%,提取pH9.0,提取时间120min......
我国是渔业大国,淡水鱼资源丰富,鳊鱼因其肉质嫩滑、味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。由于鱼类水产品极易腐败变质,为解决鲜......
考察了菌种、后酵温度和加盐量对豆豉感官品质和氨基酸态氮含量的影响,经统计比较确定,细菌型豆豉纯种发酵的较优工艺条件是:以枯......
<正>"腐乳的制作"是人教版高中生物选修1中专题"1传统发酵技术的应用"中的一个课题。该课题与人们的生产生活实际联系紧密,操作简......
腌制腊鱼风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。风味和食用安全性是腌制水产制品的重要品质,加工、贮藏和烹饪均......
<正> 一、前言蔬菜的营养价值举世公认。蔬菜汁可作饮料,也可与汤类混合调饮。目前,蔬菜汁商品大部分是作为儿童食品或健康食品销......
<正> 三、水、盐与挂面质量的关系和面是制面工艺中最重要的一道工序,对面条质量关系极大。当前国外研究制面技术的重点首先是研究......
以无锡肉酿面筋的质构特性和感官评价为测定指标,经过试验确定了无锡肉酿面筋制作过程中最佳的加盐量和最佳加热时间。经过试验在5......
马氏珠母贝(Pinctada martensii),又名合浦珠母贝,是我国海水珍珠养殖面积最广,数量最大的贝类.随着珍珠养殖业的发展,广东省采珠......
为传承传统工艺，该文介绍了鱼露的生产工艺及操作要点，主要是原料的选择、腌制、发酵酶解、过滤、浸提和调配等，并提出了鱼露的质量标......
制作腐乳是生物技术在食品加工中的一项典型应用。腐乳是一种常见的食品，由于其营养丰富、风味独特、食用方便，因此深受人们的喜爱。......
浅谈黄瓜腌制中的保绿工艺胡修领管秀荣唐卫红（河北邯郸市酿造总厂０５６００３）黄瓜是酱腌菜的主要原料之一，属于葫芦科，颜色为浓绿色，也有呈黄绿色......
